Gratis trin for trin instruktioner 
Hvert kursus bringes ind fra køkkenet på sin egen tallerken. Så bare rolig; du behøver ikke dække bordet med alle de tallerkener, du skal bruge. Sæt en servietring rundt om dine hørservietter til pynt. 
Fjerner du tallerkener inden hovedretten, så lad bundpladen stå og fjern kun de brugte tallerkener. Du kan lægge forskellige typer brød på brød-og-smør tallerkenen. Din hørserviet skal være på bundpladen. 
Hvert stykke bestik fjernes fra bordet, når det har været brugt. Hvis du ikke serverer fisk, behøver du ikke dække en fiskegaffel og kniv. Serverer du skaldyr som forret, skal du placere specialgaffelen til højre for suppeskeen. Dette er den eneste gaffel på højre side af pladen. Alt bestik skal være lige langt fra hinanden og fra bundpladen. 
Ligesom med bestikket skal du placere glassene i den rækkefølge, de skal bruges. Der serveres ofte vand i glasset, mens der skænkes vin og champagne ved bordet fra den del, de hører til. Hvis du vælger at servere kaffe (som med en ni-retters middag), server kaffen i espressokopper, og ryd dem sammen med frugt-/ostetallerkenerne. 
Borddækning til en formel middag
I dagens hektiske verden af fastfood-restauranter og spisning, mens du ser tv, er det nemt at glemme, hvordan man dækker bord til en formel middag. Selvom det ikke er en færdighed, du ofte har brug for, er der tidspunkter, hvor et formelt bordarrangement er absolut nødvendigt. Lær det grundlæggende, og du vil være klar til at være vært for eller deltage i en formel middag med lethed.
Trin
Del 1 af 2: Borddækning
1. Beslut hvilke kurser der skal serveres. I sidste ende vil dit bordarrangement afhænge af de kurser, du skal servere; et fem- eller syv-retters måltid er mest almindeligt ved en formel middag. Beslut dig for din menu og husk, at retter serveres i følgende rækkefølge:
- Første ret: forret/skaldyr
- Anden ret: suppe
- Tredje ret: fisk
- Fjerde ret: salat
- Femte ret: stege
- Sjette ret: spil (til en fem-retters middag kombineres femte og sjette ret til en fast menu).
- Syvende ret: dessert
- Ottende ret: frugt, ost og kaffe (valgfrit)
- Niende kursus: Nødder og rosiner (valgfrit)
2. Vælg dit bestik og tallerkener. Før du dækker bordet, skal du sørge for at have alt det rigtige bestik og tallerkener godt forberedt. Du skal bruge en gaffel til hver ret (en fiskegaffel bruges til en fiskeforret), en ske til suppen og desserten, knive til hovedretten, smørret og fisken (hvis servering), en underkop, en tallerken til brød og smør og et antal glas (et vandglas, et hvidvinsglas, et rødvinsglas og et champagneglas er alle mulige).
3. Sæt tallerkenerne på bordet. Det centrale stykke ved placering af pladerne er bundpladen. Dette er en stor tallerken placeret under tallerkenerne, som maden serveres på. Den nederste tallerken forbliver på bordet indtil efter hovedretten og fjernes derefter fra bordet sammen med hovedrettens tallerkener. Læg bundpladen midt på hvert sted. Den anden tallerken, du skal bruge, er en brød- og smørtallerken. Du placerer denne til venstre for bundpladen.
4. Læg bestikket på bordet. Mens tre gafler, to knive og to skeer kan virke som en enorm mængde bestik, giver stedet, hvor de skal være, mening. Bestik bruges udefra og ind. Så til venstre for bundpladen har du fiskegaflen udefra og ind > salat gaffel > gaffel til hovedretten. På højre side af din tallerken, nu indefra og ud, er kniven til hovedretten > fiskekniv > slev. Læg dessertskeen og eventuelt en dessertgaffel vandret over bundpladen. Placer smørkniven diagonalt hen over brød-og-smør tallerkenen.
