Gratis trin for trin instruktioner 
Lov en historie eller overraskelse, f.eks "Det tog et stykke tid at finde vej til min mund, men jeg fandt den bedste paella på planeten." Sørg dog for, at du kan holde løftet! Giv et interessant, håndgribeligt faktum, som f.eks "Kokken Zurlo startede først med at lave mad for 2 år siden, men er hurtigt steget i graderne og driver Utrechts bedste nye bagelbutik." Giv en særlig fængslende beskrivelse eller fængslende del af stemningen, god eller dårlig, såsom en smuk udsigt eller en mærkelig lugt fra køkkenet. 
Præsentation: Hvordan så retten ud, da den blev serveret, og hvordan fik den dig til at føle? Entusiastisk? Sulten? som en konge? Som at være hjemme i køkkenet? Smag: Selvfølgelig, men kun fordi det er så vigtigt. Brug beskrivende sprog, metaforer og lignelser til at sætte læseren i dine sko, eller lad dem smage, hvad du smager. Navngiv krydderierne eller aromaerne, hvis du kan. Struktur: Det handler som regel også om tilberedningsprocessen. Smeltede det i munden? Var den stadig varm, da den blev serveret?? Var den saftig og mør eller hård og skør? Var der flere teksturer (som noget blødt med en sprød skorpe), og gik de godt sammen? 
Dette inkluderer atmosfæren, overfladen og placeringen. Jo mere specifikke detaljer, jo bedre. Prøv at diskutere en interessant detalje om hver interaktion/område i restauranten. 
Hvilken slags atmosfære sigter de efter? Klarede hun det?? Hvordan matcher dine præferencer restauranterne? Hvis du hader fisk og skaldyr, men det er restaurantens specialitet, vil du måske nedtone de negative anmeldelser af laksen eller fortælle dine læsere, at du generelt ikke er stor fan af fisk. 
"Mens serveringspersonalet var utroligt venligt og hjerteligt, ændrer dette ikke på det faktum, at maden blev serveret lunken." "Kokken Mathew Tucci har designet en fantastisk menu, men det er rigtig ærgerligt, at han kun har 10 borde at servere i sin lille spisestue." 
Hvis der er lidt positivt at sige om restauranten, og du er overbevist om, at det er bedre at undgå, er du velkommen til at skrive en negativ anmeldelse. Normalt er det dog bedre at give en restaurant en ny prøve for at sikre, at du ikke har prøvet en mislykket ret, før du tager springet. 
Skaber dekorationerne en attraktiv atmosfære? Nyder folk deres måltid? Er der lange, fyldte borde eller mange små, intime borde? 
Som madanmelder bør du prøve alt, hvad du kan, for at få et godt indtryk af restauranten. Hvad du bestiller er naturligvis et spørgsmål om personlig præference. Spørg dog ventepersonalet om anbefalinger; det er en fantastisk måde at finde ud af, hvad køkkenet og personalet er mest stolte af. De fleste servere har smagt alt på menuen, under vejledning af kokken, så de burde kunne hjælpe dig med at bestille og vælge, hvad du skal spise. 
Sørg for at spise retten, som den er beregnet til at være - vælg ikke ingredienser først, prøv ikke individuelle ting. 
Ved nu at bemærke specifikke detaljer vedr Hvorfor uanset om du kunne lide en ret eller ej, vil det gøre skrivningen meget lettere senere. 
struktur. Hvordan føles maden i munden?? Igen, vær specifik, da der er en række forskellige teksturer, der alle kan være gode eller dårlige. Urter: Er urterne konsekvent implementeret gennem hele måltidet?? Kan du fortælle, hvad nogle af urterne er? Kompleksitet: En svær at beskrive kompleksitet er et mål for mangfoldigheden af smag i en fødevare. En god kok går ikke efter "citronsmag" eller "hvidløg" & peber,` vil de give deres retter en nuanceret, unik smag. Kombiner de enkelte dele af retterne sammen til noget nyt eller bedre end summen af dets dele? Skriv det nøjagtige navn på hver ret ned til senere reference. Dine læsere vil gerne vide, hvad de skal bestille, eller hvad de skal undgå. 
At skrive en god kulinarisk anmeldelse
Indhold
En madkritikers opgave er at rapportere så præcist som muligt smag, tekstur, aroma og præsentation af maden i en restaurant. Du vil ikke kun kommentere på maden, men også om atmosfæren, kendskabet til personalet og den opmærksomhed, de giver kunden, hastigheden af betjeningen og det generelle indtryk af restauranten eller cafeen. En god anmeldelse sætter læseren ved bordet ved siden af dig og giver dem mulighed for at beslutte, om de vil besøge den restaurant eller ej efter at have læst din anmeldelse.
