Gratis trin for trin instruktioner 
I modsætning til hvad mange tror, bør du ikke skylle råt oksekød for at vaske det. Skylning af råt oksekød og andet råt kød kan forårsage, at bakterier spredes til andre fødevarer og overflader. 
For variation kan du tilføje hvidløgspulver, cayennepeber, chilipulver eller italienske krydderurter. 
Vælg din yndlingsmarinade i butikken, eller bland en selv med lige dele olie, eddike og krydderurter. Læg bøffen i en plastpose, der kan lukkes, og tilsæt marinaden. Luk posen og lad bøffen marinere i fire timer, eller endda natten over. På tidspunktet for tilberedning, fjern bøffen fra posen, dup den tør med køkkenrulle og fortsæt til næste trin. 
Vend ikke bøfferne, før de er svitset; hvis du drejer dem for hurtigt, får du ingen skorpe. Kom ikke for mange bøffer i gryden på én gang. Kog dem separat. 
Steg sjælden bøf i alt 1 ½ minut på hver side. Tilbered medium sjælden bøf i i alt 2 minutter på hver side. Tilbered mellemstegt bøf i alt 2 ½ minut på hver side. Kog gennemstegt bøf i i alt 3 minutter på hver side. 
Lad ikke grillen blive for varm, ellers ender du med en bøf med udvendigt brændt og indersiden rå. 
Tilbered mørbradbøf
Indhold
En god mørbradbøf har den helt rigtige fedtmarmorering til at skabe en smag, der smelter i munden og gør dine gæster meget glade. Disse udbenede udskæringer af oksekød er generelt overkommelige, store nok til et familiemåltid og kan tilberedes på en række forskellige måder. Lær nedenfor, hvordan du vælger en god mørbradbøf, og hvordan du tilbereder den på fire måder: pandesteg, grill, steg og steg.
Trin
Metode 1 af 5: Forberedelser til stegning
1. Find en højkvalitets mørbrad hos slagteren eller købmanden.
- Vælg et stykke, der er stort nok til måltidet. Du skal bruge omkring 250 til 500 gram bøf pr. person.
- Vælg bøffer, der er mindst 2,5 cm tykke, og gerne 5 cm. Tyndere skiver tørrer hurtigere ud, når du bager dem.
- Frisk mørbrad er dyb rød i farven og har en generøs fedtmarmorering. Denne marmorering er det, der gør bøffen så saftig.
- Der skal være et lag hvidt fedt uden om bøffen.
2. Tag bøffen ud af emballagen og vask den. Kør koldt vand på begge sider, og tør derefter med køkkenrulle.
3. Krydr kødet efter smag. God bøf skal ikke krydres for meget. En god portion salt og peber på begge sider er nok.
4. Mariner bøffen, hvis du har lyst. En mørbrad af god kvalitet er fremragende til marinade, da den passer godt til mange smagsvarianter.
5. Lad bøffen komme til stuetemperatur i en time, før den tilberedes. En kold bøf gør det sværere at bestemme, hvilken tilberedningsgrad du ønsker. Så det er nemmere at få stuetemperaturbøffer sjældne, medium sjældne, medium gennemstegte eller gennemstegte.
Metode 2 af 5: Steg en lændebøf på panden
1. Skær bøffen i portionsstørrelser. Brug en plastisk skæreflade, så du ikke overfører forurening til et træskærebræt.
2. Stil en støbejernspande eller stegepande på komfuret ved middel varme. Kom en eller to teskefulde olie i gryden og lad den blive kogende varm.
3. Læg bøfferne i midten af gryden. Lad dem stege i cirka 15 sekunder på den ene side, og vend dem derefter med en tang. De skal have en tyk, sprød skorpe på begge sider.
4. Bliv ved med at vende bøfferne hvert tredive sekund, indtil de er kogte.
5. Tag bøfferne af panden og lad dem stå i 3 minutter. Dette giver juicerne mulighed for at fordele sig over hele bøffen.
6. Server bøffen varm.
Metode 3 af 5: Grillning af en mørbradbøf
1. Skær bøffen i portionsstørrelser. Brug en plastisk skæreflade, så du ikke overfører forurening til et træskærebræt.
2. Forbered grillen. Fordel olie over grillen og varm den op til middel varme. Grillen skal være godt opvarmet.
3. Læg bøfferne på grillpladen. Grill på den ene side i 4 minutter. Vend den med en tang, når du ser grillmærker på den side med en brun skorpe. Grill den anden side også i 4 minutter.
4. Tag bøfferne af grillen og lad dem stå i 3 minutter.
Metode 4 af 5: Grill en mørbrad i ovnen
1. Forvarm ovnen til 260 grader C.
2. Spray overfladen af en ovngrillpande med non-stick madlavningsspray. Læg den krydrede bøf ovenpå.
3. Sæt gryden i ovnen. Kødoverfladen skal være omkring 5 til 8 cm væk fra flammen.
4. Grill kødet i ca. 5 til 6 minutter pr. 5 cm bøf. Tag gryden ud af ovnen, vend bøffen til den uberørte side og sæt den tilbage i ovnen. Lad den derefter grille igen i 5 til 6 minutter.
Metode 5 af 5: Ristning af en mørbradbøf
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg den krydrede bøf i en lav pande.
3. Sæt gryden i ovnen. Dæk ikke bøffen til, og lad den stege i cirka 40 til 50 minutter.
4. Lad bøffen stå i 3 minutter inden servering.
5. Færdig!
Tips
- Hvis du griller din mørbrad i ovnen og ønsker en lidt tykkere skorpe, skal du først brune den på en pande ved middel varme, cirka 2 til 3 minutter pr. Dette sikrer, at kødsaften bevares til grillning i ovnen.
- Hvis du ikke er sikker på, om dit kød er tilberedt, så brug et kødtermometer til at finde ud af det. Skub termometerets nål ind i kødet, indtil spidsen når den inderste del af bøffen. Uanset hvilken tilberedningsmetode du bruger, tilberedes kødet, når den indre temperatur er mellem 63 og 68 grader C.
- Tilberedningstiderne vil variere afhængigt af kødstykkets størrelse, så juster derefter. Hvis du vil have en gennemstegt lænd, øges tilberedningstiden med 2 til 3 minutter pr. side.
Fornødenheder
- Lænd af fremragende kvalitet
- Vand
- håndsæbe
- Papirhåndklæder
- Salt, peber og hvidløg efter smag (valgfrit)
- Marinade (valgfrit)
- Olie
- Stegepande (hvis du steger bøffen på en pande)
- Grill (hvis du griller bøffen)
- Ovn (hvis du steger bøffen)
- tang
- Ovnsikker stegepande (valgfrit)
- Kødtermometer (valgfrit)
Artikler om emnet "Tilbered mørbradbøf"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
