Bagning af Yam eller sød kartoffel

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Begreberne "yam" og "sød kartoffel" bruges ofte i flæng. Yam er en spiselig knold med oprindelse i Asien og Afrika, og den er lidt mere stivelsesholdig og tørrere end en sød kartoffel. Søde kartofler findes oftere i Amerika og Europa.Bagning er en af de nemmeste og mest alsidige måder at tilberede på, uanset om du bruger yam eller sød kartoffel. Det er også en velsmagende og sund måde at tilberede yam på. Bagt yam passer meget godt i en paleo- eller rensende diæt. Følg disse enkle instruktioner for at bage yam.

ingredienser

Simpel stegt yam eller sød kartoffel

Yams eller søde kartofler
Alufolie og bradepande
2 spsk brun farin eller ahornsirup
Salt og peber
Vegetabilsk olie

Bagt yam eller sød kartoffel til paleo-diæten

Yams eller søde kartofler
kokosolie
Kanel eller muskatnød
kokossmør

Bagt yam eller sød kartoffeltern

4 yams eller søde kartofler, skrællet og skåret i 2 cm tern
60 ml olivenolie (eller anden olie)
60 ml honning (sød ret)
2 tsk kanelpulver (sød ret)
2 spsk brunt eller hvidt sukker (sød ret)
Salt og friskkværnet sort peber (krydret ret)
Paprika (krydret ret)

Stegt yam eller sød kartoffel frites

4 Yams eller søde kartofler, skåret i skiver
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
1 spsk hvidløgspulver, karry, spidskommen, paprika (valgfrit)

Bagt yam eller sød kartoffel fra mikrobølgeovnen

Yams eller søde kartofler
1 spsk friskpresset citronsaft
Smør
Olivenolie eller anden vegetabilsk olie
Salt og peber
Brunt eller hvidt sukker

Trin

Metode 1 af 4: Simpel bagt yam eller sød kartoffel

1. Forvarm ovnen til 220ºC. Sød kartoffel og yam er ikke så svære grøntsager, så du kan bage dem ved temperaturer mellem 190 og 230ºC. Det betyder, at du kan sætte dem i ovnen, mens du tilbereder resten af maden.

2. Beklæd en bradepande eller bradepande med alufolie. Yams har ofte en sirupsagtig saft, som kan være svær at fjerne fra din bradepande. Ved at dække din dåse med et lag folie kan du nemmere rengøre den.

Pak ikke yams eller søde kartofler ind i aluminiumsfolien. Bare læg dem ovenpå.

3. Vask yams og prik huller i dem. Skrub yamsene under den kolde hane. Gennembor hver yam fire eller fem gange med en gaffel. Læg dem i bradepanden.

Du kan nu dryppe lidt olie over yamsene, hvis du vil. Gnid huden jævnt med olie.

Hvis du er på paleo-diæt, kan du drysse de søde kartofler eller yams med kokosolie.

4. Bag dem i cirka 1 time. Vend dem én gang under bagningen. De søde kartofler eller yams er gode, når de er bløde. Rør ved dem med en ovnhandske for at tjekke, om de allerede er bløde. Stik en kniv ind i midten af kartoflen; kniven skal glide let ind, når kartoflen er kogt. Hvis de ikke er klar endnu, så lad dem stå lidt i ovnen.En anden måde, du kan se, at det er gjort, er, når ydersiden er blevet mørkere.

Tilberedningstiden kan variere afhængigt af garnets størrelse. Store yams tilberedes mindre hurtigt. Det kan tage 45 til 75 minutter for en yam at tilberede.

5. tjene. Fjern yamsene fra bradepanden og skær dem op med en kniv. Server yamsene med små klatter smør.

På paleo-diæt kan du smøre lidt kokosolie på og drysse kanel eller muskatnød over. En anden sund mulighed er at drysse lidt ahornsirup eller honning over det.

Drys brun farin eller rørsukker og honningkagekrydderier over for en sød smag. Eller tilsæt salt, peber, paprika eller spidskommen, hvis du kan lide det mere krydret.

Metode 2 af 4: Bagt yam eller sød kartoffeltern

1. Forvarm ovnen til 200ºC. Sød kartoffel kan bages mellem 190 og 230ºC.

2. Skræl og skær yamsene. Tag 4 yams, skræl dem og skær dem i tern på ca. 2 cm. Fordel dem ud på en bageplade.

Du kan også vaske yams og skære dem i stykker uden at skrælle dem. Skær i tern, så tykke eller tynde du ønsker.Skrællen indeholder ekstra næringsstoffer og er god for fordøjelsen. Sørg for at vaske dem meget godt, hvis du ikke fjerner huden.

