Gratis trin for trin instruktioner 
Skær brødet i trekanter, hvis du har en lille pande. 
Skru ikke højt op for varmen, ellers brænder brødet på inden ægget er kogt. 
Tilsæt også det snittede brød, hvis det stadig er helt. 
Du kan også forberede alle de ingredienser, du kan lide, til en omelet på samme tid. Smuldr noget cheddar og kom det på brødet med æg. 
3 store æg En knivspids salt ⅔ kop (160 ml) letmælk. Erstat sødmælk for et sundere alternativ, eller fløde for et særligt rigt måltid. Brug kærnemælk (ryst godt) som et alternativ, for ekstra smag. Brug mindre mælk, hvis brødskiverne er tyndere, eller hvis den franske toast er ved at blive blød. 
Til en sød dej bland 1 spsk (15 ml) sukker og 1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt. Hvis du ikke serverer toasten med ahornsirup eller anden sukkerbelægning, kan du tilføje 1 eller 2 spsk (15-30 ml) sukker til den. Eventuelt kan du også tilføje 2 tsk (10 ml) kanel og/eller 2 tsk (10 ml) friskrevet appelsinskal. Til en velsmagende dej bland i 5 tsk (20 ml) chilisauce sammen med 3 spsk (45 ml) hakket basilikum og en generøs mængde sort peber. Parmesan, hvidløg og krydrede urter kan også tilsættes eller erstatte de andre ingredienser. 
Vend brødet en gang, halvvejs i tilberedningen. 
Du kan bruge en olie med neutral smag som raps- eller jordnøddeolie, men smagen bliver en del mindre. En lille smule olie med smørret sørger for at det ikke brænder så hurtigt på. Dette kan være nyttigt til et elektrisk komfur eller stegepande, der varmer ujævnt. 
Hvis du har ekstra fransk toast at bage, skal du først tørre det resterende smør af gryden med køkkenpapir og derefter smelte nyt smør, inden du tilføjer de næste skiver. Hvis cremen løber tør, er det et tegn på, at panden ikke er varm nok, eller at der er for meget væske i dejen. 
Bagning af brødskiver
Indhold
En sprød skorpe med sprødt brød i midten, tilsat smagen af madlavningsjuice, smør eller dejen, som det er bagt i. Dette er den ideelle bagte sandwich, og når den er lavet rigtigt, tager den ikke mere end et par minutter at forberede og mindre end et minut at bage. Steg et æg i midten til en charmerende, lækker morgenmad, eller læg brødet i blød i en simpel dej "fransk toast" at lave, også kendt som fransk toast.
ingredienser
Sandwich i gryden, eller æg i en kurv:
- 1 skive hvidt brød eller brunt brød (gerne forældet)
- 1 spsk (15 ml) madolie, smør eller baconfedt
- 1 æg (til æg i en kurv)
- Salt og peber
fransk toast:
- 8 tykke skiver brød (gerne lidt svampede og uaktuelle)
- 3 store æg
- ⅔ kop (160 ml) (halv-) skummetmælk, fløde eller kærnemælk
- Knivspids salt
- 2-3 spsk (30-45 ml) smør
(yderligere, til sød fransk toast)
- 1-3 spsk (15-45 ml) sukker
- 1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt
- 2 tsk (10 ml) kanel, appelsinskal eller anden smag (valgfrit)
(yderligere, til krydret fransk toast)
- 5 tsk (20 ml) chilisauce
- 3 spsk (45 ml) hakket basilikum eller andre krydrede urter
- Sort peber, efter smag
- 1 eller flere fed hvidløg, presset eller revet (valgfrit)
- ¾ kop (180 ml) parmesanost (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 3: Sandwich i panden til en engelsk morgenmad
1. Tilbered den stegte mad, der følger med brødet (valgfrit). Stegt sandwich spises næsten altid til en eller flere typer stegte tilbehør, som en del af en engelsk morgenmad. Dette består ofte af æg, bacon, pølser, tomatskiver, svampe og baked beans. Bag dem alle i samme gryde, inden du går i gang med brødet.
- Hvis du vil lave al denne mad, så start med pølserne, et par minutter senere svampene og så et par minutter senere de øvrige ingredienser. Læg til sidst æggene.
2. Tilføj mere fedtstof eller olie til panden, hvis det er nødvendigt. Afhængigt af hvor meget kød og smør du brugte i den forrige session, kan der allerede være fedt nok i gryden. Men lad os se det i øjnene: Drøvtygger om kalorier går ikke forbi, når det kommer til at bage skiver brød. Tilsæt en lille klat smør, noget vegetabilsk olie eller mere traditionelt madlavningsvæske fra bacon eller svinefedt.
3. Varm olien op. Drej brænderen til medium til høj varme, indtil olien begynder at flimre og afgive varme. En varm pande vil sikre, at brødet forbliver sprødt, i stedet for gennemblødt af alt fedtet.
4. Tilsæt brødskiver til panden. Lidt gammelt hvidt brød er perfekt, fordi det tørre brød vil absorbere den smagfulde olie hurtigere. Gem et helt, frisk fuldkornsbrød til dem, der foretrækker toast.
