Gratis trin for trin instruktioner 
Sørg for, at termometeret ikke rører bunden af gryden. 
Hvis du bruger mælk og fløde, tilsæt i stedet ½ spsk (10 gram) salt og tre spiseskefulde (50 milliliter) citronsaft eller hvid eddike. 
Sørg for at bruge almindelig yoghurt eller kefir og ikke en slags smag. 
Du er nødt til at lade dette proteinpulver hvile i 5 til 10 minutter, for at havren kan blive pulpet. 
Tilsæt en spiseskefuld (3 gram) espressopulver for en mokkasmag! 
Fremstilling af valleproteinpulver
Indhold
Valleprotein er et biprodukt af ostefremstilling. Når du har lavet osten, står du tilbage med fugt fra ostemassen, som er valle. Valle er sundt i sig selv, men du kan endda bruge det endnu mere deltage ved at tørre. Efter du har fordampet vallen, står du tilbage med valleprotein. Når du har malet dette op, kan du bruge valleproteinet i shakes, smoothies, kager og scones.
ingredienser
Lav dit eget valleproteinpulver
- 3,5 liter mælk
- 5 spiseskefulde (80 milliliter) citronsaft eller hvid eddike
Fremstilling af valleprotein af yoghurt
- 500 ml yoghurt eller kefir
Lav hurtigt valleprotein
- 250 gram skummetmælkspulver, fordelt
- 80 gram almindelig eller instant tør havre
- 150 gram mandler
Proteinpulver med smag
- 200 gram proteinpulver
- 3 poser stevia pulver
- Vaniljepulver, kanel, matcha mv.
Trin
Metode 1 af 4: Lav dit eget valleproteinpulver
1. Hæld mælken i en stor gryde. Du skal bruge 3,5 liter mælk. For de bedste resultater skal du bruge sødmælk fra græsfodrede køer.
- Du kan også bruge 1 liter mælk og 500 milliliter fløde.
2. Varm mælken op til 80 °C. Du kan måle temperaturen ved at holde et kogetermometer i gryden, som du kan klemme på kanten. Hvis du ikke har et kogetermometer, skal du bare vente på, at mælken begynder at simre. Mælk begynder at simre ved 80 °C.
3. Tilsæt fem spiseskefulde (80 milliliter) citronsaft. Hvis du ikke har citronsaft, kan du også bruge hvid eddike; smagen af det endelige produkt vil være næsten identisk. Du kan også lave ricottaost med denne opskrift. Hvis du kan lide at spise osten, er hvid eddike nok endda den bedste af de to muligheder.
4. Lad opløsningen afkøle i 20 minutter. Dæk gryden til med et velsiddende låg. Tag gryden af varmen og lad den køle uforstyrret af. Vent 20 minutter.
5. Kom ostemasse og valle i en skål med en si foret med osteklæde. Læg en stor si oven på en skål. Læg et stykke ostelærred på sigten. Hæld ostemassen i sigten med en ske eller slev. Hæld resten af væsken i en stor kande eller krukke og opbevar den i køleskabet.
6. Lad vallen dryppe helt af. Det er bedst at stille skålen i køleskabet, mens den drænes. Det tager mindst to timer for vallen at dræne, og du vil ikke have, at mælken bliver dårlig.
7. Brug en dehydrator til at behandle vallen, hvis du har en. Hæld vallen (både kanden og skålen) i dehydratorbakkerne; du skal bruge omkring 250 milliliter pr. beholder. Bearbejd vallen i henhold til anvisningerne fra din dehydrator. Hvert mærke vil være anderledes, men for de fleste dehydratorer skal du tage højde for 12 timer ved 60°C.
8. Behandl vallen i hånden, hvis du ikke har en dehydrator. Hæld al vallen i en gryde. Bring dette i kog ved middel varme og lad det derefter koge jævnt ved svag varme. Kog det til det bliver tykt og klumpet. Fordel den på en bageplade beklædt med bagepapir eller vokspapir, og lad den køle af. Smuldr det og lad det tørre i cirka 24 timer.
9. Mal den tørrede valle til pulver. Det kan du gøre med en blender eller foodprocessor. Du kan endda bruge en ren kaffekværn til dette, hvis du har en. Hvis den manuelt forarbejdede valle stadig føles fugtig herefter, skal du sprede den igen, tørre den igen i 24 timer, hvorefter du maler vallen til pulver igen.
10. Opbevar proteinpulveret i en tætsluttende krukke. En krukke ville være perfekt til dette. Brug proteinpulveret i proteinshakes, kager, brød mv.
Metode 2 af 4: Fremstilling af valleprotein fra yoghurt
1. Læg et osteklæde i en sigte og læg det i en skål. Sørg for at bruge en ubleget osteklud til dette formål. Du kan også bruge et rent håndklæde i stedet for. Sørg for, at skålen er dyb nok til sigten og 250 milliliter væske.
2. Hæld yoghurt eller kefir i sigten med et klæde. Du kan bruge hjemmelavet eller købt yoghurt. Hvis du bruger købt yoghurt, skal du sørge for, at den ikke indeholder gelatine eller pektin.
3. Stil skålen i køleskabet og lad vallen sive ud af yoghurten. Dette vil tage op til 24 timer. Bruger du yoghurt, har du creme fraiche tilbage i sigten. Du kan også opbevare skålen længere i køleskabet. Dette giver mere valle og laver flødeost af yoghurten.
