Grillning af Tilapia

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Tilapia dyrkes og er derfor tilgængelig hele året rundt. Denne faste fisk har en mild smag og bliver i stigende grad sat på grillen af fiskeelskere. Denne fisk er ideel til dette på grund af dens fasthed, den vil ikke falde fra hinanden hurtigt. Følg disse enkle trin for at grille din tilapia optimalt.

Trin

Metode 1 af 3: Forberedelsen

1. Få tilapia i supermarkedet eller hos fiskehandleren. Tilapia tykkere end 2,5 cm er bedst egnet til grillning. Når du vælger, skal du sørge for, at fisken har klare øjne og ser sunde ud. Fisk må ikke lugte for "fisket". Køber du fileter, så undgå emballage, der indeholder meget vand. Tryk på fisken, hvis den er fast og springer den tilbage med det samme, kan du uden problemer fortsætte med købet.

Når du vælger fileter, er du primært opmærksom på duften. Frisk fisk dufter som frisk havvand. Hvis fisken har en rigtig fiskelugt, så er det forkert, lad være med at købe dette.
Hvis der ikke er frisk tilapia i dit område, kan du også vælge den frosne variant. Denne skal være lugtfri og godt pakket ind i anti-mug emballage. Hvis fisken har hvide eller sorte pletter, er fisken ikke blevet opbevaret korrekt. Vær også opmærksom på tørre eller frosne stykker. Lad det hellere stå på hylden.

2. Stil fisken i køleskabet med det samme, når du kommer hjem. Pak fisken forsigtigt ind i husholdningsfilm. Brug fisken med en eller to dage. Hvis du først spiser tilapiaen senere, er det bedre at fryse den ved en temperatur på -18°C.

Når tilapiaen er frosset, tages den ud af fryseren 24 timer før fisken tilberedes og stilles i køleskabet. Smagen og konsistensen bevares bedre på denne måde.

3. Tag tilapiaen ud af emballagen og rens fisken omhyggeligt. Skyl fisken i koldt vand. Brug ikke varmt vand, da det kan øge risikoen for bakterievækst. Tør fisken med køkkenpapir, og krydr derefter fisken.

4. Pensl tilapiaen med olie og tilsæt krydderier. Lige inden grillning pensles tilapiaen med lidt olie på begge sider. Krydr fisken med krydderurter efter den opskrift du har valgt. Til en naturlig grillet fisk skal du kun vælge olivenolie og salt og peber. Følgende retter er også meget velsmagende, krydr fisken med:

Citron og hvidløg: Bland citronsaft med smeltet smør eller olivenolie og krydr fisken efter din egen smag. Gnid tilapiaen på begge sider.

Sojasauce og kinesiske krydderurter. Drys de kinesiske urter på begge sider. Lav en blanding af sojasovs og brun farin. Mariner fisken i denne blanding.

Spidskommen, hvidløg og limesaft: Bland spidskommen, hvidløg og lime i en skål. Ønsker du en krydret udgave, tilsætter du også chilipulver. Pensl fisken med olie og hæld krydderiblandingen over fisken på begge sider.

Metode 2 af 3: Grillning af Tilapia

1. Drys grillen eller grillen med non-stick spray. Dette vil forhindre fisken i at klæbe til grillen, hvilket kan få fisken til at smuldre.

2. Forvarm grillen til middel varme inden grillning. Gør ikke bålet for varmt, fisk brænder let på. Hold hellere grillen for lunken end for varm.

3. Læg fileterne på grillen. Bag den ene side i 3 til 5 minutter. Sørg for, at bålet holder sig middelvarmt, og at der ikke kommer flammer ud af grillen. Dette skader fiskens kød.

4. Brug spartelen til at vende fisken. Skub forsigtigt spatelen ind under fisken og vend den forsigtigt. Du ønsker ikke at rive fileterne fra hinanden. Bag fisken i yderligere 3 til 5 minutter.

Undgå at vende fileterne for ofte. Ved at dreje falder fisken meget hurtigere fra hinanden. Prøv at holde fisken eller fileterne hele ved kun at vende dem én gang.

5. Tjek om fileterne er gennemstegte. Det skyldes, at fileterne ikke længere vil være gennemskinnelige, og farven bliver hvid. Saften, der frigives, skal have en klar farve.

Hvis du vil tjekke den inderste del af fisken, laver du et lille snit. Fisken skal være uigennemsigtig og hvid igennem og igennem.

6. Færdig!

Metode 3 af 3: Opbevaring af grillet tilapia

1. Pak tilapiaen, der er kogt. Du kan bruge aluminium eller husholdningsfilm eller fryseposer. Brug ikke husholdningsfilm, hvis du vil fryse fileterne.

Du kan også opbevare fileterne i en plastikbeholder, som du kan lukke tæt.

2. Læg den pakkede fisk i en pose, der kan lukkes. Slip så meget luft ud som muligt. Hvis du vil fryse tilapiaen, skal du bruge poser, der er egnede til at fryse.

3. Gem fisken. Du kan opbevare fisk i køleskabet i tre til fire dage. To til tre måneder i fryseren, uden at miste sin smag.