Sigtning af mel uden en sigtning af mel: 10 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips

Sigtning af mel eller mel hjælper med at gøre det mere luftigt, hvilket gør det til en mere jævn dej i visse opskrifter. Mange opskrifter kræver sigtet mel eller mel, men du har måske ikke en melsigte ved hånden. En melsigte er nyttig, men stort set unødvendig, når det kommer til at sigte mel. Du kan bruge en almindelig si eller piskeris. Hvis du ikke har nogen af dem, kan du sigte melet med en gaffel. Nogle gange springer folk over si-trinnet, når de har travlt. I nogle tilfælde kan det være fint, men nogle gange er det vigtigt at sigte mel eller mel. For eksempel kræver opskrifter, der kræver en delikat tekstur, sigtet mel.

Trin

Del 1 af 3: Brug en sigte

1. Saml dit materiale. Hvis du ikke har en melsigte ved hånden, kan du bruge en sigte til at sigte dit mel. Find en si, der er stor nok til at rumme den mængde mel, du skal sigte. Find en skål lidt større end sien, for du holder sien over skålen.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 2

2. Hæld melet i sigten. Hold silen med den ene hånd, mens du hælder. Sørg for at holde sien lige over den skål, du bruger til at samle melet op.

Mel er et pulveragtigt stof, så det kan godt være lidt rodet. Sørg for at hælde langsomt. Hvis du hælder for hurtigt, kan melet komme på din skjorte og din bordplade.

Det er en god idé at have en gammel skjorte eller forklæde på, når man sigter mel.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 3

3. Bank på siden af sien, indtil alt melet falder ned i skålen. Vær forsigtig med at banke. Du skal banke med den ene hånd og holde sigtet med den anden hånd. Tapningen skal få melet til at springe let ud af sigten og ned i skålen. Melet skal være finere og uden klumper, når det falder ned i skålen.

Hvis der stadig er klumper i melet, når det falder ned i skålen, banker du for hårdt. Kom melet tilbage i sigten og start forfra.

Det kan tage lidt tid at få alt melet igennem sigten, så hav tålmodighed. Bank ikke for hårdt på sigten for at fremskynde processen. Hvis melet går for hurtigt igennem sigten, er det måske ikke sigtet godt nok.

Del 2 af 3: Sigt mel med en gaffel eller piskeris

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 4

1. Saml dine ting. Hvis du ikke har en si eller melsigte, kan du bruge et piskeris til at sigte melet. Derudover skal du bruge en skål, der er stor nok til den mængde mel, du skal bruge.

Har du ikke et piskeris, kan du også bruge en gaffel. Vælg en større gaffel, for så kan du sigte melet mere effektivt.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 5

2. Pisk melet i cirkulære bevægelser med en gaffel eller piskeris. Kom den nødvendige mængde mel i din skål. Tag dit piskeris eller gaffel og læg det i melet. Vend piskeriset eller gaflen i hurtige, cirkulære bevægelser. Blomsten skal gradvist begynde at se mere jævn ud med færre klumper og hårde pletter.

Hvis melet ikke jævner ud eller klumper bliver tilbage, skal du muligvis lave hurtigere bevægelser.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 6

3. Vær tålmodig, når du rører melet. Det kan tage et stykke tid at sigte mel med denne metode, især hvis du sigter en stor mængde mel. Prøv ikke at blive frustreret. Bliv ved med at arbejde på melet, drej piskeriset eller gaffelen i hurtige cirkulære bevægelser, indtil melet er helt lyst og jævnt.

Når du er færdig, skal dit mel være klumpfrit. Du skal stå tilbage med et let, jævnt og pulveragtigt stof.

Hvis dit håndled bliver ømt, er det okay at stoppe med at sigte et stykke tid.

Del 3 af 3: Bestemmelse af, hvornår mel skal sigtes

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 7

1. Beslut hvornår mel skal sigtes. Vær opmærksom på opskriften, når du sigter dit mel. Opskriften har indflydelse på, hvordan melet sigtes. Der er forskel på `1 kop mel, sigtet` og `1 kop sigtet mel.`

Hvis opskriften kræver "1 kop mel, sigtet", vej melet først. Overfør det derefter til en skål og si det.
Hvis opskriften kræver `1 kop sigtet mel`, skal du først sigte rigeligt med mel. Mål derefter, hvor meget du skal bruge til opskriften.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 8

2. Sigt mel, der har ligget i en pose et stykke tid. Man behøver ikke altid sigte mel. Hvis mel ikke har ligget for længe i en pose, kan det være let nok til at bruge med det samme i en opskrift. Når mel har ligget i en pose et stykke tid, bliver det dog kompakt og skal sigtes.

Hvis din pose mel blev presset i et skab, eller havde en anden genstand på den, er det især vigtigt at sigte dit mel.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 9

3. Sørg for at sigte mel eller mel til opskrifter med delikate teksturer. Hvis dit mel ikke er særlig tæt, kan du springe sigteprocessen over for nogle opskrifter. Men hvis du laver noget, der er beregnet til at have en delikat konsistens, skal du altid sigte melet først. Opskrifter som `englemadskage` kræver for eksempel sigtet mel.

Billede med titlen Sift Flour Without a Sifter Trin 10

4. Sigt mel på en arbejdsflade, før du ruller eller ælter dejen. Når dejen rulles ud eller æltes, kan mel hjælpe med at forhindre dejen i at klæbe til en arbejdsflade. Sigtet mel fungerer generelt bedre i dette tilfælde, da det vil have færre klumper og spredes mere jævnt.

Du skal også sigte mel, når du meler bagepapir, for at rulle dej ud til sukkerkager.

Tips

Hvis du opbevarer melet i en plastikbeholder eller en anden lufttæt beholder, skal du måske bare ryste det inden åbning for at løsne melet. Hvis du ryster et par gange, bliver melet lettere og lettere at arbejde med.
Opbevar melet i en lufttæt beholder. Hvis du opbevarer melet rigtigt, vil det tage kortere tid at sigte, når du bager. Efter køb hældes melet i en lufttæt beholder. Dette holder melet løst.