Gratis trin for trin instruktioner 
Læg ikke æggene direkte i den varme pande. Hvis du gør det, vil æggeblommen gå i stykker hurtigere, eller dine æg bliver ikke alle kogt med samme hastighed. Og du har mindre kontrol over, hvor de ender i gryden. At lægge æggene på den ene side af panden hjælper æggehviderne til at hænge sammen i stedet for at løbe over hele panden. Så bliver dine æg ikke kogt jævnt. 
Vær meget opmærksom på æggehvidernes kanter; de er tyndere end midten, så det var der, det størknede først. Hvis du bemærker, at kanterne er faste, kan du komme videre, selvom det stadig er lidt flydende i midten. Hvis du er meget sej, kan du også vende æggene med selve panden. For at gøre dette skal du skubbe panden væk fra dig og pludselig vippe den yderste kant op. Løft panden for at fange ægget, når det drejes. Det er svært, så brug hellere spatelen, hvis du ikke er sådan en erfaren kok endnu. Det er vigtigt kun at stege denne side af æggene i 10 sekunder. Det øverste lag skal lige have sat sig, så æggeblommen ikke kan løbe ud. 
Hvis du bager på en bageplade i stedet for i gryden, så hæld lidt vand lige ved siden af ægget og læg låg over. Låget vil holde på dampen. 
Sænk varmen, så bunden af ægget ikke klistrer til gryden. Hvis æggene stadig virker underkogte efter et minut eller to, så sluk for varmen og lad dem koge under låg i et par minutter mere. 
Du kan også erstatte det ristede brød med sprøde bagte hash browns. 
Dild Cayennepeber (a alle lille beløb) Basilikum Soltørrede tomater Stør eller hvidfisk Kaviar
Bagning af et spejlæg
Indhold
Spejlæg steges i en bradepande på begge sider, så blommerne sætter sig lidt, men stadig er flydende indeni.Det er ikke svært at bage spejlæg! Det eneste du skal bruge er en stegepande, en spatel, lidt smør og et par æg. Og hvis du frygter at skulle vende dem, er der endda en måde, hvor du slet ikke behøver at vende dem.
Trin
Metode 1 af 3: Traditionelle spejlæg
1. Varm lidt fedt op i en slip-let pande. Skru varmen til medium. Kom noget af dit valgfrie fedtstof i gryden (ikke mere end en spiseske, bare for at holde gryden smurt). Når det begynder at hvæse sagte, kan du komme videre.
- Der er alle slags fedt du kan bruge. Her er et par eksempler:
- Smør eller margarine
- Raps- eller olivenolie
- Baconfedt (praktisk, hvis du steger noget bacon til morgenmad i samme pande)
2. Knæk æggene i en skål. Tag en skål, krus eller skål, hvor alle dine æg passer. Bank ægget på kanten og kom indholdet i det. For at spare tid kan du gøre dette, mens du venter på, at panden bliver varm.
3. Kom æggene i gryden. Hæld æggene fra bakken i den varme pande. Løft straks håndtaget, så æggene glider til den ene side af gryden. Vent cirka 10 til 15 sekunder for at lade undersiden af æggene klæbe sammen, og stil derefter gryden på komfuret. Vrik lidt på panden, så æggene ikke klistrer til bunden, eller flyt dem forsigtigt med spatelen.
4. Vent til bunden af æggene stivner. Lad nu æggene stege uforstyrret i et minut eller to. Æggehviderne skal stivne helt (men ikke stivne), før du fortsætter. Afhængigt af din pande og hvor hård ilden er, tager det mellem 45 sekunder og to minutter.
5. Vend æggene. Når kanterne og bunden har sat sig, men hviden omkring blommen stadig er gennemsigtig, skubbes spatelen ind under æggene. Løft dem op af gryden og vend dem med et svirp med håndleddet. Læg den så forsigtigt ned som muligt, så æggeblommen ikke går i stykker. Det gør ikke noget, hvis en af kanterne er under midten "foldet" er ved at blive. Det påvirker ikke slutresultatet så meget.
6. Vend æggene igen. Den anden side er nødvendig ikke bage så længe. Tæl til 10, og skub derefter spatelen under dine æg igen for at vende dem igen. Toppen af ægget har netop sat sig.
7. tjene. Tillykke! Dine spejlæg er klar. Læg dem fra panden på en tallerken og server med brød, bacon eller andre ting, du godt kan lide til morgenmad.
Metode 2 af 3: Spejlæg uden at vende
1. Steg bunden af æggene som normalt. Denne metode kræver ikke, at du vender dine æg, hvilket gør den perfekt, hvis du tidligere har haft svært ved at vende dem. De første par trin er nøjagtig de samme som med traditionelle spejlæg. Se nedenunder:
- Varm fedtet op (smør, olie osv.).) i en gryde ved middel varme.
- Bræk æggene i en separat skål, inden de lægges i den varme pande.
- Vip gryden, så alle æggene er samlet på den ene side. Når de har sat sig, sænkes panden og steges i yderligere et til to minutter.
2. Tilsæt vand og dæk gryden. Kom en spiseskefuld vand per æg i gryden. Dæk den til med et tætsluttende låg. Vandet bliver til damp og koger toppen af æggene. Sådan får du det smukke lag på æggeblommerne, der er karakteristisk for spejlæg, der ikke er vendt om.
3. Damp den ved lav varme i et minut eller to. Dampning koger ikke toppen så hurtigt som ved kontakt med panden, så du har lidt længere tilberedningstid. Æggene er færdige, når der er et tyndt hvidt lag på blommerne, mens det stadig er flydende indeni.
4. Server og nyd. Tag låget af dine æg (pas på ikke at brænde dig på dampen) og læg dem på en tallerken.
Metode 3 af 3: Serveringstips
1. Krydr dine æg med salt og peber. Stegte æg har en rig, næsten cremet smag i sig selv, men det betyder ikke, at du skal spise dem sådan her. De fleste kommer salt og peber på deres æg, for det supplerer æggets smag perfekt. Server aldrig spejlæg på bordet uden salt og peber.
- Nogle kokke krydrer allerede deres spejlæg på panden. Hvis du vil gøre det, så gør det, før du vender dem om for første gang.
2. Spis æggene på ristet brød. Ristet brød, hvidt eller brunt, passer perfekt til æg. Den sprøde konsistens komplementerer æggenes bløde tekstur. Og det bedste er, at du kan dyppe et stykke brød i den flydende æggeblomme med spejlæg. Men du kan også lave en æggesandwich med andre ingredienser, som du godt kan lide.
3. Brug varm sauce. Æg har naturligvis en mild smag, så du kan spise varme saucer til dem. Varm sauce (som Tabasco osv.) hun giver en masse krydderi over dine æg. Bare sørg for at du ikke bruger for meget af det.
4. Prøv utraditionelle urter og krydderier. Hvis du føler dig eventyrlysten, så krydr dine æg med en ingrediens, du ikke ville tænke på. De følgende urter og krydderier giver alle æg en unik smag. Prøv lidt først; hvis du kan lide det, kan du tilføje flere!
Tips
- Sørg for, at din stegepande er varm, inden du lægger æggene i den. Hvis det stadig skal varmes op, mens æggene allerede er i det, får du gummiagtigt protein.
- For at undgå at blive forbrændt ved at sprøjte fedt, skal du bære forklæde, langærmet skjorte eller ovnhandsker. Steg aldrig æg nøgne (især hvis du bruger baconfedt).
Artikler om emnet "Bagning af et spejlæg"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
