Sådan tørrer du mynte (med billeder)

Indhold

Trin
Fornødenheder

Mynte har en vidunderlig duft og smag, og tørret mynte kan bruges som pynt, krydderi eller i en urteteblanding. Tørring af mynte er ret nemt. Nedenfor er nogle forskellige metoder, du kan bruge for at få det samme resultat.

Trin

Del 1 af 7: Forberedelse af mønten

1. Høst mønten. For alle myntesorter er urten klar til at blive høstet lige før den blomstrer. Trim eller klip mynten om morgenen, når duggen er tørret og brug havesaks eller en skarp kniv.

Klip mønten omkring en tredjedel af stilkens længde. Ved at gøre dette kan du være sikker på, at planten er stærk nok til at vokse igen.
Ved at skære mynten før planten blomstrer får du den stærkest mulige duft og smag. Dette skyldes, at bladene indeholder den største mængde olie på dette stadium af vækstcyklussen.
Ryst kvistene forsigtigt efter klipning for at fjerne eventuelle insekter, der måtte være på planten.

2. Vask og tør mynten. Skyl myntekvistene under den kolde hane. Tør dem grundigt med rent køkkenrulle. Mønten skal være helt tør, før du fortsætter.

Læg mynten på et køkkenrulle og dup den tør. Læg derefter mynten i et enkelt lag på et køkkenrulle og lad stilkene lufttørre i endnu en time eller to. Sørg for ikke at lægge myntekvistene oven på hinanden.

Hvis du bruger en salatspinner, skal du lægge myntekvistene i den og bruge værktøjet til at fjerne det synlige vand fra kvistene. Bagefter skal du stadig lægge mønten på rene papirservietter for at lade kvistene tørre i endnu en time eller to.

3. Tænk på at fjerne bladene fra kvistene. Den eneste tørremetode, hvor du kan lade kvistene være, er når du lader mynten lufttørre. Ved alle andre tørremetoder er det vigtigt at fjerne bladene fra kvistene, inden man lader mynten tørre. Det er nemmere at gøre dette, før mynten er tør.

Bare pluk bladene af med fingrene. Du kan også skære dem af med en skarp kniv.

Undersøg bladene, når du plukker for skader og sygdomme. Smid dårlige blade væk og hold alle bladene i god stand.

Del 2 af 7: Tillad mynte at lufttørre naturligt

1. Bind mønten sammen i små bundter. Lav små bundter af mønter. Bind bundterne med køkkengarn eller tykt garn.

Sørg for at binde bundterne tæt sammen ved stænglerne, så bladene kan bevæge sig så frit som muligt.

2. Hæng mønten til tørre på et varmt, mørkt, godt ventileret sted. Bind den anden ende af køkkengarnet til en bøjle eller tørresnor og hæng det hele i et varmt rum med god ventilation og svagt lys. Sørg for, at mønten er på hovedet.

Det er bedst at vælge et soveværelse, gæsteværelse eller et køkken med mørklægningsgardiner. Men hvis du ikke har et rum, der er mørkt nok, kan du også løst lægge en papirpose over mønten og sikre posen, så den bliver på plads og ikke kvæler urterne.

Sørg for, at temperaturen i rummet er mindst 20 grader Celsius.

Hvis mynten hænger på hovedet, får de smagfulde og aromatiske olier mulighed for at trænge ind i bladene i stedet for at blive i stilkene.

3. Fjern bladene fra kvistene. Mynten skal være tør efter en uge eller to. Fjern mynten, pluk bladene fra kvistene og læg dem på en tallerken.

Hold enden af kvisten i den ene hånd.

Stryg kvisten med den anden hånd. Bladene skal falde fra kvisten uden modstand. Du skal dog muligvis plukke de øverste blade fra kvisten.

Del 3 af 7: Tørring af mynte i mikrobølgeovnen

1. Læg myntebladene på en mikroovnssikker tallerken. Læg dem i et enkelt lag og sørg for, at bladene ikke overlapper hinanden.

Hvis du lægger mynten i et enkelt lag, tørrer bladene hurtigere og mere jævnt, end hvis du stabler bladene oven på hinanden i en mikrobølge-sikker skål.

2. Opvarm altid bladene i mikroovnen i 10 sekunder. Sæt bladene i mikrobølgeovnen og opvarm i 10 sekunder ad gangen, tjek jævnligt for at se, om de allerede krøller og bliver sprøde. Mønten skal være tør nok efter 15 til 45 sekunder.

Ideelt set forbliver bladene grønne. Du kan bruge blade, der er blevet brune, men grønne blade har mere smag og en bedre aroma.

Hvis du putter et bundt mynteblade i en skål i stedet for at lægge dem i et enkelt lag på en mikroovnssikker tallerken, skal du røre bladene hvert 30. sekund og sætte dem i mikroovn i i alt 1-3 minutter. Denne teknik er dog ikke ideel, og mønten kan tørre ujævnt.

