Ristning af pekannødder

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Hvis du nogensinde har taget en bid af et bagværk og bidt i en sej pecan, ved du vigtigheden af at riste nødder. Let ristning af pekannødder i ovnen, på komfuret eller i mikrobølgeovnen intensiverer deres smag og gør dem ekstra sprøde. Hvis du bruger ristede pekannødder i en opskrift, skal du varme dem op med lidt smør for at give dem en rig smag. Du kan også eksperimentere med at krydre nødderne. Rist for eksempel pekannødderne med kanel, cayennepeber eller sukker for en sund snack fuld af smag.

ingredienser

1 spsk (15 gram) smør
65 gram halve pekannødder
3/4 tsk (5 gram) groft havsalt
2 knivspidser stødt rød peber (valgfrit)

Til 65 gram halve pekannødder

Trin

Metode 1 af 3: Rist pekannødder i ovnen

1. Forvarm ovnen til 160°C ogsmelte smørret. Du kan varme en spiseskefuld (15 gram) smør i en meget lille gryde ved lav varme eller mikroovn i ti sekunder, indtil det smelter.

Du kan bruge saltet eller usaltet smør, men du har mere styr på smagen, hvis du bruger usaltet smør.

Tip: for at lave flere ristede pekannødder, brug to, tre eller fire gange så mange af ingredienserne.

2. Smid smørret gennem nødderne og læg nødderne på en bageplade. Kom 65 gram pecanhalvdele i en skål og hæld det smeltede smør over. Rør derefter nødderne, så de er dækket af smør og læg dem på en bageplade med hævet kant.

Læg pekannødderne i et enkelt lag på bagepladen, så de rister jævnt.

Variation med kanel: pisk en æggehvide til den skummer og rør den igennem 65 gram pecannødder. Rør 50 gram sukker og ¾ tsk (2 gram) kanel gennem nødderne og læg nødderne på en bageplade. Bag nødderne i cirka 45 minutter, og rør rundt hvert tiende minut, så de rister jævnt.

Billede med titlen Toast Pekannødder Trin 3

3. Bag pekannødderne i 25 minutter og rør rundt halvvejs i bagetiden. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag pekannødderne i cirka 12 minutter. Tag derefter ovnhandsker på og tag bagepladen ud af ovnen. Rør pekannødderne med en ske eller en flad spatel og sæt bagepladen tilbage i ovnen. Rist nødderne i yderligere 12 til 13 minutter.

Pekannødderne vil have en stærk nøddelugt, når de er ristet.

4. Tag bagepladen ud af ovnen og krydr pekannødderne med salt og rød peber. Sluk for ovnen og fjern forsigtigt bagepladen. Drys ¾ tsk (5 gram) groft havsalt og to knivspidser stødt rød peber over nødderne.

Hvis du finder rød peber for krydret, kan du lade den ude eller bruge noget andet som formalet spidskommen eller rosmarin.

Billede med titlen Toast Pekannødder Trin 5

5. Lad pekannødderne køle af på bagepladen. Rør de ristede pekannødder i og lad dem derefter sidde på bagepladen, indtil de er helt kolde. Varme pekannødder er seje i stedet for sprøde.

Opbevar de afkølede ristede pekannødder ved stuetemperatur i op til en uge i en lufttæt beholder.

Metode 2 af 3: Rist pekannødder på komfuret

1. Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Stil en bradepande på komfuret og smelt en spiseskefuld (15 gram) smør heri. Tænd derefter bålet og lad smørret smelte ved middel varme.

Du kan også bruge olivenolie, rapsolie eller kokosolie i stedet for smør.

2. Rør salt og rød peber gennem pekannødderne. Kom 65 gram pecanhalvdele i bradepanden sammen med ¾ tsk (5 gram) groft havsalt. Hvis du vil have pekannødderne lidt mere krydret, så rør to knivspidser kværnet rød peber i.

Hvis du vil tilberede flere pekannødder, så rist en mængde nødder ad gangen i stedet for at fylde panden helt.

Variation med en krydret sød smag: rist pekannødderne med smør i tre til fire minutter, og tilsæt derefter 1/8 tsk (300 mg) cayennepeber, kanel eller revet appelsinskal. Tilsæt en spiseskefuld (15 gram) brun farin og rist pekannødderne i yderligere et til to minutter.

3. Rist pekannødderne i to til fem minutter under jævnlig omrøring. Rist nødderne ved middel varme og rør i nødderne hvert minut, så de ikke brænder på. Rist nødderne til de har en kraftig duft og er mørkere i farven.

Hvis du har opbevaret nødderne i køleskabet eller fryseren, skal du muligvis riste dem i et ekstra minut.

Billede med titlen Toast Pekannødder Trin 9

4. Læg pekannødderne på en tallerken og lad dem køle helt af. Fordi pekannødder kan fortsætte med at koge i bradepanden efter at have slukket for varmen, læg de ristede nødder på en tallerken. Stil tallerkenen til side, så nødderne køles af, inden du spiser dem.

Læg de afkølede nødder i en lufttæt beholder og opbevar dem ved stuetemperatur i op til en uge.

Metode 3 af 3: Brug af mikrobølgeovnen

1. Bland pekannødderne med smør, salt og peber i en skål. Tag et lavvandet mikroovnfad såsom en kagedåse og læg 65 gram pekannødhalvdele i den. Rør i en spiseskefuld (15 gram) smeltet smør og ¾ teskefuld (5 gram) groft havsalt igennem. Hvis du vil pifte nødderne op, tilsæt to knivspidser kværnet rød peber.

Overvej at bruge krydret salt i stedet for groft havsalt for at give nødderne mere smag.

Billede med titlen Toast Pekannødder Trin 11

2. Varm nødderne i mikroovnen i et minut. Sæt skålen med smurte pekannødder i mikrobølgeovnen og varm den på fuld kraft i et minut. Du vil sandsynligvis begynde at lugte nødderne, og de begynder at blive lidt mørkere.

Tip: Hvis du bemærker, at nødderne ikke opvarmes ordentligt, skal du rengøre indersiden af mikrobølgeovnen. EN ren mikroovn vil riste nødderne meget bedre.

3. Opvarm pekannødderne i et til to minutter, omrør hvert 30. sekund. Åbn mikroovnen og rør nødderne, inden de varmes op i yderligere 30 sekunder. Rør derefter nødderne igen. Fortsæt med at varme nødderne op i i alt et til to minutter, eller indtil de er stærkt lugtende og ristede.

Det er vigtigt at røre nødderne jævnligt under ristning, så de ikke brænder på på den ene side.

Billede med titlen Toast Pekannødder Trin 13

4. Lad pekannødderne køle af, før du bruger dem. Brug ovnhandsker, når du tager nødderne ud af mikrobølgeovnen, for skallen er varm. Læg nødderne på en bageplade med hævet kant eller en tallerken og lad dem køle helt af.

Læg de afkølede pekannødder i en lufttæt beholder og gem dem i op til en uge.

Tips

Hvis du rister hakkede pekannødder, så opvarm dem i to til tre minutter mindre, fordi de koger hurtigere end hele pekannødder.
Brug kokosolie i stedet for smør, hvis du ønsker et vegansk alternativ.
Rist altid pekannødder, før du bruger dem til at lave tærter, kager eller slik som pekanskildpadder. Ved at riste nødderne gør de din bagning dejlig sprød.