Trin
Metode 1 af 3: At skrive anmeldelsen
1. Lav noget baggrundsforskning. Når du har nydt måltidet og taget noter, skal du bruge et øjeblik på at undersøge restaurantens historie. Sådanne detaljer er en fantastisk måde at tilføje lidt farve til din anmeldelse. For eksempel kan du opdage, at kokken er uddannet i Frankrig eller tidligere har arbejdet på en anden højt elsket restaurant i området, og du kan bruge disse forbindelser til at vække læserens interesse for retterne.
- Start med at læse restaurantens hjemmeside. Find ud af, hvem ejeren og kokken er for at få en idé om deres uddannelse, stil og tidligere forehavender.
2. Åbn din anmeldelse med en fængende sætning. Den første sætning i anmeldelsen burde give folk lyst til at læse mere. Husk, du giver dem en grund til enten at bruge deres penge i denne restaurant eller vælge et andet sted, men du vil også have, at de læser, hvad du har at skrive. Nogle tips til en fængende intro er:
3. Beskriv 3-5 retter, du har prøvet, ikke alle. Ingen ønsker at læse en vasketøjsliste over retter, så vælg de retter, der gjorde størst indtryk på dig (godt eller dårligt), og fokuser på disse retter, når du skriver. Sig ikke bare, om de var gode eller dårlige. Angiv detaljer og årsager, og navngiv hver enkelt ret. En rettesnor er at tale om følgende tre ting, når man diskuterer mad:
4. Brug store, farverige adjektiver, når du skriver. Husk, at du primært sælger oplevelsen og ikke kun maden. Bliv gerne lidt poetisk på punkter i teksten ved at bruge 1-2 velplacerede adjektiver, så læseren ved præcis, hvad de kan forvente i restauranten. Du kan tænke på dette på nogle måder som novellen om din rejse - giv detaljer og placer farverige tilføjelser, der får restauranten til at skille sig ud og føles unik.
5. Tænk på formålet med en restaurant, ikke kun dine personlige præferencer. En god anmeldelse hjælper folk med at finde en passende restaurant og er ikke bare en platform til at fortælle alle, hvad du elsker, og hvad du ikke kan lide. Går man for eksempel på restaurant med retrokunst på væggene og rulleskøjtedansere, er det ikke rimeligt at bedømme restauranten på dens specialisering i burgere og fritter frem for østers. En god kulinarisk anmelder er så objektiv som muligt og vurderer restauranten som helhed.
6. Skriv en blanding af fordele og ulemper. Medmindre du skriver om den bedste restaurant, du nogensinde har spist på eller den værste, er det ikke rimeligt at skrive en anmeldelse, der er fuldstændig positiv eller negativ. Prøv at give dit publikum det komplette billede. Dette giver i sidste ende læseren mulighed for at træffe deres egen beslutning baseret på dine råd, som fremstår som meget mere gennemtænkte, når både fordele og ulemper er blevet dækket.
7. Lav en anbefaling. I sidste ende vil folk have dit råd om maden. Hvad man skal bestille, hvad man skal springe over, og hvilke restauranter man skal spise på, afhængigt af deres humør. Du er velkommen til at anbefale bestemte retter, anbefale, at nogen springer en bestemt dessert over, eller nævne, hvornår det virker som et godt sted for en date. Dette sikrer, at dine anmeldelser er overbevisende og nyttige.
8. Udfyld de væsentlige detaljer om restauranten i begyndelsen eller slutningen af anmeldelsen. Det er her, du angiver den gennemsnitlige pris for et måltid, reservationstid og adresse. Du kan også angive en vurdering, såsom 3 ud af 4 stjerner, hvis du ønsker det. Mange madanmeldere sætter dette i slutningen af artiklen, i sit eget separate afsnit, men nogle sætter det også øverst, i en separat kolonne på siden, eller inkluderer det i et af de første afsnit.
Metode 2 af 3: Få de rigtige data
1. Fortæl ikke personalet, at du er madanmelder. Du ønsker at få den samme oplevelse som enhver anden kunde, da mange restauranter, hvis de ved, at du er en kritiker, vil give dig en særlig behandling for at påvirke din vurdering. I stedet for at fortælle dem, at du er kommet for at anmelde maden, skal du bare sidde ved et bord og opføre dig som enhver anden kunde. Foreningen af Fødevarejournalister anbefaler endda, at større kulinariske arrangementer (førsteåbning, personalefester mv.).), så du ikke risikerer at blive kontaktet af kokke, der leder efter en god anmeldelse.
- Hvis du er en kendt anmelder, så book under et andet navn.
- Tag altid en notesblok eller en lille optager med til at tage noter, men du kan også gøre dette på din telefon. Hvis du vil skrive en god anmeldelse, skal du tage noter.
