Sådan tilberedes tunbøf

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Tunbøffer er tykke stykker tun, hvor ydersiden er stegt på en sådan måde, at fugten forbliver i bøffen. Tunen marineres normalt inden tilberedning, men du kan også nøjes med at tilføje et par dråber olie over. Her er vejledning til, hvordan du tilbereder tunbøf på grillen, i gryden, under grillen og ud af ovnen.

ingredienser

Til 4 personer

4 tunbøffer á 115 gram
30 ml (2 spsk) olivenolie
30 ml (2 spsk) sojasovs
1 spsk brun farin
1/4 tsk hvidløgspulver

Trin

Metode 1 af 5:Del 1: Marinering

1. Bland ingredienserne til marinaden. Bland olivenolie, sojasovs, farin og hvidløgspulver i en lille skål.

Marinering er valgfrit. Du kan vælge at springe marineringen over og blot dryppe lidt olivenolie, citronsaft over bøfferne og eventuelt nogle friske krydderurter. Men marineringen gør bøfferne ekstra velsmagende, fordi den trænger helt ind i tunen.
Eksperimenter med marinader. Du kan købe færdiglavede marinader i supermarkedet, men det er bedre at lave det selv. Det er slet ikke svært, så længe man kombinerer syre og olie. Tun egner sig godt til asiatisk inspirerede marinader.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 2

2. Skyl og tør bøfferne. Skyl tunbøfferne under koldt rindende vand og dup dem tørre med lidt køkkenpapir.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Trin 3

3. Mariner tunen i mindst 15 minutter. Læg bøfferne i en lav, fladbundet beholder og hæld marinaden over bøfferne. Stil beholderen i køleskabet for at vente mindst 15 minutter.

Det er bedre, hvis du marinerer bøfferne længere. Du kan fx vælge at lade dem stå i 4 timer, hvis du har tid.

Metode 2 af 5: Del 2: Grillen

Billede med titlen Cook Tuna Steak Trin 4

1. Forbered grillen. Spray gitteret med olie fra en aerosol.

Hvis du ikke har en spraydåse, skal du bare tørre lidt olivenolie over risten. Risten skal være lidt fed, så tunen ikke klæber til risten.
Vent til kullene er varme. Du behøver ikke en masse kul, men mere end et lag. Tænd kullene og vent til de er dækket af et lag grå aske.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Trin 5

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 6

2. Bag tunbøfferne. En tunbøf er klar efter cirka 4-6 minutter på grillen, afhængig af grillens varme og ristens højde. Vend dem én gang halvvejs i bagetiden.

Hvis ydersiden er sprød, er tunbøffen nok god. Indersiden skal forblive lidt lyserød. Vil du have en gennemstegt tunbøf, skal du lade bøffen stå længere på grillen.

Hæld lidt mere marinade over bøfferne, inden du vender dem. Tilsæt ikke mere marinade herefter, for så steger du ikke længere bakterier fra marinaden.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 7

3. Server bøfferne. Du kan servere dem med det samme, men de er også meget velsmagende ved stuetemperatur.

Metode 3 af 5:Del 3: I gryden

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 8

1. Varm olien op i en stor stegepande. Kom to spiseskefulde olivenolie i en stegepande og varm olien op ved middel varme.

Tjek om olien er varm nok. Smid en dråbe vand i gryden, hvis det hvæser og straks fordamper, er olien varm nok.
Du kan også bruge anden olie end olivenolie.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 9

2. Svits tunbøfferne. Læg fisken i den varme pande og steg i 6 til 9 minutter.

Hvis du putter bøfferne i gryden, skulle de begynde at syde. Sker det ikke, er olien endnu ikke varm nok til hurtigt at svitse bøfferne.

Vend bøfferne en gang, efter 3 til 5 minutter, så begge sider er lige gennemstegte.

Læg ikke låg på gryden.

Hvis ydersiden er sprød, er tunbøffen nok god. Indersiden skal forblive lidt lyserød. Vil du have en gennemstegt tunbøf, skal du lade bøffen bage længere.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 10

3. Server bøfferne. Du kan servere dem med det samme, men de er også meget velsmagende ved stuetemperatur.

Metode 4 af 5:Del 4: Under grillen

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 11

1. Forvarm grillen. Smør en stor bradepande med et tyndt lag olivenolie.

Lad grillen forvarme ved høj temperatur i mindst 10 minutter.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 12

2. Læg tunbøfferne i bradepanden. Fordel bøfferne jævnt på bradepanden, med jævne mellemrum mellem bøfferne.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 13

3. Stil stegepladen under grillen og vend bøfferne efter tre minutter. Efter tre minutter vendes bøfferne, så den anden side er lige så godt grillet.

Placer bradepanden tæt på grillen, det vil sige højt i ovnen.

Hvis ydersiden er sprød, er tunbøffen nok god. Indersiden skal forblive lidt lyserød. Vil du have en gennemstegt tunbøf, skal du grille bøffen længere.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 14

4. Server bøfferne. Du kan servere dem med det samme, men de er også meget velsmagende ved stuetemperatur.

Metode 5 af 5:Del 5: Ud af ovnen

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 15

1. Forvarm ovnen til 230 grader. Kom lidt olivenolie på et stykke bagepapir.

2. Læg tunbøfferne på bagepapiret. Fordel bøfferne jævnt på bagepapiret.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 16

3. Lad tunbøfferne stege til de er gode. Du kan holde 4-6 minutters bagetid pr. 1-1,5 cm tykkelse.

Du behøver ikke vende bøfferne med denne metode. De tilberedes automatisk fra toppen og bunden i ovnen.

Billede med titlen Cook Tuna Steak Step 17

Hvis ydersiden er sprød, er tunbøffen nok god. Indersiden skal forblive lidt lyserød. Vil du have en gennemstegt tunbøf, skal du grille bøffen længere.