4. Hæld den opsamlede valle i en kande. Opbevar den resterende yoghurt i osteklædet. Afhængigt af hvor længe du lader yoghurten/kefiren dryppe af, ender du med græsk yoghurt, creme fraiche eller flødeost! På dette tidspunkt er din valle klar. Den har en masse protein i sig, men hvis du vil have endnu mere protein, bliver du nødt til at dehydrere den. Tørring koncentrerer vallen ved at fjerne vandet.
5. Tør vallen med en dehydrator, hvis du har en. Fyld de retter, du har modtaget, med din dehydrator med 250 milliliter flydende valle. Tør vallen i henhold til anvisningerne med din dehydrator. Dette vil være 60°C for de fleste maskiner og mejeriprodukter. Det tager omkring 12 timer at afslutte tørringen.
6. Behandl vallen i hånden, hvis du ikke har en dehydrator. Hæld al vallen i en gryde. Bring dette i kog ved middel varme og lad det derefter koge jævnt ved svag varme. Kog det til det bliver tykt og klumpet. Fordel den på en bageplade beklædt med bagepapir eller vokspapir, og lad den køle af. Del den i mindre stykker, og lad den tørre i cirka 24 timer.
7. Mal den tørrede valle til et pulver. Det kan du gøre med en blender, kaffekværn eller en foodprocessor. Det er muligt, at den manuelt forarbejdede valle stadig føles fugtig efter dette. Så skal du sprede det igen, lade det tørre i 24 timer og derefter male vallen til pulver igen.
8. Opbevar og brug vallen i pulverform. Overfør vallen til en krukke med låg. Bland det til proteinshakes eller smoothies. Du kan også tilføje det til retter som muffins, kager eller scones.
Metode 3 af 4: Gør valleprotein hurtigt
1. Bland mælkepulver, havre og mandler. Kom 80 gram skummetmælkspulver i en blender. Tilsæt 80 gram standard eller instant tør havre og 150 gram mandler. Kværn alt til et fint pulver.
- Tilsæt ikke vand til mælken.
- Mælkepulver indeholder valle.
2. Tilsæt resten af mælkepulveret. Kom de resterende 160 gram mælkepulver i blenderen. Puls igen med blenderen, indtil alt er glat.
3. Opbevar proteinpulveret i en stor krukke. Brug en krukke med tætsluttende låg. Opbevar den ved en kølig stuetemperatur og brug den inden for to uger. Hvis du ikke kan bruge det inden for den tid, så opbevar det i køleskabet; dette forhindrer mandlerne i at harske.
4. Brug proteinpulveret i proteinshakes. Kom 50 gram af dit proteinpulver i en blender. Tilsæt 350 milliliter mælk eller anden drik. Lad blandingen hvile i 5 til 10 minutter og tilsæt derefter de ønskede ekstrakter, frugter eller yoghurt. Bland dette indtil glat og drik det derefter.
Metode 4 af 4: Tilføj smag til valleproteinpulver
1. Skab din base med valleproteinpulver og stevia. Bland 200 gram proteinpulver og tre pakker stevia i en krukke. Vælg derefter en af smagene fra nedenstående trin. Brug proteinpulveret, som du plejer i proteinshakes.
2. Brug vaniljepulver til at lave en fransk vaniljesmag. Du kan købe vaniljepulver eller lave dit eget ved at bruge 12 skrabede og tørrede vaniljestænger til at male sammen med to til tre hele vaniljestænger. Tilføj en spiseskefuld af dette pulver til din krukke. Luk glasset og ryst det for at blande det hele.
3. Tilsæt lidt stødt kanel og vaniljepulver til en sukkerholdig sød blanding. Tilsæt 1½ teskefuld stødt kanel og en teskefuld vaniljepulver til glasset. Luk glasset tæt og ryst det for at blande ingredienserne.
4. Brug kakaopulver for en chokoladesmag. Kom 25 gram mørk kakaopulver af høj kvalitet i glasset. Luk glasset tæt og ryst det for at blande ingredienserne.
5. Giv den en unik smag med matcha grøn te. Køb noget matcha grøn te. Mål 1½ spsk (10 gram) op og tilsæt dette til glasset. Luk glasset og ryst det, indtil det hele er blandet
Tips
- Du kan bruge valleprotein til at lave proteinshakes, cupcakes, scones og endda te!
- Du kan drikke valleproteinshakes til morgenmad.
- Hvis du vil bygge muskler, så drik en vandbaseret proteinshake en time før din træning. Du kan også bruge soja eller skummetmælk i stedet for vand.
- Drik en proteinshake lige efter træning for et ekstra boost.
- Hvis du vil tage på, så drik en mælkebaseret proteinshake, inden du går i seng.
Advarsler
- Valleprotein kan være nyttigt, hvis du vil opbygge muskelmasse, men hvis du ikke træner nok, kan det faktisk få dig til at tage på i vægt.
- Drik proteinshakene langsomt, så du ikke får kvalme.
Fornødenheder
Lav dit eget valleprotein
- stor pande
- Stor skål
- kogetermometer
- Ske eller suppeske
- finmasket sigte
- ostelærred
- Små gryder eller bakker
- dehydrator
- krukke med låg
Fremstilling af valleprotein af yoghurt
- komme
- sigte
- Ubleget ostelærred
- Gryde
- Dehydrator eller bageplade beklædt med bagepapir/vokspapir
- krukke med låg
Lav hurtigt valleprotein
- Målebæger
- blender
- krukke med låg
Artikler om emnet "Fremstilling af valleproteinpulver"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
