Sådan spiser du tamales: 9 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Spis tamales alene
- Metode 2 af 2: Parring af tamales med andre retter og drikkevarer
Tips

Tamales er en traditionel mexicansk ret lavet af majsskaller eller plantainblade, fyldt med fyld som kød, ost, grøntsager eller chilipeber. Disse delikatesser passer godt til andre retter, såsom tomatillosalsa eller et krus varmt atol, serveret med hjemmelavet chili eller bare for sig selv. De er også populære som Gade mad, frisk på en food truck eller på markedet. Der er ingen forkert måde at spise en tamale på!

Trin

Metode 1 af 2: Spis tamales alene

1. Spis tamales lige ud af pakken. Træk indpakningen tilbage (normalt en majsskal eller plantainblad), som tamalen er pakket ind i, og begynd at spise. Når du er færdig, smid emballagen ud og kom i gang med dagen. Tamales var oprindeligt tænkt som mad på farten, ligesom man kan købe en sandwich pakket ind i papir og spise den på farten.

Se efter tamales, der sælges på gaden på steder, der sælger mexicansk mad, eller hvor der ofte er foodtrucks. Den praktiske størrelse og bærbarhed af tamales gør dem perfekte til at spise på farten.
Spis aldrig pakken.

2. Spis din tamale med kniv og gaffel. Pak tamalen ud og smid emballagen ud. Læg den derefter på en tallerken og skær den i mundrette stykker. På denne måde behøver du ikke holde i tamalen hele tiden, og du behøver ikke bekymre dig om beskidte hænder.

Sørg for helt at fjerne emballagen fra tamales dampet i majsskaller. Mens plantainblade er spiselige (og normalt ikke spises sammen med tamales), er majsskaller det ikke. De kan udgøre en kvælningsfare eller forårsage mavesmerter, hvis de sluges.

Det er nemmere at fodre tamales til børn, når de skæres i små stykker, så børnene ikke laver noget rod, når de får betroet hele tamalen.

3. Tilsæt noget salsa el muldvarp for ekstra smag. Server velsmagende tamales med sur tomatsalsa eller salsa verde. Du kan også gøre en almindelig tamale lækrere med muldvarp; en mexicansk sauce lavet af chokolade, chilipeber og krydderier. Hæld din valgte sauce over den uindpakkede tamale eller dyp din tamale i den for at bestemme, hvor meget sauce du får med hver bid.

Brug gerne dine egne salsaopskrifter, såsom sorte bønner og majs, mango habanero eller grov pico de gallo.

Hvis du ikke har salsa ved hånden, kan en almindelig krydret sauce fungere som en acceptabel erstatning.

4. Bestil en sød tamale til dessert. Mens de fleste tamales har krydret eller krydret fyld, er nogle tamales lavet med søde ingredienser som chokolade, rosiner og bananer. Det er ikke ualmindeligt at finde søde tamales på dessertmenuen på restauranter, der har specialiseret sig i tamales.

Søde tamales er ofte smagt til med kraftige krydderier som kanel, muskatnød og kardemomme, og kan toppes med en klat flødeskum eller honning.

5. Genopvarm rester af tamales, før du nyder dem. Hvis du har nogle ekstra tamales i køleskabet, er der et par måder at genopvarme dem på uden at miste deres bløde, møre konsistens. Prøv at dampe dem i en gryde med kogende vand ved hjælp af en dampkurv, eller sæt dem i ovnen eller en varm pande med lidt solsikkeolie for en let sprød finish.

Du kan også mikroovn tamales som en sidste udvej, hvis du ikke har andre muligheder. Ved at putte et lille glas vand i mikroovnen med dem, kan du være med til at forhindre, at de tørrer ud og bliver smuldrende.

Du behøver ikke nødvendigvis at genopvarme dine tamales, før du spiser dem. Selvom de normalt spises varme og friske fra panden, er der ingen regel, der siger, at man ikke kan nyde dem kolde!

Metode 2 af 2: Parring af tamales med andre retter og drikkevarer

1. Spis en tamale med et varmt krus atol der. Atole er en varm drik lavet ved at simre malet majs med vand og forskellige søde krydderier som chokolade, vanilje, kanel og frugt. Det drikkes ofte sammen med tamales, hvilket gør det til et perfekt supplement til dit måltid.

Friskbrygget atole er ofte til salg på restauranter og markeder, der sælger tamales.
Hvis du vil prøve at lave atole selv, kan du gøre det på samme måde masse majsdej bruges til at dække tamales.

2. Server tamales medRis med mælk. Arroz con leche, også kaldet mexicansk risengrød, er en anden traditionel ret ofte parret med tamales. Den laves ved at koge langkornede hvide ris med mælk og kanelstænger, indtil blandingen har en budding-lignende tekstur. Afkøl buddingen i køleskabet for at hjælpe den med at tykne og server den afkølet.

Drys en håndfuld rosiner, grofthakkede nødder eller stødt kanel ovenpå til slut.

En kop arroz con leche er en god tilføjelse til milde tamales, der spises til morgenmad.

3. Braiser hjertelige tamales med chili. Læg en tamale i bunden af en skål og dæk med et par skeer hjemmelavet chili. Top din tamale og chili med revet ost, creme fraiche, hakket tomat og løg, eller hvad du nu kan lide med din chili.

Chili serveres normalt med fastere typer tamales, som er fyldt med hakket oksekød, svinekød eller ost.

4. Prøv en `svigermor`-sandwich i Chicago-stil. Hvis du leder efter en usædvanlig måde at spise den traditionelle tamale på, så fyld en frisk oksetamale i en hotdogbolle sammen med en generøs mængde chili. Lad lidt plads til typisk Chicago-stil toppings som gul sennep, løg, pickles relish, chili og sellerisalt.

En svigermor sandwich kan serveres i en sandwich, men når den er helt fyldt er det bestemt ikke en transportabel ret. Sørg for at have masser af servietter omkring dig!