Sådan laver du dobbeltstegte æg: 9 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Denne artikel er bidraget af Vanna Tran, et betroet medlem af wikiHow-fællesskabet. Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Spejlæg er bestemt en klassisk morgenmad, men at få dem helt rigtige kan nogle gange være en udfordring. Hvis du foretrækker dobbelt spejlæg, som er stegt på begge sider, og hvor blommen er let flydende, så behøver du ikke bekymre dig. Så længe du forvarmer og smører panden, er det eneste trick for at få perfekte æg at stege dem ved lav varme og vende dem efter blot et par minutter for at holde blommen blød.

ingredienser

1 æg
Bagespray eller smør mod at klæbe

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af panden

1. Forvarm gryden på komfuret. Stil en mellemstor bradepande på komfuret og varm den op over medium varme. Lad gryden varme op i cirka fem minutter, så den er helt opvarmet.

EKSPERDTIP

"Med et dobbelt spejlæg skal blommen være cremet og blød, men ikke for flydende."

Vanna Tran

Den erfarne kok Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Vanna Tran
Erfaren kok

Billede med titlen Make over Medium Eggs Trin 2

2. Smør panden. Når du har forvarmet gryden, er det vigtigt at komme olie i, så æggene ikke brænder på. Spray gryden med madlavningsspray eller kom en klat smør i den. Hvis du bruger smør, så lad det smelte helt, inden du tilsætter ægget.

Det skal tage et til tre minutter for smørret at smelte helt.

3. Bræk ægget i en lille skål. Det er normalt nemmere at putte ægget i gryden, hvis du først bryder det over en skål. Brug en lille skål og pas på ikke at knække blommen.

Du kan også knække ægget over panden, hvis du vil.

Del 2 af 3: Bagning på den ene side

1. Hæld ægget i gryden. Når gryden er godt smurt hældes ægget forsigtigt i gryden. Pas på ikke at nedbryde blommen og krydr ægget let med salt og/eller peber, hvis du har lyst.

Selvom du bruger en stor stegepande, er det bedst kun at stege et æg ad gangen, så proteinerne ikke blandes sammen.

Billede med titlen Make over Medium Eggs Trin 5

2. Steg ægget til bunden er fast. Når ægget er i gryden, steges det til æggehviden bliver fast og kanten begynder at krølle lidt. Dette bør tage tre til fire minutter.

3. Vend ægget. Når bunden af ægget er fast, skydes en bred spatel ind under ægget. Sørg for at skubbe spatelen ind under blommen, så du kan støtte dens vægt, mens du løfter og vender ægget.

Det er bedst at bruge en tynd spatel til at vende ægget. Vrik med spatelen for at skubbe den ind under ægget.

Del 3 af 3: Lad ægget koge helt

1. Steg ægget på den anden side, så det bliver fast. Efter at have vendt ægget steges det i yderligere to minutter på den anden side. På den måde bliver blommen og hviden på den anden side også faste.

2. Sluk for varmen og lad ægget hvile et minuts tid. Når du har stegt ægget et par minutter mere, sluk for ilden. Lad ægget ligge i den varme pande i endnu et minut, så det kan koge færdigt.

3. Læg ægget på en tallerken og server det. Når ægget er kogt, tages det af panden med en spatel og lægges på en tallerken. Dobbelt spejlæg er især lækkert på ristet brød eller en engelsk muffin.

Hvis du ikke krydrede ægget, før du tilføjede det til gryden, drys lidt salt og peber efter at have taget det ud af gryden.

Tips

Brug altid friske æg for at få dine dobbeltstegte æg til at smage så godt som muligt.
Dobbelt spejlæg er lækre til morgenmad, men du kan også spise dem på brød for at få mere protein.