Gratis trin for trin instruktioner 
Når du koger bladene, skal du nogle gange dræne dem og koge dem en eller to gange, afhængigt af hvor tyk saften er. Jo tykkere bladene er, jo tykkere er saften. At koge bladene sammen med en kobbermønt (en gammel mexicansk `veinte`) er en almindelig metode til at fortynde saften og få den til at smage bedre for folk, der aldrig har spist kaktus før. De kogte blade drænes derefter, skylles med koldt vand og serveres som salat sammen med hakkede tomater, løg og jalapeñopeber. Salaten smages til med finthakket koriander, eddike, salt og limesaft. Når du griller bladene, er det bedst at dække dem generøst med peber, salt og andre krydderurter. Bladene er klar, når de er bløde og lidt brune. Grillede strimler af kaktusblade kan smages til med frisk limesaft og lidt olivenolie. Du kan også grille svampe at tilføje. Prøv at røre de kogte blade i suppen, tilsæt dem til en salat eller omelet, dåse dem eller spis dem separat. `Nopalitos en salsa verde` er en populær traditionel mexicansk ret, hvor bladene skæres i strimler og koges i vand (se ovenfor). De bliver derefter omkogt i en traditionel sauce lavet af tomatillos (nogle gange forvekslet med grønne tomater, men er faktisk helt forskellige frugter, der vokser i et papiragtigt skind), løg, hvidløg, koriander og jalapeñopeber (rens sauceingredienserne i en blender, bring det i kog, og lad derefter saucen simre). Dette spises normalt i en blød tortilla, som taco eller med fritter. 
Kom fem eller seks frugter i et plastik dørslag og kør dørslaget under den kolde hane. Rør stikkende pærer i vandet i tre-fire minutter uden at beskadige dem. Hvis du gør dette, vaskes alle fine lyse nåle væk, så du kan få fat i frugten uden at blive prikket. 
Når alle nåle er af, skæres det tykkere skind fra begge ender af frugten (bunden og toppen). Det kræver lidt øvelse at finde ud af, hvor meget man skal skære væk. Generelt skærer du skindet væk uden at komme til det frøfyldte center. Skær på langs gennem midten af frugten gennem skindet. Brug det hak til at skubbe skrællen op med din kniv og fjern den fra resten af frugten. 
Frugtfrugten kan bruges til marmelade, lav gelé, sorbet, vin og `kaktusslik`. Frøene kan spises sammen med stikkende pærer eller spyttes ud. Pas på ikke at bide i frøene, for de er ret hårde. Nogle mennesker spiser frøene i suppe eller tørrer dem og maler dem derefter til mel. 
At spise en pærekaktus
Indhold
Kaktuskaktus har været en basisfødevare i Mexico og Mellemamerika i tusinder af år. I dele af USA bliver kaktusen stadig mere populær som en eksotisk delikatesse og sundt tilskud på den kostmønster. Kaktuskaktus har tre tydelige spiselige dele: de skiveformede blade (nopales), som kan betragtes som en grøntsag, blomsterknopperne, som kan tilsættes salater, og stikkende pærer (tunfisk), som hvis frugt kan komme i betragtning. Kaktussen findes i naturen i den sydvestlige del af USA, og fra Canada i nord til Sydamerika i syd. I Holland og Belgien kan du købe disse kaktusser hele året rundt på toko`s og markeder. Disse eksemplarer er kommercielt dyrkede og kommer fra en kaktusplanteskole.
ingredienser
- Nopales (blade af kaktusfaktus)
- Kaktuskaktus (frugterne af kaktus)
- Peber, salt og andre krydderier
Trin
Metode 1 af 2: At spise kaktusbladene (nopales)
1. Køb eller pluk nogle blade af kaktusen. Læs advarslerne nederst i artiklen. Denne kaktus har ikke kun store torne, men også mange små nåle (glochider), der kan sætte sig fast i din hud.
- Se efter faste blade med en lys grøn farve.
- Små, unge blade plukket i det tidlige forår er normalt de saftigste, har en delikat smag og har færrest pigge. Jo tykkere et blad er, jo ældre er det. Ældre blade har tendens til at være fibrøse og indeholde tykkere saft, som nogle mennesker ikke kan lide. Lad disse blade hænge til andre dyr, der bruger dem til at overleve i perioder, hvor der er lidt andet mad at finde. De bløde blade sælges nogle gange under navnet `babynopales`.
- Brug meget tykke handsker eller brug en tang til at plukke bladene selv. Træk bladene af planten eller klip dem af ved stilken. At skære dem af ved stilken belaster bladene mindre og gør det muligt for kaktussen at komme sig hurtigere end at trække eller rive bladene af. Dette er med til at holde din kaktusplante sund, så du kan fjerne blade senere.
