Sådan gør du røræg luftigt og cremet: 7 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Det siges, at man kan genkende en god kok på hans eller hendes røræg. Røræg er kun rigtig velsmagende, hvis de er lette og cremede på samme tid. Det skal du bruge gode æg til, du skal piske dem godt med et piskeris og du skal blive ved med at røre konstant under bagningen. Imponer dine venner med de lækreste røræg, de nogensinde har smagt - følg bare denne opskrift!

ingredienser

8 æg
120 ml sødmælk
30 gram smør
Salt og peber efter smag

Trin

1. Knæk æggene. Knæk æggene et efter et og kom æggehvider og æggeblommer i en skål. Smid skrællerne. Denne opskrift er bedst, hvis du bruger økologiske æg.

2. Pisk æggene. Æggene skal piskes let med en gaffel eller piskeris.

Ved at piske æggene kommer der luft i blandingen, hvilket gør æggene så dejlige luftige.

Æggene er jævnt gule ved at piske.

3. Smelt smørret. Smelt 30 gram smør i en stor slip-let pande ved middel varme.

Vip gryden, så hele bunden er dækket af smør.

Smørret er varmt nok, når det begynder at boble, eller når en dråbe vand kastet på det begynder at syde.

4. Bag æggene. Tilsæt æggene i den varme pande og begynd at røre med det samme med en varmebestandig gummispatel. Tilsæt mælken til æggene.

Mange opskrifter siger, at man skal lade æggene stege i et minut, før man begynder at røre, men hvis man vil have et luftigt resultat, er det bedre at begynde at røre med det samme!

Rør godt og på samme tid i overensstemmelse med spatelen, skrab æggene fra bunden, ellers bliver de overkogte.

5. Fjern gryden fra ilden. Fjern gryden fra ilden Før æggene er kogt nok. De skal stadig være lidt flydende.

Bliv ved med at røre efter du har taget gryden af varmen. Æggene er stadig kogte på grund af varmen fra stegepanden.

Nu kan du tilføje salt og peber. Hvis du tilsætter salt inden bagning, forbliver æggene vandige, de bliver ikke luftige.

6. Tilsæt øvrige ingredienser og server retten. Når æggene har nået den rigtige færdighedsgrad, kan du tilsætte krydderier og andet efter smag. Fordel æggene mellem pladerne, mens de stadig er varme. Denne opskrift er nok til fire personer.

Tilsæt lidt frisk purløg eller frisk laks.

Gør den lidt sødere med lidt ahornsirup.

Tilsæt en skefuld creme fraiche for at gøre retten ekstra cremet.

Bland det med lidt bacon og revet ost, så har du en lækker komplet morgenmadsret.

7. Færdig.