Drikke whisky

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Whisky er en alkoholisk drik fremstillet ved at gære korn. Drikken lagres derefter i træfade og sælges derefter. Hvor længe den modnes i tønderne, og hvilket korn der bruges, har indflydelse på smagen af en god whisky. Whisky drikkes ofte for at nydes som et godt glas vin. Uanset hvordan du foretrækker at drikke det, lærer du at nyde din whisky mere, efterhånden som du lærer mere om det.

Trin

Metode 1 af 3: Nyder ren whisky

1. Hæld to fingre whisky i en tumbler eller i et tulipanglas. Tumblere er klassiske whiskyglas med en kort rund form, der kan rumme mellem 350 og 400 ml. Tulipanglas er brede forneden og smalle foroven. Dette gør duften bedre koncentreret. Disse glas bruges til dyre whiskyer og whiskysmagninger. Du kan selvfølgelig også bruge andre glas, men normalt bruges disse to typer glas til at drikke whisky.

To fingre betyder, at du holder to fingre vandret i bunden af dit glas og hælder whiskyen der.

2. Brug farven på whiskyen til at bestemme, hvor gammel den er. Whisky får sin farve fra kontakt med træet på den tønde, den modnes i. Generelt betyder det, at jo mørkere whiskyen er, jo ældre er den. Hvis whiskyen er lidt lilla, kan det betyde, at whiskyen er lagret på sherry- eller portvinfade. Dette giver whiskyen en noget frugtig smag.

Nogle ældre whiskyer lagres på bourbonfade, der er blevet brugt 2 eller 3 gange. Dette holder dem en lys farve, mens de er gamle. Dette gøres oftest med bourbon.

Nogle yngre, billigere whiskyer som Jack Daniels har en karamelfarve tilføjet for at få dem til at se ældre ud. Derfor er nogle billige whiskyer også mørke.

3. Bring glasset til næsen og lugt til det. Skub ikke hele næsen ned i glasset og lugt blidt. På denne måde kan du også dufte de mere subtile smage og ikke kun alkoholen. Før langsomt glasset til næsen, indtil du kan dufte det godt. Hvad er det præcist du lægger mærke til? Hvilke smage kan du lugte?? Lugt er ofte den bedste indikator for en whiskys smag, og mange bryggere bruger deres næse mere end deres tunger, når de laver whisky. Nogle almindelige lugte inkluderer:

Vanilje, karamel og karamel er de klassiske whiskysmag og er et biprodukt af lagring i træfadene.

Blomst og citrus smagsstoffer findes i stigende grad i whisky og findes hovedsageligt i blandinger.

ahornsirup smag er meget almindelige i amerikanske whiskyer, især Tennessee whiskyer som Jack Daniels.

Røget smag er meget almindelige i skotsk whisky og findes hovedsageligt i Islay-regionen. Røgsmagen kommer fra tørvebålet, hvorpå whiskyen tørres.

4. Kom et par dråber vand i din whisky. Dette fortynder ikke kun whiskyen en smule, hvilket gør den nemmere at drikke for begyndere, det gør også, at smagene kommer bedre frem, og du kan opfange dem bedre. Brug om muligt destilleret vand eller flaskevand for at bevare whiskyens smag. Dette gøres, fordi der er meget alkohol i whisky, der kan få det til at føles, som om din tunge brænder. Derfor kan du selvfølgelig ikke nyde whiskyens smag.

Hvis du ikke vil have vand i, så bestil whiskyen pæn. Det betyder uden vand eller is.

Du skal vide, hvor meget vand du tilføjer, men prøv at starte med et fingerbøl. Hvis det stadig er for stærkt, kan du altid tilføje mere. Mange mennesker kan lide at drikke en slurk ren først og derefter tilsætte vandet. På denne måde kan de først nyde de rene smage og derefter drikke resten af glasset med vand.

5. Smag whiskyen og sammenlign den med dens duft. Tag en slurk whisky og lad den dække din tunge og hvile i munden et stykke tid inden du synker. Tag ikke en stor slurk og drik ikke whisky som et shot. Du nyder whisky mest, når du drikker et lille glas langsomt. Der er en række spørgsmål, du kan stille dig selv, efter du har smagt whiskyen, men det vigtigste er selvfølgelig; "kunne du lide det?" Hvad mere du kan spørge er:

"Var det tykt eller tyndt på din tunge?"