2. Fjern piggene fra bladene med en grøntsagsskræller elskrælle kniv. Behold handskerne på, indtil bladene er helt skyllet, og de dele, du pillede af, kasseres. Bladene har ikke kun store torne eller pigge, men også bittesmå, usynlige nåle kaldet glochids som irriterer din hud meget mere og er meget svære at få ud af huden. Du kan også fjerne pigge og glochids fra bladene ved at brænde dem væk med en lille brænder eller holde dem over en gasbrænder med en tang. Se også advarslerne nederst i artiklen.
3. Hold bladene under den kolde hane. Skræl eller skær alle misfarvede og mørke pletter væk.
4. Skær bladene i skiver eller bidder, eller lad dem være hele, alt efter hvad du bruger bladene til. Husk at tørre bladet af efter hver skive, da små nåle kan have sat sig fast på det.
5. Kog bladene. Du kan tilberede, grille eller blande dem med andre ingredienser for at lave en unik, velsmagende og sund ret.
Metode 2 af 2: Spisning af stikkende pærer
1. Køb eller pluk nogle stikkende pærer.
- Frugterne med en rød-orange og lilla skal og dyb lilla indeni betragtes som de sødeste, men i Mexico er de hvide frugter de mest populære.
- Kiksepigge, som du køber i butikken, har som regel ingen pigge og kan nogle gange håndteres med bare hænder. Ubehandlede frugter indeholder stadig glochids det vil drive dig til vanvid, hvis de er inde i dig hud ende. For at være på den sikre side, brug altid en tang eller læg en plastikpose rundt om din hånd, der fungerer som en handske.
- Når du leder efter stikkende pærekaktusser i naturen, skal du huske, at kun nogle af frugterne vil være modne og smage godt, selvom de alle er spiselige. Vælg dem, når de er klare lilla, lige før de begynder at rynke.
2. Fjern alle rygsøjler.
3. Skræl de stikkende pærer.
4. Skær frugterne i skiver eller prik dem på gafler eller spyd og server.
5. Færdig.
Tips
- Du kan brænde tornene af bladene ved at grille dem over bål. Du kan også fodre bladene til husdyr i kort tid.
- Kaktusser spises ikke kun i USA og Mexico, men også i Middelhavet og Europa. I Italien serveres frugterne ofte i en skål med koldt vand, og på Malta er det sædvanligt at køle frugterne i køleskabet i flere timer før servering.
- For mere ernæringsinformation og for at finde ud af, hvilke næringsstoffer bragpærekaktussen indeholder, se de eksterne links nederst i artiklen.
- Opbevar kun friske, ikke-rynkede blade i køleskabet. Pak dem tæt ind i husholdningsfilm. Du kan opbevare bladene i køleskabet i op til to uger.
- Hvis du jævnligt arbejder med kaktusser, kan du måske bemærke, at glochiderne ikke er så generende, og at kløen kun varer kort tid. Glochiderne af nogle kaktusser, der tilhører slægten Opuntia, er større end rygsøjlen hos nogle andre arter. Glochiderne og pigge af Opuntia Engelmanii v. Texensis kan være særligt smertefuldt. Det anbefales at bruge handsker, når du arbejder med bladene.
- Køb blade først og ikke pluk dem selv. Så ved du, hvad du skal kigge efter.
- Smagen af kaktuskaktus er blevet sammenlignet med kiwier, men mindre surt.
- Forsøg ikke at trække glochiderne ud af huden med en pincet. Smør i stedet et tyndt lag håndværkslim ud over nålene. Lad limen tørre, indtil den stivner, og pil derefter limen af huden. Nålene fjernes sammen med limen. Glochiderne har små modhager, der stikker ind i din hud, hvis du ikke er forsigtig. Hvis du ikke har håndværkslim, kan du også bruge gaffatape eller anden stærkere tape til at få glochiderne ud af din hud.
- De kogte blade smager omtrent det samme som grønne bønner. Teksturen minder om okra.
- I mange tilfælde kan du nemt fjerne glochiderne ved at børste din hud mod en tyk klud (såsom en gammel) serape), der ikke bruges til andet. Ifølge denne artikel indianerne gned sandet med store kaktusblade for at fjerne glochiderne. I stedet for sand var det sandsynligvis den hårde sandede jord i det sydvestlige USA.
Advarsler
- beskytte altid dine hænder, når du selv plukker blade og fibrille.
- Nogle arter af stikkende pærekaktusser har ikke pigge, men det har de allesammen glochids.
- Vær meget forsigtig, når du fjerner torne fra bladene. Du kan også købe blade og frugter, hvor ryggene allerede er fjernet.
- Medmindre du har meget tykke handsker på, må du ikke selv tage fat i bladene og bruge en tang eller andet lignende værktøj.
- Pas på, for du kan prikke dig selv med kaktusens torne og nåle. Dette kan gøre meget ondt.
Artikler om emnet "At spise en pærekaktus"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