Del 4 af 7: Tørring af mynte i ovnen

1. Forvarm ovnen til 60 grader Celsius. Forvarm ovnen til den lavest mulige temperatur.

Temperaturen skal være meget lav. Mynten tørrer hurtigt ved høj temperatur, men vil så miste al sin smag og aroma. Indstil ikke ovnen til en temperatur højere end 90 grader Celsius.

2. Sluk for ovnen. Når du har forvarmet ovnen, og den har været ved temperatur i cirka fem minutter, skal du slukke for den.

Det gør du for at mønten kan tørre i et ret varmt miljø. På denne måde vil mynten ikke tørre ud i for varme omgivelser og miste sine velsmagende, aromatiske olier.

3. Læg myntebladene på en bageplade. Arranger myntebladene i et enkelt lag på en bageplade, og sørg for, at bladene ikke overlapper eller rører hinanden.

Hvis bladene ligger i en dynge eller rører hinanden, kan det være, at nogle blade ikke tørrer så pænt som resten. Som følge heraf kan nogle blade brænde under tørreprocessen, mens andre blade stadig er fugtige.

Derfor er det også vigtigt, at du lader blade af samme størrelse tørre sammen på samme bageplade. Hvis du lader mynteblade af forskellige størrelser tørre, kan nogle blade tørre hurtigere.

Det er ikke nødvendigt at lægge noget på bagepladen, før mønten lægges på, men du kan bruge et stykke bagepapir, hvis du ønsker det. Brug ikke madlavningsspray.

4. Lad bladene tørre i den varme ovn. Stil bagepladen med mynte i den varme ovn og lad bladene tørre i 5 til 20 minutter. Tjek bladene hvert 5. minut for at se, om de allerede er tørre nok.

Bladene er tørre, når de begynder at krølle og blive sprøde. De skal stadig være grønne i farven. Ved at tjekke bladene ofte kan du forhindre, at de bliver brune.

Del 5 af 7: Tørring af mynte i en madtørrer

1. Læg myntebladene på en tørrestativ i en fødevaredehydrator. Arranger bladene i et enkelt lag, overlappende så lidt som muligt.

Mynteblade tørrer mere jævnt, hvis du lægger dem i et enkelt lag, fordi hvert blad opvarmes lige så kraftigt. Du bliver nødt til at røre i dynger eller bunker af blade under processen, og nogle af bladene kan tørre meget hurtigere.

2. Indstil madtørreren til den laveste indstilling. Skub tørrestativet tilbage i madtørreren og indstil apparatet til den lavest mulige temperatur.

Lidt varme er alt, der skal til for at tørre mynte og lignende krydderurter.

Hvis du ikke kan aflæse temperaturen på tørretumbleren, skal du kontrollere apparatet oftere under tørreprocessen for at forhindre, at bladene brænder på.

Fjern alle tomme tørrestativer fra madtørreren, før du starter. Dette giver dig mere plads til større blade og forbedrer luftcirkulationen i hele enheden.

3. Lad bladene blive i apparatet, indtil de er tørre. Tjek mønten cirka hvert femte minut. Fjern mønten, når den ser ud til at være tør.

Kanterne skal krølle, og bladene skal se sprøde ud og stadig have en grøn farve.

Del 6 af 7: Tørring af mønter ved hjælp af en affugter

1. Tænd for affugteren. Hvis du har en affugter, er den lave luftfugtighed i nærheden af enheden ideel til hurtigt at lufttørre mynte. Tænd for affugteren og lad den gøre sit arbejde som normalt.

En affugter fjerner fugt fra luften, så luften omkring enheden er normalt ret tør. Det er godt, fordi mynte, der tørrer i et fugtigt miljø, kan begynde at mugne.

2. Læg mynten på en rist for at afkøle kagen. Læg myntebladene på en rist beregnet til afkøling af kager og småkager. Arranger bladene i et enkelt lag og sørg for, at de overlapper så lidt som muligt.

Et gitter til afkøling af kager er ideelt, fordi luften kan strømme rundt i gitteret fra både toppen og bunden. Dette forhindrer også, at mønten støber.

3. Tør mønten i nærheden af affugteren. Placer affugtergitteret præcis foran den del af enheden, hvor luften føles varmest og tørrest. Lad mønten stå der i en dag eller to, indtil den tørrer.

Bladene skal krølle sammen og føles sprøde, men de skal stadig være ret grønne.

Ved at mærke apparatet med hånden kan du som regel finde ud af, hvilken del af apparatet der er varmest.

Del 7 af 7: Opbevaring af den tørrede mynte

1. Læg mynten i rene, lufttætte beholdere. Stable de helt tørre mynteblade i lufttætte beholdere. Sørg for at lukke skraldespandene så godt som muligt.

Dåseglas med svinglåg og beholdere lavet af metal, ikke-porøse og ikke-absorberende materialer er bedst egnede. Bakker og emballage lavet af papir, pap, plastik og træ absorberer de flygtige olier fra alle planter i myntefamilien.
Sæt en etiket på hver beholder med dato, beholderens indhold og mængden af mønt i beholderen.
Hvis det er muligt, så hold myntebladene hele og knus dem før brug i stedet for at knuse dem før opbevaring. Smagen og duften holder længere, hvis du lader bladene være intakte.