Drikker Tequila

Indhold

Trin
Advarsler

Tequila er en stærk drik, der er destilleret fra den blå agaveplante. Dette er Mexicos nationaldrik. Der er tre varianter af tequila (og et par grader imellem): `Blanco` betyder `hvid` og uældet; `reposado` betyder `udhvilet` og lagret mellem 2-12 måneder på egetræsfade; og `añejo` betyder `gammel` og blev lagret mellem 1-3 år på egetræsfade. Mens tequila har haft ry som en festdrik i et stykke tid, er der mange måder at drikke den på, uden at dit hoved føles som en "piñata" næste morgen. Her er nogle måder at nyde det på.

Trin

Metode 1 af 3: Drik lige, nyd langsomt

1. Vælg en tequila lavet af 100% agave. Ikke alle tequilaer er lavet på samme måde. Hvis du planlægger at drikke din tequila som de fleste mexicanere gør, så sørg for at vælge en 100 % autentisk tequila.

Der er tequilaer, der er "mixtos", hvilket betyder, at de er lavet af mindst 51% agave og yderligere forstærket med sukkerarter. Undgå denne. De smager ikke rigtig af tequila.
Mange bartendere og tequilaeksperter anbefaler en familieejet tequila frem for en virksomhedstequila (ja, Cuervo, vi taler om dig). Hvis du kan finde en lille familieejet tequila, er chancerne for, at den vil være 100 % agave og simpelthen smage bedre.

2. Vælg en `Añejo` tequila. Fordi `añejo`-tequilaer har været lagret i mindst et år, er de bedre at drikke end en tequila, der er blevet hurtigt lagret, eller varianter, der flyder over med tequilasmag, men mangler fylde eller kompleksitet. Disse `añejos` sammenlignes ofte med gammel cognac.

``Añejos` er normalt dyrere end `reposados` eller `blancos`, men ikke overdreven. Du burde være i stand til at finde en god `añejo` for mindre end $50.

Drik `añejos` ved stuetemperatur. Ved at tilføje is vil du fortynde smagen og kan maskere de forskellige komponenter i tequilaen.

Hvis du er seriøs omkring at nyde din tequila, så overvej at anskaffe dig et tequilaglas. Du kan også drikke din tequila fra et smageglas.

3. Nyd din tequila med lidt variation. `Sangrita` betyder `lille blod` på spansk, og det kaldes det på grund af væskens farve. Sangritaen er alkoholfri. Kombiner sangritaen med din tequila i et separat shotglas og skiftevis slurke af tequila og sangrita. For at lave sangrita skal du blande følgende ingredienser og derefter afkøle drinken i køleskabet:

1 kop friskpresset appelsinjuice

1 kop tomatjuice (ikke V-8)

3 cl friskpresset limesaft

1 tsk grenadine

12 dråber varm sauce – f.eks. kolula

4. Følg drikkeprotokollen (valgfrit). Hvis du er en, der kan lide at nyde tequila "på den rigtige måde", her er nogle tips til, hvordan eksperter nyder deres gamle tequila.

Hæld cirka 3 cl tequila i et tequilaglas eller smageglas. Hold glasset i bunden, løft det til øjenhøjde og se på farven på tequilaen.

Rør forsigtigt tequilaen i glasset. Læg mærke til, hvordan tequilaen klæber til kanten af glasset, før du ser på riveeffekten.

Tag en lille slurk og lad tequilaen hvirvle rundt om munden i cirka 10 sekunder, så alkoholen når alle de forskellige dele af din tunge.

Synk og gentag! Fedt huh?

Metode 2 af 3: Shots af tequila, drik hurtigt

1. Vælg en `hvid`, `oro` eller `reposado` for at drikke en shot. `oro` betyder `guld`, har samme smag som `hvid` tequila og koster omtrent det samme. Glem ikke at vælge 100% agave tequila. `Mixtos` er måske billig, men hovedpinen om morgenen vil koste dig dyrt.

