Sådan tørrer du abrikoser (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Tørring af abrikoser i ovnen
- Metode 2 af 2: Tørring af abrikoser i en dehydrator
Tips
Fornødenheder

En abrikos er en lille, blød drue, der er særligt velegnet til tørring på grund af sit søde kød. Du kan selv tørre abrikoser hjemme i ovnen eller et tørreapparat. Tørrede abrikoser er velsmagende snacks og kan godt tilføjes til retter.

Trin

Metode 1 af 2: Tørring af abrikoser i ovnen

1. Køb eller pluk abrikoser, når de er helt modne. Frugter, der ikke er modne nok, kan blive sure, når de tørres. Der dyrkes ingen abrikoser i vores land. Abrikoserne, som du kan købe i Holland, kommer fra Grækenland, Frankrig og Spanien fra midten af maj til midten af august og fra Sydafrika fra sidst i november til december. Der er altid modne frugter til salg, så få dem i stedet for at købe abrikoser, som du spiser rå.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 2

2. Hold øje med tilbud i supermarkedet. Abrikoser modnes i sensommeren eller engang mellem juli og september, afhængigt af året. Abrikoser fås hele året rundt i vores land.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 3

3. Mod faste abrikoser ved at lægge dem i en papirpose, som du lægger i vindueskarmen. Hvis du er bekymret for, at abrikoserne bliver for modne, før du når at tørre dem, kan du opbevare dem i køleskabet i op til en uge.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 4

4. Rens abrikoserne grundigt. Læg dem i blød i vand i et par minutter for at løsne snavset, og skyl dem derefter under vandhanen. Kassér abrikoser med grimme pletter.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 5

5. Udsten abrikoserne. Skær dem i to langs rillen for at fjerne pit.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 6

6. Vend abrikoserne på vrangen. På ydersiden skubbes midterdelen op, så mere kød udsættes for luften. Du tørrer abrikoserne med kødet op.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 7

7. Tag en bageplade og beklæd den med bagepapir. Hvis du har et stort jerngitter, så læg det på bagepladen for at forkorte tørretiden.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 8

8. Læg abrikoshalvdelene på risten eller på bagepapiret. Sørg for at holde nogenlunde lige meget mellemrum mellem halvdelene.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 9

9. Forvarm ovnen på den laveste indstilling. Abrikoser tørrer bedst ved en temperatur under 90 grader Celsius. 80 grader celsius er en god temperatur til tørring af abrikoser.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 10

10. Sørg for, at der er nok plads mellem ristene i ovnen. Sæt bageplader med gitre i ovnen.

11. Lad abrikoserne tørre i cirka 10 til 12 timer. Vend dem halvvejs igennem for at sikre, at de tørrer jævnt. Frugterne skal være lidt bløde, men læderagtige, når de er klar.

Tilberedningstiden afhænger af abrikosernes størrelse og den temperatur, du tørrer dem ved. Sætter du ovnen på en temperatur på 90 grader, tørrer abrikoserne hurtigere, end hvis du vælger 80 grader.

Metode 2 af 2: Tørring af abrikoser i en dehydrator

1. Vælg modne abrikoser. Rengør dem med frisk vand, ligesom du gjorde med ovntørremetoden.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 13

2. Udsten abrikoserne. Skær dem i halve langs rillen med en skærekniv. Tag hulen ud og smid den væk.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 14

3. Tag halvdelene fra hinanden og vend dem på vrangen. Skræl ikke frugterne. På ydersiden skubbes midterdelen op, indtil frugtkødet er skubbet fra hinanden.

4. Fjern gitrene fra tørretumbleren. Læg abrikoshalvdelene på risten med kødsiden opad.Sørg for at have plads mellem frugtstykkerne, så luften bedre kan flyde rundt om dem.

5. Sæt gitrene tilbage i tørretumbleren. Indstil tørreapparatet til en temperatur på 60 grader Celsius. Læs brugermanualen for at finde ud af, om dette er lav, medium eller høj indstilling af tørretumbleren.

Billede med titlen Tørre abrikoser Trin 17

6. Vent cirka 12 timer, eller indtil uret går. Det tager længere tid at tørre større stykker abrikos.

7. Opbevar de tørrede abrikoser i lukkede konserveringsglas. Sæt glassene på et køligt, mørkt sted som et spisekammer. Abrikoserne holder sig i flere måneder.

Tips

Sød de tørrede abrikoser ved at lave en blanding af 250 ml vand og 4 spiseskefulde (60 ml) citronsaft og tilsætte honning efter smag. Lad abrikoserne trække i blandingen et par minutter, inden de lægges på risten.
Adskil større og mindre abrikoser og tør dem hver for sig. Hvis du tørrer et parti abrikoser i forskellige størrelser, vil nogle abrikoser blive for tørre, og andre vil beholde for meget fugt og rådne.
Du kan rehydrere tørrede abrikoser ved at dække dem med frugtjuice i 2 til 4 timer. Du kan så bruge dem til retter, som du skal bruge frisk frugt til.