3. Læg krydderurter over. Dryp først lidt olie over kartoflerne. Hvis du ikke vil komme olie på, kan du også gnide yamsene med smør. Tænk over, om du vil have en sød eller en krydret ret, eller en kombination af begge.

For en sød ret, drys honning, kanel og muskatnød over yamsene. Du kan også vælge brunt eller hvidt sukker.

For en solid ret, drys salt, peber og paprika over yamsene.

4. Bag yamsene i cirka 30 minutter. Sæt dem i ovnen. Bag dem, indtil de er bløde, eller til ydersiden begynder at krølle. Begynd at tjekke efter 15 minutter, om yamstykkerne er kogte.

Metode 3 af 4: Bagt yam eller sød kartoffel frites

1. Forvarm ovnen til 220ºC. Søde kartofler kan bages ved temperaturer mellem 190 og 230ºC.

2. Vask og skær yamsene. Fordi du lader skindet sidde, skal du vaske yams godt. Skær dem i tynde strimler.

Hvis du hellere vil lave skiver end fritter, så skær yamsene i ottendedele. Så får du flotte lange kiler.

3. Krydr fritterne. Læg fritterne i en stor skål eller plastikpose. Kom salt, peber og olivenolie i.

Du kan også krydre fritterne med andre krydderier. Prøv hvidløgspulver, paprika, spidskommen, chilipulver, karrypulver eller kryddersalt eller en kombination af et par af disse ingredienser.

For at sikre, at disse pommes frites passer ind i en paleo-diæt, skal du bruge kokosolie i stedet for olivenolie.

4. Læg fritterne på en bageplade. Fordel fritterne på en bageplade. Bag dem i 20-30 minutter, vend dem mindst én gang, mens de koger. Afhængigt af din ovn kan det tage længere eller kortere tid. Bag dem til de er pæne sprøde og gyldenbrune.

Stil ikke fritterne for tæt på hinanden, og lad være med at stable dem. De skal være sprøde.

Metode 4 af 4: Bagning af yams eller sød kartoffel i mikrobølgeovnen

1. Bag yamsene i deres helhed. Hvis du sætter yams eller søde kartofler i mikrobølgeovnen og bager dem hele, skal du prikke huller rundt om dem.

Hvis du foretrækker at bage stykker i mikroovnen, skal du skrælle og skære yamsene i stykker. Lav stykker på ca 2 cm. Læg dem i et mikroovnsfad.

2. Tilsæt krydderier. Hvis du vil krydre yamsene, skal du gøre det, før du sætter dem i mikroovnen. Tilsæt 2 spsk smør og 2 spsk olie.

Hvis du kan lide søde kartofler, tilsæt 2 spsk brunt eller hvidt sukker eller ahornsirup, 1 spsk friskpresset citronsaft og lidt kanel eller muskatnød.

Hvis du foretrækker salte kartofler, tilsæt salt og peber.

3. Indstil mikroovnen på den høje indstilling. Dæk skålen med et låg eller mikrobølgeovn. Tænd for mikrobølgeovnen i 10 minutter, og tjek efter 5 minutter om kartoflerne allerede er bløde. Bliv ved med at køre mikrobølgeovnen med 2 minutters mellemrum, indtil kartoflerne er kogte.

Hvis du har hele yams, vend dem halvvejs igennem. Når du laver stykker, skal du ryste beholderen for at sprede indholdet.

4. Færdig.

Tips

Smør yams, som du bager i ovnen med olivenolie, kokosolie eller anden vegetabilsk olie, hvis du kan lide et sprødt skind.
Du kan ofte bage yams i længere tid end 1 time; lidt ekstra tid og varme vil ikke skade.
Pak yamsene ind i bacon, før de steges til en særlig fornøjelse.
Søde kartofler og yams er naturlige superfoods. De er fulde af gode næringsstoffer. 1 kop sød kartoffel indeholder 65 % af dit daglige behov for C-vitamin og 700 % af dit daglige behov af A-vitamin. De er også høje i calcium, folinsyre, kalium og beta-caroten. Derudover har de en meget lav glykæmisk værdi.
Bag flere yams eller søde kartofler på samme tid. Kom dem i plastikposer eller -beholdere og stil dem i køleskabet, så du har en hurtig frokost- eller aftensmad hele ugen.