5. Sæt glassene på bordet. Hvilke glas du dækker afhænger af de retter du serverer. Traditionelt er der mindst et vandglas og et vinglas, men det kan variere. Placer vandglasset direkte over kniven ved brød-og-smør-tallerkenen. Placer vinglasset til højre for det, normalt over suppeskeen. Hvis du tilføjer endnu et vinglas (til en anden type vin), skal du placere det mellem vandglasset og det andet vinglas. Du kan også stille et champagneglas på bordet; du placerer den øverst til højre i det første vinglas.
Del 2 af 2: Tilpasning af bordopstillingen til hvert kursus
1. Dæk bord til suppen. Du har to muligheder for at servere suppen: server skåle med én type suppe direkte fra køkkenet, eller byd på én vandbaseret og én flødebaseret suppe og øs dem i suppetallerkener ved bordet. Du serverer den første skænket fra køkkenet. Den sidste ved bordet øser du (forsigtigt) i rene suppeskåle. Suppeskålene medbringes på serveringsfade, hvis der skulle være rod. Når alle er færdige med at spise suppe, skal skeerne (den konvekse side opad) placeres i venstre side af suppeskålen på serveringsfadet.
- Tallerken, skål og ske skal fjernes fra bordet efter dette kursus.
- Brød-og-smørtallerkenen skal blive på bordet, selvom den blev brugt sammen med suppen.
2. Dæk bord til fisken. Når suppetallerkener og bestik er fjernet, serveres fisken på sin egen tallerken. Den lægges på bundpladen og spises med fiskekniven og fiskegaffelen (bestikket, der nu er længst væk fra bundpladen på begge sider). Når fisken er spist skal du lægge bestikket på kryds og tværs på tallerkenen, med hankene klokken fire, som om tallerkenen var et ur.
3. Dæk bord til salaten. Salaten indtages ved en formel middag før hovedretten. Denne ret spises med den næstsidste gaffel. Når salaten er færdig, fjernes tallerken og bestik fra bordet; bundpladen bliver tilbage.
4. Dæk bord til hovedretten. Hovedretten skal serveres på en stor, forvarmet tallerken. Den lægges på bundpladen og spises med middagsgaffel og middagskniv. Kniv og gaffel lægges diagonalt hen over tallerkenen, når du er færdig med at spise, ligesom med bestik, der bruges til fisken. Når alle er færdige med hovedretten, fjernes tallerkenen sammen med den nederste tallerken, gaffel og kniv. Brød- og smørtallerkenen, kniven og vin/champagneglassene er også alle fjernet. Det eneste, der er tilbage på bordet, er vandglasset og dessertskeen (og enhver dessertgaffel).
5. Dæk bord til dessert. Aftenens sidste ret er normalt dessert og derefter kaffe, medmindre du serverer en meget formel ni-retters middag. Anyway, desserten anbringes på en tallerken og stilles på bordet i midten af gæsten. Kaffe- eller tekopperne stilles under vandglasset øverst til højre på desserttallerkenen, med en kaffe eller teske. Mælk og sukker kan efter ønske sættes på bordet inden brug. Når desserten er færdig, og kaffen eller teen er færdig, er hele bordet ryddet, hvilket efterlader et tomt bord.
Tips
- Vælg lave centrale bordstykker. Du ønsker ikke, at de kommer i vejen for gæsterne og forhindrer samtaler.
- I de fleste tilfælde, bortset fra en meget formel lejlighed, kan du mikse og matche med tillid, hvis du ikke har nok af den samme type bestik. Mix-and-match er meget populært lige nu.
- Det vigtigste, når du dækker bordet, er gæsternes komfort. Da borddækning på hverdage er normen, er det meget sjovt at gøre alt, hvad der skal til, når man holder en formel middag. Men glem ikke gæsternes komfort og din egen fornøjelse af syne (det er den første grund til at arrangere et middagsselskab). Hvis du ikke har alt, hvad du skal bruge til at arrangere en formel middag, er det muligt at leje det, du har brug for eller bare gå amok og improvisere. Nogle af de bedste bordarrangementer er resultatet af improvisation og brug af uventede genstande.
Artikler om emnet "Borddækning til en formel middag"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