2. Drik et shot rent og ved stuetemperatur. Du behøver ikke gå igennem salt-og-lime-rutinen, hvis du ikke vil, for de fleste mexicanere drikker alligevel ikke tequila på denne måde.) Tag tequila ved stuetemperatur, hæld den i et shotglas og bank den tilbage.

3. Tag et skud med salt og lime. Salt- og limemetoden til at drikke tequilashots har eksisteret i et stykke tid, selvom det ikke er klart, at dette ville være den mest populære måde at drikke tequilashots på i Mexico. En rapport antyder, at den ældste registrering af salt-og-lime-teknikken går tilbage til 1924 og foreskriver en omvendt rækkefølge: først lime, så tequila, så salt. Uanset hvad, er dette en populær måde at drikke tequilashots på, selvom det afskyes af "snobber" rundt om i verden. Sådan drikker du det:

Slik huden mellem din tommel- og pegefinger. Drys lidt salt på din hud. Dette skal holde sig til fugten.

Med et skud tequila og en skive lime i hånden skal du slikke saltet på hånden og drikke shottet tequila. Prøv at drikke tequilaen i én slurk, hvis du kan. Det er trods alt et skud.

Sug til slut på en skive lime efter du har drukket tequila-shottet. Limens surhed vil smage mindre skarpt efter alkoholen.

Metode 3 af 3: Bland tequila til en cocktail

1. Nyd din tequila i en klassisk margarita. En margarita kan være `frossen` eller klassisk. Hvis du virkelig vil nyde smagen af tequila, skal du vælge den klassiske margarita, fordi frosne margaritas er fulde af sukker og vand. For at lave en fantastisk margarita, følg denne opskrift:

Hæld følgende ingredienser i en cocktailshaker halvfuld med is:

6 cl `hvid`, `oro` eller `reposado` tequila
1,5 cl appelsinlikør, såsom Grand Marnier eller Triple-Sec
3 cl friskpresset limesaft
1,5 cl agave nektar (som sødemiddel)

Ryst kraftigt i 15-20 sekunder og sigt over i et cocktailglas med saltet kant.

2. Nyd din tequila i en `tequini` eller en tequila martini. En tequini tager al den sofistikerede og klasse af en martini og tilføjer noget sjov til det. Vær dog forsigtig, for denne lillebror er ret intens! Gør tequinien til en sødere version ved at bruge reposado tequila og tør vermouth.

Bland følgende i en cocktailshaker med is:

7,5 cl hvid tequila

1,5 cl tør vermouth

Stænk af Angostura bitter

Ryst kraftigt i 15-20 sekunder og sigt over i et martiniglas.

Pynt med en oliven, en citronskive eller en jalapeñopeber.

3. Nyd din tequila i en tequila-solopgang. Denne drik kaldes `tequila sunrise` på grund af de røde og orange lag. Denne opskrift er et yderligere bevis på, at tequila og citrusfrugter er en rigtig god kombination.

I et highball-glas med is hældes følgende:

6 cl `hvid`, `oro` eller `reposado` tequila

Nok appelsinjuice til at fylde glasset næsten til randen.

Rør ingredienserne og hæld derefter to stænk grenadinesirup i drinken ved at vippe glasset lidt og hurtigt glide siruppen ned ad kanten. Grenadinen skal synke til bunds og stige langsomt op i drinken.

Pynt med rørestav, sugerør og cherrytomat.

4. Prøv en variant af en Bloody Mary kaldet vampira. Dette omtales nogle gange som en `Bloody Maria`. Cocktailvampiraen er et mexicansk twist på den klassiske Bloody Mary. Det er let, krydret og det formår at være originalt uden at gå på kompromis med essensen af prototypen.

Fyld et 30 cl glas med is. I glasset hælder du:

knivspids salt

4,5 cl `hvid` tequila

1 tsk mexicansk varm sauce, f.eks. kolula

3 cl Clamato

3 cl friskpresset citronsaft

Fyld drinken op med Mexican Squirt eller en anden grapefrugtbaseret læskedrik og pynt med en citronskive.