Gratis trin for trin instruktioner 1 tsk hakket løg 
Fjern stilkene fra svampene ved at brække dem af med hånden. Fugt et stykke køkkenpapir med vand. Tør snavset af svampehætterne én efter én. Du kan hurtigt skylle svampene i koldt vand, men lad være med at lægge dem i blød, for svampe absorberer meget hurtigt vand. 
Tilsæt salt og peber, mens saucen stadig varmes op. Tilsætning af krydderier efter at have taget saucen af varmen vil resultere i en skarp, ubehagelig salt smag.
Lav svampesauce
Indhold
Denne opskrift hjælper dig med at lave en lækker svampesauce, der er velegnet til kød, gryderetter, stege eller vegetariske køderstatninger. Du laver først en ikke for tyk hvid sauce til bunden og forbereder derefter svampene for at afslutte den.
ingredienser
- 3,5 spsk smør eller margarine
- 2 spsk mel
- 0,5 tsk salt
- Kværnet sort peber
- 250 ml mælk
- svampe
- 175 ml afdryppede dåse svampe eller
- 250 gram friske champignon i skiver
Trin
Del 1 af 2: Fremstilling af den hvide sauce
1. Smelt 2 spsk smør eller margarine. Der er et par forskellige måder, du kan gøre dette på. Du kan putte smørret i en mikrobølgesikker beholder og smelte det i mikrobølgeovnen i 10 sekunder ad gangen under omrøring hvert 10. sekund. Smørret smelter meget hurtigt på denne måde, så lad det ikke brænde på. Du kan også smelte smørret på komfuret.
- Brug en bain-marie gryde til langsomt at smelte smørret. Du skal bruge en skål, der passer på en lille pande.
- Læg smørret i skålen.
- Bring vand i kog i den lille gryde.
- Stil smørskålen på panden med kogende vand, og lad dampen fra vandet langsomt smelte smørret.
- Rør smørret, så det smelter hurtigere.
- Du kan også smelte smørret direkte i gryden, hvor du også laver den hvide sauce.
- Uanset hvordan du smelter smørret, så kom det smeltede smør i gryden, hvor du også laver den hvide sauce.
2. Tilsæt to spiseskefulde mel, en halv teskefuld salt og sort peber efter smag. Rør blandingen over medium varme, indtil den er glat. Pas på ikke at skrue så højt op for varmen, at melet brænder på -- du vil have blandingen til at blande langsomt.
3. Tilsæt 250 ml mælk. Hæld det langsomt i gryden, og sørg for at det ikke sprøjter ud over grydens kanter. Bliv ved med at røre i blandingen med den anden hånd konstant for at sikre, at den blander sig til en jævn konsistens.
4. Lad saucen tykne. Du kan sænke varmen lidt, så saucen ikke brænder på. Jo længere du koger den, jo tykkere bliver saucen, så hold øje med den. Rør hele tiden i saucen og lad den koge til den når den tykkelse du ønsker. Det endelige produkt skal have en jævn konsistens.
Del 2 af 2: Fremstilling af svampesaucen
1. Lav 250 ml ikke for tyk hvid sauce som beskrevet ovenfor.
2. Hak løget. Brug gule løg, fordi de ikke har så skarp smag og bløder godt. Skær løget i små stykker, indtil du har cirka en teskefuld løg.
3. Forbered svampene. Hvis du bruger svampe på dåse, skal du dræne dem i et dørslag for at få al den overskydende fugt ud. Du ønsker ikke, at din sauce skal være for vandig, så dræn godt. For at forberede friske svampe
4. Smelt den resterende halvanden spiseskefuld smør eller margarine. Kom smørret i en separat gryde og rør ved middel varme, indtil det er smeltet.
5. Tilsæt champignon og hakket løg. Steg dem ved middel varme i et par minutter, indtil løgene skifter farve til gyldenbrune. Du behøver ikke at røre konstant, men rør i ny og næ for at sikre, at dine svampe og løg ikke klistrer til gryden.
6. Tilføj svampe og løg til den hvide sauce for at afslutte det. Fortsæt med at varme blandingen op ved lav varme i et par minutter, mens der røres af og til. Dette vil blande smagene og give dig en bundet sauce. Smag saucen til for at se, om den trænger til mere salt eller peber.
Tips
- Kan bruges på kød- og gryderetter til glasering.
Artikler om emnet "Lav svampesauce"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
