Grill løg (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Tilføjelse af løg til dit næste grilleventyr vil ikke kun give dig en eksplosion af sød smag, men kan også give dig fantastiske sundhedsmæssige fordele. At spise løg regelmæssigt er blevet forbundet med at forebygge kræft og lindre bronkitis. At lære at grille løg som tilbehør til dit yndlingsmåltid kan forbedre smagen og forbedre dit helbred.

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af grillen og dine ingredienser

1. Rengør grillen før brug. Især hvis du placerer løgene direkte på risten, skal du rense dem. Selvom du ikke gør det, vil den tilberede bedre end en beskidt grill.

Rengør grillen med vegetabilsk olie på et køkkenrulle og tør hver stang af, en ad gangen. Du kan også smøre olien direkte på grillen og skrabe snavset af med en spatel, hvis det er nødvendigt.
Nogle grill har en "rengøring" institution. Hvis ovenstående ikke er nok, kan du eventuelt bruge denne mulighed, hvis du har en.

2. Når den er ren, sprøjtes grillen med lidt olie for at forhindre at den sætter sig fast. Olie renser ikke kun en grill, men forhindrer også mad i at sætte sig fast. Sørg for at gøre dette, inden du tænder for grillen, ellers fordamper olien.

Enhver form for olie er fint. Det er ikke den olie du bruger til løgene, så en billig vegetabilsk olie er fin til dette.

3. Vælg mellem alufolie, kurve, bageplade eller spyd. Bortset fra runde stykker løg, grilles bedst ved at støtte løgene med et værktøj, og for at forhindre dem i at falde gennem ristene. Et stanniol telt, kurv, bageplade eller spyd indsat gennem løgene vil alle fungere godt.

Du kan også bare lægge et stykke aluminiumsfolie over gitteret, med huller stukket igennem det for at lade varmen komme igennem.

Hvis du bruger spyd, skal du først sørge for, at de er af metal eller gennemblødt i vand, så de ikke antændes.

4. Hvis du ikke har dette ved hånden, så gem det sammen med store stykker eller hele løg. Store, runde stykker er det nemmeste, da det er svært at grille et helt løg jævnt – uundgåeligt vil den ene side blive stegt mere end de andre.

5. Vælg, hvordan du vil lægge løgene i lag. Olivenolie, salt og peber og din yndlingskrydderiblanding er hovedingredienserne i grillede løg. Nogle mennesker kan også lide at bruge smør og (okse)fond pulver. Her er nogle andre ideer, uanset formen på dit løg:

Honning sennep

Balsamicoeddike

BBQ sauce

Worcestershire sauce

Bøf eller kødurter

Del 2 af 3: Grillning af skiver eller stykker af løg

1. Køb nogle store, faste løg. Vidalias er populære for deres størrelse og smag. Søde løg er de mest populære og søde rødløg er også meget brugt.

Enhver form for løg er fint, så længe de er store og friske. Ved hele løg er symmetri meget vigtig, så den ene side ikke automatisk ligger på bunden og løget ikke varmes lige godt alle steder.

2. Skær stilken af og pil løget. Fjern det tørre ydre lag, der ligner papir og skaller af. Tjek om det næste lag også skal fjernes af hensyn til eventuelle skader. Du burde kunne se, hvornår du har fjernet nok lag.

3. Snit løget. For at gøre dette skal du holde løget og lægge det på siden på et skærebræt. Din hånd og guleroden skal være parallelle med brættet. Skær løget i tykke skiver, ca.3 cm tyk.

Hvis du vil skære løget i både, skal du ikke skære helt ned i bunden af løget. Hvis du gør det, falder det fra hinanden. Kilerne skal være omkring 2.5 cm bred og et stort løg vil give 4-8 kiler.

Disse er kun anbefalinger. du kan skære løget som du vil, i tykke skiver til halve løg. Husk dog, at jo mindre løgene er, jo større er sandsynligheden for, at de falder gennem gitteret – for små løg skal du bruge noget for at forhindre dette.

4. Pensl løgstykkerne med olivenolie og krydderurter for smag. Tilsæt krydderier du kan lide som salt, peber og hvidløgspulver. En liste over muligheder er givet ovenfor, men olivenolie, salt og peber er omtrent standard. Sørg for at gnide begge sider!

5. Varm grillen op til medium temperatur. Læg løgskiverne direkte på grillen. Alternativt kan du også bruge en grillkurv eller et telt lavet med alufolie. Lad løgene stege i cirka 3-5 minutter, eller indtil du bemærker sorte grillmærker på løgene. Større, tykkere løg kan tage op til 7 minutter.

Du laver et telt af folie ved blot at lægge et par stykker løg på en plade alufolie. Fold de lange sider ind for at dække løgene, og rul derefter siderne sammen for at omslutte alle stykkerne.

