Denne artikel er bidraget af Vanna Tran, et betroet medlem af wikiHow-fællesskabet. Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Denne artikel indeholder , som kan findes nederst i artiklen.
Kålrabi er en rodafgrøde, der er en krydsning mellem majroe og kål. Denne grøntsag er høj i vitaminer og mineraler, herunder beta-caroten, calcium, kalium og fibre. Der er flere måder, du kan tilberede kålrabi på, men nogle af de mest populære tilberedningsmetoder er puré og stegning. Med kålrabi er det vigtigt, at du skærer grøntsagerne i små stykker, inden du tilbereder dem, ellers tager kålrabien lang tid at koge, og centret bliver måske ikke ordentligt igennem.
1. Vask kålrabien. Skyl kålrabien under den kolde hane og skrub skindet med en grøntsagsbørste. Dette hjælper med at fjerne alt snavs fra grøntsagens overflade. Dup kålrabien tør med et rent klæde eller køkkenrulle.
Sørg for, at kålrabien er helt tør for at undgå uheld ved skrælning og skæring.
EKSPERDTIP
De mindre rødder menes at have en sødere smag, så husk det, når du vælger en kålrabi at spise.
Vanna Tran
Den erfarne kok Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna Tran Erfaren kok
2. Skræl majroen. Skær forsigtigt den øverste og nederste stilke af kålrabien. Skær omkring halvanden tomme fra toppen og bunden. Hold kålrabien oprejst på dit skærebræt og skær den i to. Brug en skærekniv til forsigtigt at flå skindet af.
Man kan ikke altid skrælle en kålrabi godt med en grøntsagsskræller, fordi grøntsagen har et skind, der ofte har et tykt, voksagtigt beskyttende lag.
EKSPERDTIP
Vanna Tran
Den erfarne kok Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna Tran Erfaren kok
Vanna Tran, erfaren kok, anbefaler følgende: "hvis du vil have mere stabilitet, når du skræller kålrabi, så skær kålrabien i to på langs og læg den flade skærekant på dit skærebræt."
3. Skær kålrabien i små stykker. Brug en køkkenkniv og skær de skrællede halvdele i stykker på to-tre centimeter. På denne måde koger kålrabi hurtigere. Lav alle stykker af samme størrelse og tykkelse for at sikre, at de koger jævnt.
4. Kog kålrabien. Læg stykkerne i en stor gryde og dæk kålrabien med vand. Tilføj yderligere tre til fem centimeter vand til gryden, så alle stykker er nedsænket. Læg låg på gryden og varm kålrabien op ved middel varme. Når vandet koger, skruer du ned for varmen og lader stykkerne simre i yderligere 30 til 40 minutter ved middel varme.
Kålrabien er klar, når du nemt kan gennembore den med en gaffel.
5. Dræn kålrabien og mos den. Når kålrabien er kogt, hældes grydens indhold gennem et dørslag for at dræne vandet af. Kom kålrabistykkerne tilbage i gryden. Tilsæt smør og muskatnød. Brug en kartoffelmoser, håndmixer eller gaffel til at mose kålrabi, indtil du har en jævn puré.
Du kan efterlade nogle små stykker kålrabi i mosen, hvis du har lyst, eller purér kålrabien, indtil den er helt glat og ingen bidder tilbage.
For at gøre pureen endnu mere cremet, tilsæt en klat creme fraiche til kålrabien.
6. Smag puréen til inden servering. Tilsæt salt og peber efter smag og rør krydderurterne i puréen. Du kan også tilføje friske eller tørrede krydderurter, såsom dild, oregano og rosmarin, og andre krydderier såsom hakket hvidløg. Server kålrabipuréen, mens den stadig er varm, som hovedret eller som tilbehør til roastbeef, and eller røre.
Metode 2 af 3: Tilbered ristet kålrabi
1. Forvarm ovnen. Kålrabi steges bedst ved en temperatur på 220 °C, så sæt ovnen og lad den varme op. Spray en bageplade med bagespray eller beklæd den med bagepapir eller en silikonemåtte. Dette forhindrer kålrabien i at klæbe til bagepladen.
2. Vask, skræl og skær kålrabien. Skrub kålrabien med en grøntsagsbørste under vandhanen. Skær top og bund af, og skær kålrabien i halve. Skræl kålrabien med en skærekniv, pas på ikke at skære dig selv. Skær kålrabien i stykker på to-tre centimeter.
3. Tilsæt olie og krydderier. Læg kålrabistykkerne i en stor røreskål. Hæld olie over stykkerne og smag kålrabien til med salt og peber. Smid stykkerne, så de dækker med olie og krydderier.
Andre urter og krydderier du kan bruge omfatter hvidløgspulver, tørret rosmarin, friskhakket hvidløg, løgpulver eller et lille hakket løg.
4. Rist kålrabien i ovnen. Fordel kålrabistykkerne jævnt på bagepladen og skub bagepladen ind i ovnen. Bag kålrabistykkerne i cirka 40 minutter, indtil de er bløde og gyldenbrune i farven.
Efter 40 minutter prikker du et stykke kålrabi med en gaffel. Kålrabien er klar, når du nemt kan gennembore den med en gaffel, og den føles blød.
5. Server kålrabien varm. Tag bagepladen ud af ovnen med ovnhandsker. Læg de ristede stykker i en serveringsskål, eller fordel dem på flere tallerkener og server med kød, fisk eller et vegetabilsk protein.
Metode 3 af 3: Tilbered kålrabi på andre måder
1. Steg kålrabien under omrøring. Opvarm en spiseskefuld (15 ml) vegetabilsk olie i en stor, tykbundet stegepande. Vask og skræl kålrabi og skær den i tynde skiver. Når olien skinner, lægges kålrabisskiverne i gryden. Bag skiverne i cirka syv minutter, indtil de er gyldenbrune og bløde. Krydr dem hvis du vil med peber, salt, hvidløg og andre krydderurter.
Stegt kålrabi kan spises separat eller sammen med andre grøntsager, kød og ris.
2. Braiser kålrabien. Vask og skræl kålrabi og skær den i tynde skiver. Læg skiverne i et tyndt lag i en stor stegepande. Kom nok bouillon, vand eller fløde i gryden til at dække bunden helt. Dæk gryden til, og braiser kålrabien ved middel varme i 15 til 20 minutter.
Rør kålrabien hvert andet til tredje minut, mens du braiserer, så skiverne bliver jævnt kogte.
3. Prøv at dampe kålrabi. Vask og skræl en kålrabi og skær den i stykker på to til tre centimeter. Læg stykkerne i en metaldamperkurv eller i en dampkogerkurv. Fyld en gryde eller dampkoger delvist med vand. Tænd for damperen og damp majroerne i 25 til 35 minutter, indtil de er bløde og møre.
4. Kom kålrabi i suppen. Kålrabi er en lækker rodfrugt og kan tilsættes mange forskellige supper. Du kan putte kålrabistykker i grøntsagssuppe, oksekødssuppe, minestronesuppe og endda kartoffel- og porresuppe. Du kan delvist erstatte grøntsagerne i kartoffelsuppe, gulerodssuppe og andre rodfrugtsupper med kålrabi.
Gratis trin for trin instruktioner
