Sådan tilberedes vildtpølse

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Uanset om det er hjemmelavet eller fra butikken, er hjortepølse et velsmagende vildtprodukt, der kan være et lækkert måltid. Da pølse normalt sælges forkrydret, er det en hurtig og nem opgave, som næsten alle kan udføre.

ingredienser

Grillet vildtpølse

vildt pølser
Olivenolie

Pandestegt vildtpølse

vildt pølser
30 ml olivenolie
Løg, skåret i skiver (valgfrit)

Stegt vildtpølse

vildt pølser
Smør efter smag
Peberfrugt og løg (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af grillet vildtpølse

1. Forvarm grillen til medium varme. Hvis du bruger en gasgrill eller elektrisk grill, skal du indstille den til omkring 175 grader Celsius. Hvis du bruger en kulgrill, lav et lille bål og vent, indtil du kan holde hånden over grillen i cirka 6 sekunder uden problemer.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Trin 2

2. Pensl pølserne eller grillristen med olivenolie. For at sikre at dine pølser ikke klæber til risten, tag en børste og dæk risten med en lille mængde olivenolie. Hvis dit gitter er noget rod, kan du også dyppe et køkkenpapir i olivenolie og pensle gitteret med det.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Trin 3

3. Læg pølserne på grillen. Brug en tang, så du ikke brænder dig. Hvis du bruger en kulgrill, skal du placere pølsen ved siden af flammerne, ikke direkte over den. Sørg for at pølserne ikke rører hinanden, så de kan koge godt.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Trin 4

4. Vend pølserne med få minutters mellemrum. Efter to-tre minutter vendes pølserne med en tang. Dette forhindrer dem i at brænde. Forkort denne tid, hvis kødet begynder at blive sort.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Trin 5

5. Grill dine pølser til de har en indvendig temperatur på omkring 70 grader. Lad dine pølser stå på grillen, indtil de er faste at røre ved og en dyb brun eller gyldenbrun farve. For de fleste pølser tager dette mellem 10 og 20 minutter. For at sikre, at en pølse er sikker at spise, skal du bruge et madtermometer til at kontrollere den tykkeste del af pølsen. Fjern pølsen, når indertemperaturen har nået 70 grader.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 6

6. Fjern og server dine pølser. Når dine pølser er klar, tag dem af grillen og lad dem hvile. Når de er kølige nok til at røre ved, kan du servere dem.

Læg de resterende pølser i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til fem dage.

Metode 2 af 3: Pandestegning af vildtpølser

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 7

1. Forvarm en stegepande til middel varme. Sæt en pande af rustfrit stål på et blus og sæt den på en medium flamme. Lad gryden stå i ca. 15 minutter opvarmning.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 8

2. Tilsæt 30 ml olivenolie til gryden. Hæld cirka 30 ml normal eller ekstra jomfru olivenolie i gryden. Lad olien varme op, indtil den begynder at simre.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 9

3. Tilsæt pølserne. For at olien begynder at simre, lægges vildtpølserne i bradepanden. Ryst panden for at beklæde pølserne med olie, det forhindrer dem i at klæbe til panden.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 10

4. Vend pølserne med få minutters mellemrum. For at sikre at pølserne ikke brænder på, skal du vende dem hvert andet til tredje minut med en tang. Hvis dine pølser ser ud til at blive sorte på overfladen, så vend dem oftere.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 11

5. Tilsæt udskåret efter 10 minutter (valgfrit). For at give dine pølser lidt mere smag, kan du tilføje nogle udtryk. Pil et løg og skær det derefter i halve og i skiver, så du får ringe. Efter pølserne har bagt i 10 minutter, drys også løget med lidt olivenolie og kom dem i gryden. Tilføj cirka et halvt løg for hver to pølser.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 12

6. Bag pølserne i yderligere 10-15 minutter. Bliv ved med at vende pølserne hvert andet til tredje minut. Hvis du har tilføjet løg, så rør rundt i dem, så de ikke klistrer til gryden og pølserne kan absorbere deres smag bedre.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 13

7. Fjern pølserne, når indertemperaturen er 70 grader. Efter 15 til 20 minutter skal du kontrollere pølserne for at afgøre, om de er kogte. Indbagt vildtpølse skal være mørkebrun eller gyldenbrun og fast at røre ved. Inden du spiser pølserne, skal du placere et madtermometer i midten af den tykkeste pølse. Når indertemperaturen er mindst 70 grader, er de kogte og kan tages ud af gryden.

Metode 3 af 3: Tilbered vildtstegt pølse

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 14

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Denne temperatur hjælper med at tilberede pølserne godt uden at knække skindet.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 15

2. Smør en bageplade med kogespray. Hvis du bruger en bageplade, beklæd bunden godt med non-stick madlavningsspray. Hvis du bruger stegepande, beklæd risten i panden med madlavningsspray.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 16

3. Dæk gryden med peberfrugt og express (valgfrit). For ekstra smag kan du tilføje peberfrugt og løg til din ret. Skær ingredienserne i store stykker og læg dem i bunden af gryden.

Hvis du bruger en stegepande, skal du smøre bunden af panden med olie, før du tilføjer peberfrugt og løg.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 17

4. Pensl pølserne med smør efter smag. Læg en lille mængde smør i en mikrobølgesikker beholder, dæk med køkkenrulle og mikroovn indtil smørret er helt smeltet. Brug en kogebørste til at pensle pølserne med smør efter smag. Dette vil hjælpe med at bevare smagen, mens pølserne steger.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 18

5. Læg dine pølser i gryden og steg dem i 15 minutter. Læg pølserne i bagepladen eller på risten på bradepanden. Sørg for, at de ikke rører for at sikre, at de koger ordentligt. Stil gryden midt i ovnen og lad pølserne stege i 15 minutter.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 19

6. Vend pølserne og steg i yderligere 15 minutter. Efter cirka 15 minutter vendes pølserne med en tang, så de ikke bliver overstegt på den ene side. Bag dem derefter i yderligere 15 minutter.

Billede med titlen Cook Deer Sausage Step 20

7. Fjern pølserne, når indertemperaturen er 70 grader. Når dine pølser ser dybbrune ud og for det meste er faste, skal du skubbe et madtermometer ind i den tykkeste pølse. Når temperaturen er mindst 70 grader, er dine pølser klar. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af inden servering.

Opbevar dine rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.