Sådan tilberedes svinekoteletter i ovnen

Indhold

ingredienser
- Marinerede svinekoteletter
- Panerede koteletter
Trin
Advarsler
Fornødenheder

Koteletter tørrer hurtigt ud i ovnen eller under grillen. For at forhindre dette kan du marinere eller panere koteletterne. Svinekoteletter skal ikke stå for længe i ovnen. Nedenfor kan du læse, hvordan du bedst tilbereder koteletter i ovnen: marineret eller paneret, stegt eller grillet. Vælge!

ingredienser

Til 4 personer

Marinerede svinekoteletter

4 koteletter
1 kop (125 ml) eddike med en smag, såsom hvidvinseddike, æblecidereddike eller balsamicoeddike
2 spsk (30 ml) olivenolie
3 spiseskefulde (45 ml) ketchup
2 spiseskefulde (30 ml) sukker

Panerede koteletter

4 koteletter
1 æg
2 spsk (30 ml) mælk
1 kop (250 ml) brødkrummer eller brødkrummer

Trin

Metode 1 af 4: Mariner svinekoteletter

1. Bland eddike, ketchup, olie og sukker. Bland ingredienserne i en lille skål med et piskeris. Hæld det derefter i en forseglelig plastikpose eller i en glasplade.

Marinerede svinekoteletter er meget velegnede til stegning eller grillning, de holder sig dejlige saftige.
Hvordan din svinekotelet smager afhænger af, hvilken type eddike du bruger. Æblecider giver en frugtagtig smag og passer godt til svinekoteletter. Hvidvinseddike har en mere kompliceret kraftig smag. Og balsamico giver en sød og syrlig smag. Eksperimenter med forskellige eddiker for at finde ud af, hvilken du bedst kan lide.
Eksperimenter med ingredienserne til marinaden. Generelt har en marinade brug for noget surt, såsom eddike og olie. Du kan tilføje andre smagsstoffer som sødestoffer eller krydderier. En anden lækker marinade kan bestå af sojasovs, hvidløg og ingefær. Du kan bruge andre syrer, såsom citronsaft eller ananasjuice i stedet for eddike. Masser af muligheder, prøv det!

2. Mariner koteletterne. Læg koteletterne i fadet eller kom dem i posen og mariner dem ved at vende eller ryste dem. Sørg for at marinere koteletterne jævnt.

3. Stil i køleskabet i 30 til 60 minutter.

En marinade gør svinekoteletter møre og saftige.

Jo længere tid du lader koteletterne marinere, jo stærkere smager de. Lad dog ikke koteletterne sidde i et par timer, da de kan blive seje.

Metode 2 af 4: Panering af koteletter

1. Pisk ægget igennem mælken. Læg ægget i et lavt fad. Rør mælken i ægget med et piskeris.

Panerede koteletter er velsmagende, når du steger dem. Paneringen forhindrer koteletterne i at tørre ud og beskytter mod direkte varme.
For nemt at blande ægget med mælken skal du først prikke blommen igennem.

2. Brug dine brødkrummer til panering, og gør den så lille. Kom krummerne i en pose, der kan lukkes, og gå over den med en kagerulle eller med hænderne.

Fortsæt med at rulle, indtil du står tilbage med små krummer.

Bruger du brødkrummer, er dette ikke nødvendigt.

Du kan også vælge urtebrød eller lave dine egne brødkrummer af rusk.

3. Dyp koteletterne i æggeblandingen. Dyp koteletterne gennem blandingen en ad gangen, og sørg for at dække dem over det hele. Lad dem derefter dryppe af over skålen for at fjerne overskydende blanding.

Ægget får paneren til at klæbe godt til koteletterne.

4. Panér koteletterne. Kom alle koteletterne i posen én efter én og panér dem ved at ryste.

Metode 3 af 4: Steg svinekoteletter

Billede med titlen Tilbered panerede svinekoteletter Trin 9

1. Forvarm ovnen til 220°C. Smør et ovnfad med smør eller non-stick spray.

Både marinerede og panerede koteletter kan steges.
Du kan også bruge alufolie eller bagepapir til at dække ovnfadet.

2. Læg koteletterne i ovnfadet. Læg dem i et enkelt lag, fordel dem over fadet.

Dryp eventuelt lidt smeltet smør over de panerede koteletter. Du kan også sprøjte dem med en smørspray, det har samme effekt. Smørret gør dem pæne brune. Dette giver ikke meget mening med marinerede svinekoteletter, det vil ikke gøre nogen forskel.

3. Rist koteletterne i 20 til 35 minutter. Efter 10 minutter vendes koteletterne, så de koger jævnt. Steg indtil koteletterne ikke længere er lyserøde og saften er klar.

På grund af nogle marinader vil juicerne have en mørk nuance.

4. Serveres varm. Lad koteletterne hvile i 3 minutter inden servering.

Metode 4 af 4: Grillning af svinekoteletter

1. Forvarm grillen. Få en stegepande med et indvendigt gitter.

Grill de marinerede koteletter, men gør det ikke med panerede koteletter. Varmen vil få laget til at tørre for hurtigt ud.
Indstil grillindstillingen til høj.
En gryde med et indvendigt gitter er nyttig, fordi fedtet så løber ned i bunden af gryden. Dette forhindrer gryden i at blive for varm.
Dæk ikke panden med aluminiumsfolie eller smør panden med smør.

2. Læg koteletterne i gryden. Fordel koteletterne i et enkelt lag.

3. Grill koteletterne på begge sider i 5 til 7 minutter.

Grill i 5 minutter, indtil toppen bliver brun.

Vend og grill den anden side, indtil den også er brunet.

Koteletterne er klar, når de ikke længere er lyserøde indeni.

4. Serveres varm. Lad koteletterne hvile i 3 til 5 minutter før servering.

Advarsler

Svinekoteletter skal gennemvarmes (mindst 65°C indeni), før du kan spise dem uden risiko. Brug et kødtermometer og stik det ind i den tykkeste del af koteletten for at tjekke.