Gratis trin for trin instruktioner 
Du kan købe kaviarskeer i køkkengrejsbutikker, i køkkenafdelingen i stormagasiner eller online hos de større forhandlere. 
Du kan også hvile skålen med kaviar på en ispose, hvis du ikke har noget iskorn ved hånden. 
Kaviar er meget tung og beregnet til at blive smagt eller serveret i små mængder. Hvis du spiser det sådan, så hold dig til en halv teskefuld kaviar pr. Hvis du inkluderer det i et måltid eller som forret, skal du bruge ca. 1-3 teskefulde (5-15 g) kaviar. 
Ikke alene gør de kontrasterende teksturer dette til en lækker forret, men kaviaren ser fantastisk ud oven på den hvide crème frache. Hvis du vil sætte dit eget spin på denne forret, så prøv den med hårdkogte æg i skiver, smør, lidt citronsaft, hakket rødløg eller hakket purløg. 
Hvis du vil, kan du pynte med hakkede rødløg for at tilføje en skarp kontrast. Sort brød ligner rugbrød, men det indeholder fennikelfrø og eddike, så det har en syrlig smag med noter af lakrids. For en mere underspillet smag kan du også bruge traditionelt jødisk rugbrød i stedet for. 
Hvis du elsker kaviar, behøver du ikke gemme den til særlige lejligheder! Kaviar kan tilføje et cremet, nøddeagtigt element til nogle af dine yndlingsretter. Du kan også prøve at tilføje det til f.eks. en æggesalat, da kaviarens konsistens blander sig fint med æggenes cremethed. 
Kaviar af lavere eller mellemkvalitet omfatter æg fra israelsk, europæisk og amerikansk asetra stør, sibirisk stør, hvid stør og amerikansk hackleback stør. Hackleback-støren er bedst kendt for sine smøragtige smage og overkommelige priser helt ned til 17 euro pr. 30 gram. 
Ske størkaviar kan kendes på små, sølvfarvede æg. Det er den dyreste af de alternative kaviarvarianter, startende ved omkring 22 euro pr. 30 gram. En billigere ikke-størkaviar ville komme fra muddergedden, som starter omkring 10 euro pr. 30 gram. Muddergedden er højt anset for sine stærke nøddesmag. Nogle andre typer kaviar, der kommer fra støren, er laksens og loddens æg. 
Kaviar fremstillet af rogn fra det Kaspiske Havs stør, især hvidhval, asetra og sevruga-arter, betragtes som den fineste delikatesse. Men da de størarter, der findes i Det Kaspiske Hav, er truede, er kaviaren fra disse fisk forbudt at komme ind i. 
Hvis du finder kaviar med smag, så prøv at kombinere den med andre smagsvarianter, der vil komplementere kaviaren. Hvis du for eksempel kan lide kaviar med citronsmag, kan du servere den på toastpunkter med creme fraiche som krydret topping. 
Giv en portion, der er stor nok til, at smagene kan udvikle sig fuldt ud i munden. 
Hvis kaviaren er i en klar glaskrukke i stedet for en dåse, kan du se produktets kvalitet ved blot at se på det. Kaviar af høj kvalitet vil bestå af store, lyse æg. Mellem eller lav kvalitet kaviar består af små, mørke farvede æg.
Spise kaviar
Indhold
Kaviar er en delikatesse baseret på høstede rogn- eller fiskeæg. Normalt lavet af størrogn, er kaviar meget eftertragtet for sin søde, smøragtige og nøddeagtige smag. Selvom kaviar ofte menes at være meget dyrt, er nogle typer kaviar meget mere overkommelige, end du måske tror. Når du har valgt en kaviar, kan du begynde at eksperimentere med forskellige måder at servere eller tilberede den på. Du kan fx vælge at spise den som den er eller servere den på blinis med purløg og æg.
Trin
Metode 1 af 3: Servering og smagning af kaviar
1. Opbevar dåsen med kaviar bagerst i køleskabet. Normalt er bagsiden af køleskabet den koldeste del, hvilket vil hjælpe med at bevare kaviarens smag og tekstur. Åbn ikke dåsen, før du skal spise den, på grund af den begrænsede holdbarhed.
- Det er en god idé ikke at købe mere end den mængde, du forventer at spise. Hvis du har nogen kaviarrester, så læg den tilbage i dåsen og læg et stykke plastik over den for at forsegle den. Opbevar dåsen i køleskabet i op til tre dage.
2. Brug en knogle-, krystal- eller perlemorske til at øse kaviaren. For at bevare smagen, brug kun belagte tallerkener og skeer ved servering af kaviar. Server ikke kaviaren med en metalske, da den vil absorbere den metalliske smag. Hvis du ikke har en af disse specielle skeer, så brug en plast- eller træske.
3. Hold kaviaren afkølet i isgryn indtil videre behandling. Kaviar er en delikat ret, der bør opbevares på køl. Dette vil hjælpe med at bevare smagen og kvaliteten af produktet.
4. Spis en lille skefuld almindelig kaviar for at opleve den subtile smag. For at få mest muligt ud af oplevelsen, tag kaviaren til din næse og indånd aromaen - og smag derefter en lille mængde. Prøv ikke at tygge kaviaren, ellers kan du gå glip af nogle af de mere subtile smage og unikke tekstur. Rul i stedet æggene rundt i munden med tungen.