Spyd er mest anvendelige, hvis du har løgbåde, som du vil grille. Spiddene forhindrer, at løgstykkerne falder fra hinanden. Igen skal du sørge for, at de er gennemblødt i vand før brug, ellers kan de gå i brand.

6. Vend de grillede løg med en lang tang. Grill den anden side i yderligere 3-5 minutter, eller indtil du ser sorte striber fra grillen på løgene. Det er også tid til at tilføje flere krydderurter og olie, hvis det er nødvendigt.

Prøv et stykke af et løg. Stadig lidt knirkende, men blød indeni og let karamelliseret? Det er præcis sådan de skal være.

7. Fjern løgstykkerne fra grillen, og server dem som tilbehør. Grillede løg er et lækkert tilbehør alene, men passer også godt til salsa, relish, baked beans, karryretter og andre grøntsagsretter.

Del 3 af 3: Grillning af hele løg

1. Fjern det tørre, løse ydre lag af løget. Tjek om det næste lag også skal fjernes af hensyn til eventuelle skader. Hvis det ikke ligner noget, du vil spise, så bliv ved med at skrælle.

Lad bunden - delen med rødderne eller håret - være intakt. Det er grundlaget for dit løg.

2. Snit løget. Start med at skære 1/3 af toppen af løget af, og kassér. Så skal du fjerne stilken fra løget. Det gør du ved at skære i kanten af stammen med din kniv, og ikke gå helt i bund (ellers bliver det ikke et helt løg). Gør dette rundt om hele kernen, indtil du kan trække den ud og efterlade bunden intakt.

Læg løget i lag fra det hul, du lige har lavet, igen, pas på ikke at skære gennem hele løget (igen, du vil have et helt løg, ikke i skiver). På denne måde kan urterne trænge ind i hvert lag.

Alternativt kan du også bruge spidsen af din kniv til at lave små huller rundt om løgets midterlinje. I stedet for i et enkelt hul putter du krydderurterne i alle de små huller.

3. Krydr løget efter smag. De fleste starter med smør eller olivenolie som base. Derefter kan du tilføje enhver smag, du ønsker, såsom salt, peber eller hvidløgspulver. En kort liste kan findes i første del, men brug det du synes kunne være rart!

Brug en blanding af urter og krydderier eller en krydderiblanding, som du kan købe færdiglavet (såsom kødkrydderi) for at få en fyldig, rig smag, der matcher løgets egen smag. Husk, hvilken hovedret du vil servere den til, når du beslutter dig for, om du vil lave løgene søde eller salte.

4. Pak hvert hele løg ind i aluminiumsfolie og forsegl alle åbninger. Læg løgene på grillen og skru op for varmen til medium til høj. Grill løgene i cirka 20 til 30 minutter. Tjek kun lejlighedsvis for at forhindre, at varmen i poserne slipper ud.

Nogle løg (og afhængigt af din grill) tager op til 45 minutter at tilberede. Hvis dit løg tager længere tid 20 til 30 minutter, skal du ikke bekymre dig. Dette er normalt, især for de større løg. Hvis du er i tvivl, så giv løgene lidt mere tid, ellers bliver indersiden af nogle løg måske ikke gennemvarme.

5. Fjern løgene fra grillen og server som tilbehør. Grillede hele løg er næsten et måltid i sig selv – bare tilsæt en let salat og et par skiver frisk brød, og du er færdig. Men de er også lækre til gryderetter, karryretter eller enhver anden varm grøntsagsret.

Tips

Du behøver ikke skære guleroden, når du tilbereder løgskiverne. Lad det sidde for at holde løgringene sammen, mens du skærer.
Mens Vidalia`s, eller gule løg, bruges som eksempel her, kan du eksperimentere med forskellige løgvarianter, når du først har styr på grillprocessen. Hver farve har en forskellig smag og vil give en anden accent til din mad. De fleste løg er gule, hvide, røde og lilla og fås i ethvert velassorteret supermarked.
Hvis grillen har meget mellemrum mellem stængerne, eller hvis løgstykkerne er for små, så lav en kurv af alufolie for at forhindre dem i at falde gennem risten. Fold aluminiumsfolien på midten og fold kanterne af kurven op mindst en tomme på hver side. Fold kurvens hjørner ned, og klem hjørnestykkerne sammen. Læg løgringene i kurvene og læg dem på grillen for at tilberede dem.
Jo længere du lader løgene stå på risten, enten i skiver eller hele, jo blødere bliver de. Eksperimenter med tilberedningstider for at bestemme din præference.

Advarsler

Når du skærer grillede løg i skiver, skal du holde hånden, der holder løget, tørt for at forhindre, at løget glider. For at være sikker skal du holde fingrene bøjet eller trukket tilbage for at holde dem væk fra klingen.