Gratis trin for trin instruktioner 
Sørg for at kontrollere, om den tykkeste del af fisken er færdig. De smallere ender koges tidligere end resten. 
Du kan også hakke kuller i små stykker og bruge den i andre retter, såsom fisketærte eller Kedgeree. 
Hvis du vil kan du også tilføje grøntsager i pakken, men husk at hårde grøntsager tager længere tid end fisken, så de er ikke velegnede at tilføje i fiskepakken, med mindre du tilbereder dem først. 
Har du lavet en stor pakke af alle fileterne, er det også bedre at lægge det på en bageplade først, så bliver det nemmere at sætte det i ovnen uden at tabe det. 
Kontroller altid, at det tykkeste stykke er færdigt. De smallere ender koges tidligere end resten. 
Mariner fisken i olie ved at smøre olivenolie på begge sider af fileten, og drys derefter med krydderurter. Beklæd fileterne godt med olie- og krydderiblandingen, og lad dem derefter hvile i et par minutter, så smagen kan trække. Dyp fisken i en blanding af mel og krydderurter, og ryst overskydende mel af fileterne. 
Den hudløse side skal nok bage lidt mindre, så hold øje med den. 
Kontroller altid, at det tykkeste stykke er færdigt. De smallere ender koges tidligere end resten. 
Du kan gøre saucen tyndere ved at tilsætte mere mælk, eller smide mel i, hvis du vil have saucen tykkere. Bemærk, at saucen vil tykne lidt, når den afkøles. 
Er du bange for, at fisk og kartofler er blevet for kolde, kan du også smide dem i saucen med saucen og røre igennem, men pas på ikke at knække fileterne (de vil stadig smage godt, men se knap så pæne ud længere) ). Du kan drysse lidt frisk persille over til præsentationen. 
Et pocheret æg lægges også ofte ovenpå fisken, inden saucen hældes over.
Tilbered røget kuller
Indhold
Fisk er en velsmagende og sund tilføjelse til enhver kost. Kuller er en type fisk, som du kan købe både frisk og røget. Røget kuller kan være gul (malet) eller umalet afhængigt af dine præferencer. Der er et par måder at tilberede røget kuller på. Regn med omkring 180 til 240 gram fisk per person, og bed fiskehandleren filetere fisken for dig, så du ikke selv skal gøre det.
- Tilberedning: 5-10 minutter
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Samlet tid: 15-20 minutter
Trin
Metode 1 af 4: Pocher røget kuller
1. Fyld en pande med mælk. Størrelsen på panden og mængden af mælk afhænger af, hvor meget fisk du vil tilberede på én gang. Panden skal være stor nok til at passe til alle fileterne og stadig have plads til at røre rundt med din spatel. Du skal bruge mælk nok til at dække alle fileter helt.
- Du kan også bruge halvt flødeskum, halvt vand.
- Brug ikke bare vand, for så bliver al smagen trukket ud af fisken.
2. Krydr fisken med peber. Kværn frisk sort peber over panden med mælk for at give kulleren lidt ekstra smag. Du kan også tilføje andre krydderier til det på dette tidspunkt, hvis du vil. Andre krydderier eller krydderurter du kan bruge er laurbærblad, løg, hvidløg, persille eller dild.
3. Varm mælken op. Lad ikke mælken koge, men varm gryden op til lige før kogepunktet. Når mælken begynder at koge, tages den straks fra varmen, indtil skummet aftager. Når mælken er varm, sænk varmen for at forhindre den i at koge.
4. Læg kulleren i den. Læg fisken i den næsten kogende mælk. Læg fileterne i gryden, så de alle er dækket af mælk.
5. Kog kulleren. Lad fisken simre i mælken i cirka 10 minutter. Hvis fileterne er meget små, kan du også tage gryden af varmen og lade dem stå i den varme mælk. Gør du dette, så tag gryden af varmen, tilsæt kuller og læg låg på gryden.
6. Tjek om fisken er god. Når fisken er tilberedt, bliver den helt uigennemsigtig, og kødet skal let falde fra hinanden. Hvis fisken stadig er let gennemskinnelig, eller hvis der ikke kommer bidder af, når den gennembores med en gaffel, koges fisken lidt længere.
7. Server kulleren, mens den stadig er varm. Pocheret røget kuller er en typisk engelsk ret, oprindeligt serveret med frisk brød og smør. Mælken drænes og bruges som sauce, og brødet bruges til at dyppe i den overskydende sauce.
Metode 2 af 4: Ovnbagt røget kuller
1. Forvarm ovnen. Tænd ovnen på 180ºC.
2. Læg kulleren på et stykke bagepapir eller alufolie. Du kan bruge et stort stykke til alle fileter, eller tage et separat stykke til hver filet. Folien eller bagepapiret skal under alle omstændigheder være cirka dobbelt så stort som fileterne.