2. Tag nogle noter om logistikken i restauranten. Har du brug for en reservation, og hvor lang tid i forvejen aftales det? Hvor er restauranten, og hvordan er kvarteret? Hvor var det nemt at finde en parkeringsplads? Disse fakta vil være en meget lille del af din anmeldelse, men disse oplysninger er vigtige for at hjælpe potentielle kunder med at vælge den perfekte restaurant til deres aften i byen.
3. Beskriv atmosfæren og stemningen, når du træder ind. Giv din læser en fornemmelse af din oplevelse. Behandler personalet dig som familie eller en gammel ven, eller er følget elegant og stilfuldt? Hvad er dresscoden? Hvilken slags atmosfære er der i restauranten? Vær kreativ i beskrivelsen -- en god madanmeldelse handler ikke kun om menuen, det handler om hele oplevelsen.
4. Kom med nogle kommentarer om tjenesten. Undgå ting som `servicen var god/dårlig`. Du bliver nødt til at være mere specifik. Den bedste måde at få flere detaljer på er at stille spørgsmål. Selvom du ikke vil genere folk, vil godt personale vide, hvilken mad der passer sammen, om der er allergener i retten, og hvad den grundlæggende præsentation af retten er. Vigtigst af alt er det gode tjenere der, når du har brug for dem - når vandet i dit glas løber tør, når en gaffel falder, og når du er klar til næste kursus.
5. Bestil et bredt udvalg fra menuen. Du vil aldrig kunne bestille alt på menuen. Du bliver dog nødt til at smage så mange områder af det, som du kan. Sørg for at få en drink, en forret, en hovedret og en dessert, for at få en fornemmelse af køkkenets fulde muligheder. Hvis du kan, så gå ud og spis middag med en gruppe mennesker og få alle til at bestille noget forskelligt (kød/fisk, suppe/salat, stegt/stuvet) for at få en god idé om, hvordan køkkenet håndterer hele restauranten.
Metode 3 af 3: Spis som en madkritiker
1. Vær opmærksom på præsentationen af retten. Når maden har nået dit bord, skal du lave nogle noter om dens udseende. Er det rent og pænt eller rodet og slapt? Husk, at en kulinarisk anmeldelse handler om oplevelsen, ikke kun smagen, så du skal registrere alle disse data.
- Hvis du er på en restaurant, der tillader sådan noget, så tag et hurtigt billede af maden med din telefon. Dette vil gøre det meget nemmere at skrive om udseendet senere.
2. Tag din første bid. Nyd de første par bidder, og smag alt på din tallerken, før du skriver noget. Spis langsomt og nyd måltidet, før du bliver for kritisk.
3. Registrer dine første indtryk med specifikke detaljer. Brug adjektiver og tydeligt sprog, når du tager noter. "Rosmarinen var godt brugt" er ikke så nyttig som "Rosmarinskorpen var let og krydret, komplementeret perfekt af de bløde, luftige kartofler." Når det er sagt, er det nu tid til at tage noter, så du skal ikke bekymre dig om at perfektionere teksten endnu.
4. Smag på de enkelte dele af måltidet. Det er her, du starter med detaljerne i en god kulinarisk anmeldelse. Tjek hver del af måltidet individuelt ud fra følgende kriterier:
5. Smag alt på bordet. Hvis du er sammen med andre mennesker, så sørg for at smage deres retter også og tage nogle hurtige noter. Dette er den bedste måde at få et fuldt overblik over menuen og restaurantens styrker og svagheder.
6. Lav specifikke noter, mens du spiser. En god anmeldelse er forankret i fakta, så sørg for, at du er bevæbnet med fakta. Selvfølgelig er enhver madanmeldelse i sagens natur subjektiv, men det betyder ikke, at du kun kan kommentere på, hvad du kunne lide og ikke kunne lide. Det kan være nemmest at tage dine noter, når du er færdig med retten, afhængigt af din fest. I hvert fald, stol ikke på din hukommelse – rigtige anmeldere tager noter.
7. Stil spørgsmål, når de opstår. Hvis du er nysgerrig efter, hvad der er i en sauce, hvordan den tilberedes, eller hvor visse luksusfødevarer (kød, dyre oste osv.).) er opnået, spørg gerne. På eksklusive restauranter er tjenerne uddannet til at vide alt om den mad, de serverer, så de vil med glæde svare dig.
Tips
- Vær åbent sind med hver ret, du prøver.
- Undgå superlativer som "det allerbedste" eller "det allerværste", da de mindsker din troværdighed og giver læseren lidt reel information. Bedste og værste er subjektive, og du vil gerne give din læser fakta.
Advarsler
- Hvis du fortæller en restaurant, at du vil skrive en anmeldelse, kan du få gratis mad og drikkevarer, men det kan også give en forkert fremstilling af restaurantens kvalitet, og det anbefales ikke.
Artikler om emnet "At skrive en god kulinarisk anmeldelse"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
