Sådan tørrer du persille

Indhold

Trin
Fornødenheder

Med persille kan du krydre mange måltider og den kan holde sig i op til et år, hvis den er tørret og opbevaret rigtigt. Hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med en overflod af persille, så læs videre og lær, hvordan du tørrer den og nyder den længere.

Trin

Metode 1 af 3: Tørring af persille i ovnen

1. Vask den friske persille i koldt vand. Fjern de træagtige dele fra stilkene. Fjern bladene fra stænglerne og hak det hele i stykker på en halv centimeter. Blancher persillen i kogende vand i 20 til 30 sekunder.

2. Læg et stykke bagepapir på en bageplade. Fordel den blancherede persille over bradepanden. Sørg for, at den er jævnt fordelt, ikke i bunker.

3. Sæt bradepanden i ovnen. Tænd ovnen på den lavest mulige temperatur. Det er bedst at gøre dette lige efter du har bagt noget andet, og ovnen er slukket. Det er bedre at tage længere tid om at tørre end at have ovnen for varm og brænde persillen.

4. Tør persillen 2-4 timer. Den nøjagtige tid afhænger af miljøets fugtighed. Hold øje med den, den kan også tørre hurtigere. Persillen tørres, når den let smuldrer mellem fingrene.

5. Tag bradepanden ud af ovnen. Knus persillen med fingrene eller i en morter og fjern eventuelle resterende seje stilke.

6. Læg den smuldrede, tørrede persille i en krukke og luk den lufttæt. Opbevares på et mørkt, tørt sted eller i fryseren. Persille tørret på denne måde kan opbevares i lang tid, men begynder at miste sin smag efter et par måneder.

Metode 2 af 3: Lufttør persille

1. Pluk persillen om morgenen. Hvis du skal lufttørre persille, vil du være sikker på, at du høster den, når den er så blød som muligt. Det er tidligt om morgenen, men længe nok efter solopgang til at lade duggen fordampe.

Du behøver ikke at vaske persillen efter du har plukket den. Det skal være så tørt som muligt, når du begynder at tørre det.

2. Lav bundter af persillen. Hold dem nogenlunde løse, så luften kan cirkulere rundt om bladet, mens det tørrer. Du kan lave bundterne lige så store som din hånd, eller mindre, hvis du vil. Bare sørg for, at bladene ikke er for tæt på hinanden, når du binder dem sammen.

3. Bind bundterne sammen med snor eller et gummibånd. Gummibånd er mest nyttige til større bundter. Bind stænglerne sammen og lad bladet vifte ud for at tørre godt.

4. Læg bundterne i brune papirsposer. Det sikrer, at skovene ikke bliver støvede eller misfarvede i solen. Lav nogle huller i poserne for at cirkulere luften og lad persillen tørre godt.

Hæng poserne på et køligt, tørt sted med god luftcirkulation. Hængende på tørrestativ eller tørrestativ tørrer de bedst.

Du kan også udelade papirposerne og hænge bundterne på en linje i køkkenet til tørre. Hæng bundterne på hovedet for en dekorativ, men lige så effektiv måde at tørre på.

5. Efter to uger er persillen tør. Du ved med sikkerhed, når den er tør, når persillen let smuldrer mellem fingrene. Læg de tørrede bundter på bordet på et stykke bagepapir, et klæde eller et skærebræt og smuldr dem. Sørg for at fjerne de træagtige stammer.

6. Opbevar persillen i en lufttæt beholder. Saml tomme urteglas til persillen, eller gem persillen i syltetøj eller andre glas. Opbevar dem på et tørt, mørkt køligt sted i køkkenet eller spisekammeret.

Metode 3 af 3: Tørring af persille

1. Overvej at bruge en tørreovn. Selvom de kan være meget dyre, kan du indstille temperaturen lavere end med en almindelig ovn, hvilket gør tørreprocessen mere overskuelig. Vil du hurtigt kunne tørre persille, kan dette være en effektiv metode.

Normalt har madtørreovne en særlig indstilling til at tørre urter. Tilbered persillen, som om du skulle tørre den i en almindelig ovn, fordel den ud på stativerne og følg din tørreovns anvisninger.

2. Brug solens kraft. Alt du behøver for at tørre persille er en varm, solrig dag og en bradepande. Sørg for at den ikke er for fugtig, så tørrer din persille ikke godt.

Du kan lave flotte tørrestativer af gamle skærme. Skær dem i samme størrelse som bageformene og fordel persillen ovenpå, så luften kan cirkulere rundt om persillen, mens den tørrer i solen.

Vend persillen i løbet af dagen, så den får lige meget sol på begge sider. Afhængigt af sol, temperatur og luftfugtighed kan det tage et par dage, eller persillen vil være helt tør ved frokosttid. Hold godt øje med det hele og kom persillestativerne i, når det bliver mørkt for at forhindre dugdannelse.

3. Brug mikroovnen. Man kan tørre persillen i mikroovnen, men den kan lige så let brænde på, og det er svært at tørre persillen jævnt (som med det meste man tilbereder i mikroovnen). Hvis du vil bruge mikroovnen, så fordel persillen i et enkelt lag på en papirtallerken og mikroovn i to minutter ad gangen. Hold øje med alt hele tiden. Hvis persillen begynder at blive mørk, eller hvis den begynder at ryge, skal du straks tage den ud af mikrobølgeovnen.