"Ændrede eller forbedrede smagen, mens du holdt whiskyen i munden, eller når du slugte den?"

"Blev smagen hængende i munden eller var den hurtigt væk?"

6. Tilsæt ikke for meget is. Whisky mister noget af sin smag, hvis den bliver for kold. Seriøse whiskydrikkere tilsætter derfor normalt ikke is og i hvert fald ikke mere end en isterning. Is gør ikke kun whiskyen kold, men efterhånden som den smelter, tilsættes mere vand til din whisky, hvilket ofte gør den for vandig.

Metode 2 af 3: Fremstilling af drinks med whisky

1. Drik whisky med 3 eller 4 isterninger. Drik noget ren whisky med is. Fyld et glas med is og hæld whiskyen i glasset. Smag, hvordan det smager koldt. Du bemærker måske, at whisky smager anderledes, når du drikker den afkølet, og de fleste finder det nemmere at drikke whisky, når det er koldt. Selvom det ikke altid smager bedre.

De fleste whiskydrikkere drikker kun blendede whiskyer med is og ikke single malt whisky. Det skyldes, at isen kan ødelægge den stærke og unikke smag af en single malt whisky.

2. Prøv en gammeldags. Dette er en af de mest berømte whiskycocktails. Det kommer lidt an på din smag, hvilken slags whisky du bruger til dette. Du kan for eksempel bruge en sødere bourbon (som normalt bruges), men du kan også bruge en mere krydret whisky. Bland følgende ingredienser med lidt is for at lave en gammeldags:

60 ml whisky

15 ml sukkersirup eller 1 sukkerbit

2 streger af en bitter

3 cm appelsinskal eller et lille appelsinsegment

1 kandiserede kirsebær, valgfrit

Is til blanding og is til servering

3. Bland en frisk mynte Julep. Denne klassiske Kentucky cocktail er lavet med sød bourbon, en masse sød bourbon. Jo bedre bourbon du bruger, jo bedre bliver din cocktail. Du skal altid bruge frisk mynte til dette og du bør altid knuse mynten med en sukkerterning i glasset, inden du tilsætter bourbon. For at lave denne drink, bland 60 ml bourbon med en sukkerterning, tilsæt en håndfuld is og den knuste mynte og din cocktail er klar.

4. Prøv en Manhattan. Manhattans er lidt for søde for nogle mennesker, men andre elsker den søde og sure kombination. Du kan bruge forskellige typer whisky med Manhattan ligesom med Old Fashioned. Sød bourbon for en sødere drink, fastere whisky for en stærkere smag. Bland følgende ingredienser med is for at lave en Manhattan:

60 ml whisky

30 ml sød vermouth

1 eller 2 streger af en bitter som Angostura

Et lille stykke appelsinskal

Hvis du bruger skotsk whisky til denne drink, vil det teknisk set være en Rob Roy og ikke en Manhattan. En Rob Roy er normalt lidt sødere. Man kan også bruge bourbon, men det bliver ofte for sødt.

5. Prøv en whisky sour. Denne enkle og nemme drink er ikke svær at lave, men den tilfører en dejlig syre til din drink, og du kan sagtens drikke den væk. Bland følgende ingredienser med en bunke is for at lave en:

60 ml whisky

30 ml friskpresset citronsaft

En teskefuld sukker

1 protein tilsættes også til en Boston Sour for at tykne drinken.

6. Varm dig selv op med en klassisk Hot Toddy. At lave en Hot Toddy er næsten det samme som at lave te, bortset fra at du bruger whisky i stedet for teblade. Det er en god drink at drikke på en kold, regnfuld dag. Normalt bruges irsk whisky til en Hot Toddy. For at lave en Hot Toddy skal du hælde din whisky i et glas og derefter opvarme følgende ingredienser og hælde whiskyen over, når de er varme.

