Brug af kniv og gaffel (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Kilder og citater

Det er nemt at ligne en primitiv jæger, når du hugger væk med kniv og gaffel. Men i en restaurant eller ved formelle lejligheder, vil du gerne bruge disse værktøjer på en klassisk måde. Der er en europæisk (eller kontinental) stil, og så er der den amerikanske stil. Hvilken en foretrækker du?

Trin

Del 1 af 3: Europæisk (kontinental) stil

1. Vid, at gaflen er på venstre side af pladen, og kniven er på højre side. Hvis du har mere end én gaffel, er den yderste din salatgaffel, og den inderste er til din hovedret. Gaffelen til din hovedret vil være større end din salatgaffel.

Vi vil tale om borddækningen i sidste del. Lad os nu fokusere på, hvordan du holder dine værktøjer og begynder at spise! Den `rigtige` måde, selvfølgelig.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 2

2. For at skære retter på din tallerken, hold din kniv i din højre hånd. Pegefingeren er hovedsageligt lige og hviler ved bunden af den stumpe top af skæredelen. De andre fingre vikler sig om håndtaget. Mens din pegefinger hviler på toppen, hviler din tommelfinger ved siden af den mod siden. Enden af håndtaget skal røre bunden af din håndflade.

Dette er det samme i begge stilarter. Og begge stilarter retter sig mod højrehåndede. Hvis du er venstrehåndet, så overvej at gøre næsten alt, hvad du læser i denne artikel omvendt.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 3

3. Hold din gaffel i din venstre hånd. Tænderne vender væk fra dig (nedad). Pegefingeren er lige og hviler på ryggen nær gaffelhovedet, men ikke så tæt, at den risikerer at ramme maden. De andre fire fingre vikler sig om håndtaget.

Dette omtales ofte som `skjult håndteringsmetode`. Dette skyldes, at din hånd dækker næsten hele håndtaget og holder det ude af syne.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 4

4. Bøj håndleddet, så dine pegefingre peger ned mod dit bræt. Dette får også spidsen af kniven og gaffelen til at pege en smule mod pladen. Dine albuer skal være afslappede og slet ikke i luften eller ubehagelige.

Apropos det, især dine albuer skal være væk fra bordet hele tiden. Men bare rolig, hvis du tager en pause fra brugen af dit bestik og er i et afslappet miljø.

5. Hold maden med gaflen ved at trykke med pegefingeren. Når du skærer, skal du placere bladet tæt på bunden af gaffelen og skære med en savebevægelse. Fødevarer som pasta skal bare have en hurtig, nem udskæring, mens solidt kød kræver lidt arbejde. Generelt skær ikke mere end en eller to bid ad gangen.

Hold gaflen, så tænderne bøjer mod dig, med bladet længere væk fra dig end gaflen. Vinklet er også godt - bare sørg for, at du kan se din klinge for at vide, hvor du skærer. Du skal kunne se over din gaffel til din kniv.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 6

6. Bring små stykker mad til munden med gaflen. Med denne spisestil bringer du gaflen til munden med tænderne bøjet ned. Bagsiden af gaffelen vil være op, når du fører den til munden.

Hold gaflen i venstre hånd, selvom du er højrehåndet. Du kan finde denne metode til at være den mere effektive af de to, hvis du eksperimenterer med begge.

Del 2 af 3: Amerikansk stil

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 7

1. Når du skærer, skal du holde gaflen i venstre hånd. I modsætning til Continental-metoden har den amerikanske metode mere et pennehåndtag. Håndtaget hviler mod din hånd mellem din tommelfinger og pegefinger, din langfinger og tommelfinger holder basen, og din pegefinger hviler ovenpå. Igen er tænderne nede og buede væk fra dig.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 8

2. Først når du skærer, holder du kniven i højre hånd. Denne håndposition er den samme som i den førnævnte stil - med din pegefinger langs bunden og dine andre fingre foldet rundt om den.

3. Lav et snit. Hold maden med gaffelen (tænderne nede), mens du skærer gennem kødet med en blid savebevægelse. Din gaffel skal være tættere på dig end din kniv. Skær ikke mere end et eller to stykker ad gangen, før du fortsætter.

4. Skift hænder nu. Her er den største forskel mellem de to stilarter: Når du har skåret et stykke, læg din kniv ned på siden af brættet (skæreområde kl. 12, håndtag kl. 3) og flyt gaffelen fra venstre side hånden til højre. Vend den, så tænderne bøjer opad og tag en bid! tada.