5. Krydr det (valgfrit). Et nip salt og en hurtig omgang med peberkværnen vil give smag, men det er ikke nødvendigt. Cayennepeber er en anden mulighed for folk, der kan lide en morgenmad med noget krydderi.
6. Bag brødet i et par sekunder, indtil skiverne er gyldenbrune. Når panden er varm og fedtet nok, behøver du kun et par sekunder på hver side til sprøde, gyldenbrune skiver brød, fulde af smagen af de tidligere bagte ingredienser. Hvis panden er for kold, og den ikke syder, skal du muligvis bage skiverne i 15-30 sekunder, men fjern dem, før de "på" blive våd.
Metode 2 af 3: Lav æg i en kurv
1. Skær hul i en skive brød med en kageudstikker eller en køkkenkniv. Du kan bruge næsten alle slags brød til denne opskrift, så længe det kan skæres i stykker uden at smuldre. Skær et hul i midten af brødet med en udstikker eller skær en form ud med en køkkenkniv. Du kan også bage det udskårne stykke som tillæg, eller nappe i det, mens du laver mad.
- Brug en hjerteformet kageudstikker til en romantisk morgenmad.
- Hvis du bruger en kniv, læg brødskiven på et skærebræt og brug spidsen af kniven til at perforere brødet med små huller i stedet for at skære direkte igennem.
2. Varm smør eller olie op ved middel varme. Tilsæt en generøs mængde smør eller olie til bradepanden. Lad smørret smelte og blive varmt. Det skal være varmt nok til, at det vil syde, når du lægger brødet i gryden.
3. Kom brødet i gryden. Sørg for, at fedtet er jævnt fordelt over bunden af gryden og kom derefter brødet i gryden. Fortsæt straks til næste trin.
4. Knæk et æg over hullet i brødet. Knæk et æg direkte over hullet i midten af brødet fra en kort højde.
5. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du laver mad til gæster, kan du også stille dette på spisebordet.
6. Vend brødet, når ægget er blevet næsten helt uigennemsigtigt. Du kan tilberede ægget, som du bedst kan lide det, men et spejlæg er nemmest, fordi brødet brænder mindre hurtigt. Efter et minut eller to, eller indtil æggehviderne er næsten helt uigennemsigtige, vendes ægget og brødet med en spatel.
7. Vent til retten er færdig og server den. Bag den anden side af ægget i en kurv i endnu et minut eller to, indtil æggehviderne er gennemstegte og faste, og brødet er blevet brunt. Nu hvor ægget er fastere, kan du flytte brødet sammen med ægget i gryden, så mere fedt kan optages.
Metode 3 af 3: Forberedelse af fransk toast (french toast)
1. Skærer brødet. Forskåret brød er normalt for tyndt og smagløst til at lave god fransk toast. Skær i stedet et flettebrød, æggebrød, brioche eller andet kompakt brød med tynd skorpe i 2-2 skiver.5 centimeter tyk.
- Det er bedst at lade et frisk brød stå natten over, så det bliver let tørt og lettere suger fugt; frisk brød er også fint, hvis du ikke har andet.
- "Kompakt" henviser til indersiden af brødet, som skal være svampet og fri for store huller.
2. Pisk æg, mælk og salt sammen. Inden du begynder at bage, skal du bruge en suppeagtig, vaniljesaus-agtig dej til et sprødt, gyldenbrunt lag rundt om brødet. For at lave 8 skiver fransk toast, piskes sammen:
3. Smag den til. Fransk toast kan være sødt eller krydret. Smag dejen til efter din smag:
4. Udblød brødet i dejen. Hæld dejen i en bred skål og lad brødskiverne trække i det et stykke tid. Mange kokke foretrækker at lave denne opskrift hurtigt og lader kun brødet trække i kort tid, mens smørret varmes op i gryden. Hvis brødet lægges i blød i 15-20 minutter, vil mere af dejen blive absorberet, og det er bedre, hvis du har skåret tætte, tykke stykker brød.
5. Varm smørret op i en stegepande. Du skal bruge cirka 2-3 spsk (30-45 ml) smør i alt, men medmindre du har en stegepande, der kan rumme 8 skiver brød ad gangen, vil du sandsynligvis bage det i 3 eller 4 omgange. Smelt smørret i gryden og varm det op, til det skummer og holder op med at syde.
6. Bag brødskiverne. Kom så meget brød i gryden, som det passer behageligt. Steg til gyldenbrun på den ene side, vend og steg den anden side. Dette tager ikke mere end et par minutter på hver side.
7. Server den franske toast. Fransk toast kan serveres som den er eller med forskellige toppings. Prøv ahornsirup, frisk frugt eller mælkepulver for søde variationer. Velsmagende fransk toast kan spises med pesto, sauterede grøntsager eller parmesanost.
Fornødenheder
- Bagepande
- Spatel eller kogeplader
Tips
- Croutoner laves efter den engelske morgenmadsopskrift, men brug olivenolie eller smør for at forhindre dem i at harske, når du opbevarer dem. Skær brødskiverne i tern og ryst dem med hvidløg og/eller dine yndlingsurter, inden du bager dem. (Alternativt kan du også riste brødet i ovnen for en mindre fedtet crouton.)
Artikler om emnet "Bagning af brødskiver"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