60 ml vand

3 nelliker

1 kanelstang

Et tomme langt stykke ingefær, skrællet og skåret i skiver (valgfrit)

1 citronskal

60 ml whisky

2 tsk honning (juster om du vil have drikken sødere eller mindre sød)

1 eller 2 tsk citronsaft

Lidt muskatnød

Metode 3 af 3: Køb whisky

1. Sammenlign de forskellige typer whisky. Kemisk er whisky alkohol fremstillet af fermenterede korn lagret på træfade. Der laves en puré af kornene, som derefter drænes og hvor længe whiskyen modner, hvilket korn der bruges og hvad der tilsættes afgør yderligere whiskyens smag. Hvis du skal købe whisky, er der et par varianter, du kan vælge imellem:

Bourbon er en sødere whisky destilleret i USA. Det er ofte mildt og drikkeligt. Især hvis man sammenligner det med mere traditionelle whiskyer. Bourbon kan sammenlignes med dets relaterede "Tennessee whisky," som er lidt sødere.
Rye whisky er normalt lavet med en kornblanding, der indeholder mindst 51 % rug. Det sikrer, at whiskyen bliver en smule mere krydret og smager mere af brød. I Canada kan rugwhisky laves med en hvilken som helst procentdel af rug i blandingen.
Skotsk whisky eller skotsk er en single-malt (whisky der kommer fra et destilleri) whisky med en kraftig smag. Det smager ofte også lidt røget.

Hvordan navnet whisky staves på flasken afhænger af, hvilket land den kommer fra. Scotch og canadisk whisky har ikke e i navnet og amerikansk og irsk whisky har en e i det. Så bliver det whisky.

2. Der er forskel på blandet whisky, blends og single malt whisky. Der er meget jargon, der har med whisky at gøre, men det vigtigste at vide er, om din whisky er en blanding eller en malt. Den ene er ikke bedre end den anden, forskellen er i destillationsprocessen.

Blandede whiskyer, udgør omkring 80 % af alle solgte whiskyer. Det er whiskyer lavet af blandinger af korn og malt fra forskellige destillerier og de er som regel en smule blødere at drikke.

Single malt whisky, er lavet af fermenteret korn fra et destilleri. De smager ofte stærkere end blendede whiskyer og er det ofte "malt" eller "Skotsk whisky" som hedder.

Enkelt Fad betyder, at en single malt whisky blandes og modnes på et enkelt fad. Disse whiskyer er normalt de sjældneste og dyreste.

3. Lær at forstå etiketterne på flasken. En af de mest skræmmende ting ved at købe whisky er, at hver flaske har en ny destillationsteknik. Det kan være meget svært at beslutte, hvilken slags whisky du bedst kan lide, hvis du ikke kender ordforrådet:

(Ikke) Kølefiltreret. Når en whisky bliver kold, kan den blive uklar, og det er ikke alle, der kan lide det. For at modvirke dette, afkøler nogle destillatører whiskyen og filtrerer derefter eventuelle uklare partikler fra. Det kan dog have store konsekvenser for smagen af en god whisky.

Tøndefast/naturlig fadstyrke. Det meste whisky er meget stærkt, når det kommer ud af fadet, så det fortyndes med vand for at gøre det mere drikkeligt. Men en række whiskymærker markedsfører nu whisky, der ikke er fortyndet og derfor går direkte fra tønden og over i flasken. Disse whiskyer er meget stærke og har en høj alkoholprocent.

Alderen. Alderen på en whisky bestemmer ofte whiskyens kvalitet. Dyrere whiskyer lagres derfor ofte længere end billigere whiskyer. Hvis det er en blended whisky, skal alderen på flasken være alderen på den yngste whisky i den. Alderen på flasken er kun den tid whiskyen har været i tønden og ikke den tid, den har været i flasken.

Efterbehandling. Færdiggør det forberede af whiskyen ved at lade den modne i kort tid på et bestemt fad for at give den mere smag. Nogle whiskyer lagres i en rom- eller vinfad i et stykke tid for at give dem lidt ekstra smag. Dette er en nem måde for en destilleri at lave en ny whisky.

Tips

Drik din whisky sammen med visse retter. Lette, søde whiskyer som Dalwhinnie eller Glenkinchie passer meget godt til sushi og laks eller til gede- eller flødeost. Lidt fastere whiskyer som Bruichladdich passer rigtig godt til røget fisk, and eller vildt. De rigtige stærke whiskyer som Macallan passer meget godt til grillet bøf eller svinekød, men også til desserter med chokolade.
De bedste whiskyer er single malt, der har været lagret i mindst 15 år.
Hvis du er i Skotland, bør du aldrig bede om en skotsk, og hvis du er et sted, der virkelig drikker seriøst whisky, bør du aldrig bede om en whisky med is. Scotch i Skotland ses som uhøfligt og is ødelægger whisky ifølge seriøse drikkere.