Dette er den metode, der var almindelig, da Amerika blev til Amerika. Europa brugte det også, men har siden da gjort fremskridt, idet det går ind for en mere effektiv tilgang. Den nåede bare ikke springet over dammen, men der er altid forskelle.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 11

5. Undtagen når du skærer, spis med gaffelen i højre hånd, tænderne pegende opad. Hvis du spiser en ret, der ikke kræver skæring, skal du holde gaffelen i højre hånd hele tiden med denne metode. Tænder kan pege nedad, når du tager en bid, men vil generelt pege tilbage opad det meste af tiden. Men ved, at dette kun vil være et problem i de mest formelle omgivelser. Vi taler om, når statsministeren sidder over for dig. Ved alle andre lejligheder behøver du ikke bekymre dig.

Dit bestik må aldrig røre bordet. Hvis du bare bruger din gaffel, skal du sørge for, at din kniv hviler langs kanten af din tallerken. Når du sætter din gaffel ned, hviler du håndtaget på hjørnet, tænderne mod midten af pladen.

Del 3 af 3: Ekstraudstyr til spisning

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 12

1. Forstå borddækningen. For 95 % af måltiderne skal du sandsynligvis kun have at gøre med en kniv, gaffel og ske. Men ved de ekstra fine lejligheder kan du se nogle flere dele og spekulere på, hvad pokker du skal gøre. Her er en grov skitse:

Et dæksel i fire dele er en kniv, en salatgaffel, en hovedgaffel, en hovedkniv og en teske til kaffe. Salatgaflen vil være på ydersiden og mindre end din hovedgaffel.
Et dæksel i fem dele er alt det og en slev. Suppeskeen bliver meget større end din kaffe-teske.
Et cover i seks dele er en gaffel og kniv til den første ret (på ydersiden), en gaffel og kniv til hovedretten og en dessert/salatgaffel og teske til kaffen. De sidste to bliver de små.
Et dæksel i syv dele er alt det og en slev. Suppeskeen vil være meget større end din kaffeteske og er ikke en kniv eller gaffel.

Hvis du nogensinde ser en lille gaffel på din højre side (gafler går normalt aldrig på højre side), er det en østersgaffel.
Bestik er normalt placeret i rækkefølge efter brug. Når du er i tvivl, så start udefra og arbejd dig ind.

Billede med titlen Brug en gaffel og kniv Trin 13

2. Når du kun holder en pause mellem to snacks, skal du placere dit bestik i hvileposition. Der er to forskellige måder at indikere over for din tjener, at du ikke er klar:

Europæisk stil: Kryds din kniv og gaffel på din tallerken, gaffel over kniven, tænderne ned. De to skal danne et "V" på hovedet.

Amerikansk stil: Klingen går nær toppen af din tallerken, skæreområde klokken 12, håndtag klokken 3. Gaflen placeres med tænderne opad, i en lille vinkel i forhold til din krop.

3. Når du er færdig med at spise, skal du placere dit bestik i en færdig position. Dette vil lade din tjener vide, at din tallerken kan tages væk (hvis han alligevel ved det). Igen er de to strømninger:

Europæisk stil: Kniv og gaffel parallelt med hinanden, håndtag ved 5-tiden, skærekant og tænder i midten af din tallerken (tænderne nede).

Amerikansk stil: Samme som europæisk stil, kun gaffelens spidser vender opad.

4. Bliv handy med ris og andre småting. Du bliver nødt til at tage dem op med gaflen, på en let øsende måde, i stedet for at stikke dem forgæves. Den amerikanske stil foretrækker generelt at stole udelukkende på gaflen (igen, mindre effektivt), mens den europæiske stil nogle gange bruger hjælp af kniven eller et stykke brød til at øse.

5. For at spise pasta skal du vikle den rundt om din gaffel. Hvis du har en ske, skal du fange et par tråde med din gaffel og pakke dem ind, hvilende på bunden af din ske. Hvis trådene er for lange og viser sig at være til gene, kan du skære dem over med din kniv, hvis det er nødvendigt. Men før du tager drastiske foranstaltninger, så prøv at tage et par tråde på én gang. Og sørg for at have en serviet klar!

Hvis du ikke er god til pasta, er du i godt selskab. Det er rodet i ny og næ for selv den mest garvede pastaspiser. Det handler mindre om kniv og gaffel og mere om ikke at slurre!

Tips

Lad være med at stresse. Ingen gør det 100% nøjagtigt på samme måde. Og visse fødevarer vil kræve en lidt anden metode. Du skal ikke bekymre dig om detaljerne, så længe du mestrer det grundlæggende.