3. Krydr kulleren. Kom lidt smør på hver fisk, og kom krydderurter eller krydderier over. Du kan fx bruge peber, persille, laurbærblad, dild eller chilipulver. Citronsaft er også godt. Det meste af røget kuller er allerede saltet, så du behøver ikke tilsætte mere salt.
4. Luk alufolien eller bagepapiret. Efter du har dækket fisken med folie eller papir ruller du siderne sammen, så det bliver en pakke. Fisken er nu låst i pakken.
5. Sæt fisken i ovnen. Du kan placere aluminiumsfolien direkte på risten i din ovn, eller på en bageplade først. Bagepapir er lidt mindre fast, så det er bedre at lægge det på en bageplade først og derefter sætte det i ovnen.
6. Steg fisken til den er gennemstegt. Lad pakkerne med fisk stå i ovnen i cirka 15-20 minutter. Når fisken er færdigstegt, vil den være uigennemsigtig, og kødet falder let fra hinanden. Hvis fisken stadig er gennemskinnelig, eller hvis der ikke kommer bidder af, når du gennemborer den, steg fisken lidt længere.
7. Server kulleren med tilbehør. Server mindst to typer grøntsager eller én type grøntsager og kartofler til din fisk for at skabe et afbalanceret, sundt måltid. Hvis du virkelig vil gøre det engelsk, tilsæt et par skiver sort budding.
Metode 3 af 4: Panstegt røget kuller
1. Varm en stegepande op. Varm en stegepande op over middel varme, og sænk derefter varmen en smule for at forhindre, at fisken brænder på.
2. Kom lidt olie i gryden. Enhver form for olie (eller smør) er god, men olivenolie fungerer ofte bedst til stegning af fisk. Du behøver ikke at måle det; bare kom lidt olie i gryden og lad den blive varm.
3. Forbered kulleren. Mens gryden forvarmer, tilberedes fisken. Der er to muligheder for at tilberede fisken: du kan marinere den i olie eller dyppe den i lidt mel. Uanset hvad, kan du tilføje urter eller krydderier såsom peber, persille, laurbærblad, dild eller karry eller citronsaft.
4. Læg kulleren i gryden. Hvis fisken har skind på den ene side, lægges den side ned i gryden først. Lad fisken stege i cirka 8 minutter, til den er sprød og brun. Pas på ikke at brænde fisken. Det kan du forhindre ved at stege ved middel varme.
5. Vend kulleren. Kog den anden side i et par minutter, indtil den er brun og sprød. Hvis panden er blevet for tør, kan du tilsætte lidt mere olie eller smør, når du vender fisken.
6. Tjek kulleren. Når fisken er færdigstegt, vil den være uigennemsigtig, og kødet falder let fra hinanden. Hvis fisken stadig er gennemskinnelig, eller hvis der ikke kommer bidder af, når du gennemborer den, steg fisken lidt længere.
7. Server kulleren, når den er varm. Sørg for at servere fisken umiddelbart inden den køler af. Du kan drysse lidt citronsaft over eller tilføje en citronkapersauce. Server fisken med mindst 2 grøntsager eller 1 grøntsag og kartofler for at skabe et afbalanceret, sundt måltid.
Metode 4 af 4: Røget kuller med sennepssauce
1. Forbered nogle kartofler. Skær kartofler i stykker og damp, kog eller bag dem møre. Fordel kartoflerne på flere tallerkener.
- Du skal muligvis ikke skære kartofler i stykker.
2. Pocher den røgede kuller. Se ovenfor på Poaching røget kuller for detaljerne. Når kulleren er kogt, fjernes den fra mælken og en filet lægges på hver bunke kartofler.
3. Hæld mælken ud af gryden. Behold mælken, men før den gennem en sigte for at fjerne store stykker fisk eller krydderurter.
4. Smelt et stykke smør. Smelt lidt smør i gryden, hvor du tilberedte fisken. Tilsæt derefter lidt mel (ca. samme mængde som smør og mel), rør blandingen godt rundt og lad den bage i 2-4 minutter.
5. Hæld mælken i denne blanding. Hæld langsomt den siede mælk i smør- og melblandingen under konstant omrøring, mens du gør dette. Bliv ved med at tilføje mælk, indtil saucen har den ønskede tykkelse.
6. tilsæt sennep. Rør omkring 1 spsk sennep i saucen, rør for at blande alt godt. Du kan nu også tilføje andre krydderurter, fx frisk estragon.
7. Hæld saucen over kuller og kartofler. Saucen skal være rygende varm, så den genopvarmer fisk og kartofler. Når al saucen er hældt over fisken, skal du servere tallerkenerne med det samme.
8. Overvej nogle justeringer. Du vil måske også tilføje nogle grøntsager til dette. Du kan lægge en spinatbund mellem kartoflerne og fisken, eller du kan servere kulleren på en ærtebund i stedet for kartofler.
Tips
- Prøv at tilberede kuller på forskellige måder, indtil du finder den måde, du bedst kan lide.
Artikler om emnet "Tilbered røget kuller"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