5. Nyd et glas afkølet vodka eller champagne for at rense din gane. Da kaviar er en traditionel russisk delikatesse, kombineres den ofte med vodka. Vodkaen komplementerer kaviarens smag og rydder din gane mellem smagningerne. Men foretrækker du noget lettere, passer kaviar og champagne rigtig godt sammen.
Tip: Du kan også parre kaviaren med mousserende vin, såsom en Prosecco, eller en tør, hvidvin, såsom en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Metode 2 af 3: Kombination af kaviar
1. Rul en blini (en type pandekage) ud med kaviar og purløg til en klassisk forret. Læg en lille portion kaviar på en varm blini og drys med purløg. Hvis du har lyst, kan du også tilføje creme fraiche eller smør for at forbedre kaviarens cremede konsistens. Rul blinien sammen og nyd!
- En blini er en russisk pandekage eller crepe lavet af hvede- eller boghvedemel.
2. Top en toast med creme frache og kaviar for en sprød cremet kombination. Rist brødet og skær skorperne af, og skær derefter brødet i kvarte fra hjørne til hjørne for at lave fire små ristede trekanter. Læg en skefuld creme frache på hvert toastpunkt, og pynt med en skefuld kaviar.
Vidste du? Crème frache er en sur blanding af tung fløde og kærnemælk, creme fraiche eller yoghurt. Den sælges i de fleste velassorterede supermarkeder, men du kan også lave din egen!
3. Spis kaviaren til morgenmad med æg og smurt sort brød. Teksturen af røræg eller bløde æg passer fint sammen med kaviarens cremede tekstur. Læg det på en tyk skive surt, nøddeagtigt sort brød til en solid morgenmad.
4. Hæld kaviar over en to gange bagt kartoffel for at hæve en familiefavorit. Bag en jakkekartoffel i en time ved 200 grader Celsius, skær den derefter i halve og ske med. Bland indersiden af kartoflen med hakket purløg, smør, mælk, bacon, ost, creme fraiche, salt og peber. Hæld blandingen tilbage i kartoffelhuden og bag igen ved 180 grader celsius i 15-20 minutter. Fyld kartoffelhalvdelene med en kaviar efter eget valg og nyd!
Metode 3 af 3: Køb af kaviar
1. Køb din kaviar fra en velrenommeret sælger for at få mest muligt for pengene. Uanset om du vil have en billig dåse kaviar at prøve for første gang, eller du er interesseret i at prøve en sort af høj kvalitet, får du et produkt af højere kvalitet fra en etableret kaviarproducent. Når du kender en butik i dit område, hvor du kan købe kaviar, skal du undersøge nogle af de mærker, du finder i butikken for at finde ud af, hvilke kaviarmærker der er bedst kendte, og om de har et godt ry.
- Nogle kendte mærker er: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Døtre og Zabarer.
2. Vælg en kaviar af lavere kvalitet, hvis du handler på et budget. Kaviar sælges efter kvalitet, men bliv ikke afskrækket af beskrivelserne af "mid-grade" eller "low-grade". Så længe du køber kaviar fra et kendt mærke, vil selv de mindre kvaliteter stadig være af høj kvalitet, især da du kun lærer smagen at kende.
Vidste du? De dyreste versioner har normalt finesser i deres smag, farve og tekstur, som du måske ikke umiddelbart genkender, når du spiser kaviar første gang.
3. Gå efter kaviar fra en anden fiskeart for et endnu mere budgetvenligt valg. Andre kaviar end stør er normalt en mere overkommelig mulighed for folk, der ønsker at eksperimentere med at bruge kaviar i forskellige opskrifter. Den mest populære alternative kaviar kommer fra ske stør (paddlefish), muddergedde og laks.
4. Køb kaviar af høj kvalitet, hvis du allerede nyder at spise det. Når du først er bekendt med smagen og konsistensen af kaviar, bliver din gane mere følsom. Dette betyder, at du vil være i stand til at skelne og værdsætte de subtile forskelle i smagen af kaviar af høj kvalitet.
5. Prøv kaviar med tilsat smag, hvis du føler dig eventyrlysten. Kaviar med smag anses normalt ikke for at være af høj kvalitet, men det kan være en sjov måde at blive fortrolig med kaviar, mens du eksperimenterer med forskellige smagsvarianter. Nogle butikskøbte smagsvarianter inkluderer kaviar med wasabi, citron, ingefær eller røgsmag.
6. Køb mindst 30 g kaviar pr. 1-2 personer. Selvom kaviar er beregnet til at blive serveret i små portioner, vil du stadig være sikker på, at du har nok at nyde. Kaviar sælges ofte i 30g dåser, hvilket er nok til, at to personer har en lille mængde. Men hvis du har budgettet, så prøv at servere omkring 30 g pr. person.
7. Bed om at smage kaviaren, før du køber den. De fleste avancerede forhandlere giver dig mulighed for at smage kaviaren, før du beslutter dig for, hvilken du skal købe. Hvis det er tilfældet, skal du indsnævre dit valg til en eller to muligheder i din prisklasse og bede om at prøve hver enkelt. For at sikre, at du får den kvalitet, du tror, du får, skal du bede om at blive serveret fra den samme dåse, som du planlægger at købe.
Artikler om emnet "Spise kaviar"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
