Sådan bages rejer: 6 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Rejer er en populær ret og nem at tilberede på mange måder. Bagt i en pande ved høj varme er en måde at nyde det på. En anden er kombineret med grøntsager, pasta eller ris. Rejer kan tilberedes hurtigt, og de fleste af opskrifterne er enkle og friske. Steg rejer til en hurtig snack om aftenen eller et improviseret middagsselskab med et par venner.

ingredienser

Rejer
Salt og peber
Smør eller olivenolie

Trin

1. Forbered rejerne til stegning. De bedste rejer til stegning er rå, men du kan også bruge frosne rejer. Pil rejerne og fjern tarmen, og hvis de er frosne, tø dem op ved at skylle dem under koldt vand. Haler forlader dig måske eller ikke, afhængigt af dine personlige præferencer.

Nogle mennesker foretrækker at stege rejer med skal.

2. Skyl rejerne. Vask rejerne under køligt rindende vand og træk de resterende skalstykker, årer eller ben ud. Dup rejerne tørre med køkkenpapir.

3. Stil en bradepande på kogepladen ved høj varme. Smelt lidt smør i gryden eller dæk bunden af gryden med olivenolie.

4. Krydr rejerne. Mens panden bliver varm, drysser du generøst salt og peber over rejerne. Tilsæt andre krydderier eller krydderurter efter smag. Populære valg omfatter hvidløg, løg, ingefær, persille eller citron.

5. Kom rejerne i den varme pande. Fordel dem i gryden, så de har plads nok til at koge. Rør dem jævnligt med en ske, så begge sider af rejerne er kogte. Kog over høj varme i 3 til 5 minutter, eller indtil rejerne er blevet uigennemsigtige og lyserøde eller orange.

6. Fjern rejerne fra komfuret og server straks. Stegte rejer serveres normalt varme eller varme. Server dem med ris og grøntsager, eller blandet med pasta og olivenolie.

Tips

At saltede rejer før tilberedning er en god måde at give de stegte rejer en sprødere tekstur og ekstra smag ved at absorbere noget af rejernes overfladefugt. Dæk rejerne med 1 kop havsalt for hver 2 kopper vand og blød i 30 til 60 minutter.
Sørg for, at rå rejer er friske inden køb, og vælg helst lokalt fangede rejer, så det er usandsynligt, at de har været frosne, før de sælges.

Advarsler

Rengør grundigt alle overflader og redskaber efter håndtering af rå rejer for at undgå madforgiftning. Sørg for, at rejerne er gennemstegte, før du spiser dem. Prøv dog ikke at overkoge rejerne, ellers vil de smage gummiagtigt og sejt.