Gratis trin for trin instruktioner 
En ovngrill er i bund og grund en omvendt grill, hvor varmen kommer oppefra og ikke nedefra. 
Tjek kødet ligesom på en grill og vend det én gang, mens det steger. De fleste grillretter er klar på 8-10 minutter, så vending af kødet efter 4-5 minutter sikrer, at begge sider steger jævnt. Griller du grøntsager, er det nu også et godt tidspunkt at vende dem. 
Placer kødtermometeret, så spidsen er i midten af dit kødstykke. Lad det blive der, indtil den registrerede temperatur forbliver den samme i et par sekunder. Hvis kødet endnu ikke er tilberedt, sættes det tilbage i ovnen i yderligere 2-3 minutter. 
Sørg for at slukke for din ovn og grill, når du er færdig med at lave mad! 
Ved at placere ovnristen tæt på bunden af komfuret får den varme luft mere plads til at bevæge sig rundt i retten, mens den tilberedes. 
Når du tilbereder grøntsager, skal du overveje at placere dem under kødet i gryden for at kombinere de forskellige smagsvarianter. 
Placer spidsen af dit kødtermometer i midten af kødet. Lad det blive der, indtil temperaturen holder op med at stige. Dette bør ikke tage længere tid end et minut. 
Peberfrugt, løg, asparges, tomater, portobellos, courgetter og auberginer kan alle tåle varmen fra ovnen, og er lækre når de grilles. Hvis du dækker bunden af din madlavningsfad eller støbejernsgryde med grøntsager, vil kødets smag blive absorberet af grøntsagerne. 
Grillning i din ovn
Indhold
Grillning behøver ikke at være begrænset til de varme sommermåneder eller de husstande, hvor der er masser af plads udenfor til at grille! At lære at bruge din ovn til at grille kan hjælpe dig med at nyde røgede, svedne retter hele året rundt.
Trin
Metode 1 af 3: Brug din ovngrill
1. Placer gitrene, hvis du bruger en ovngrill. Du kan nogle gange finde en grill nederst på komfuret i en skuffe, men de hænger som regel øverst i ovnen. Hvis dette er tilfældet, skal du justere gitrene, så det hænger ca. 10-20 cm fra toppen.
- Jo tættere på varmen, jo hurtigere tilberedes maden. Hvis du for eksempel vil have en bøf, der er mere gennemstegt, så hold den tættere på grillen. For en medium til medium sjælden bøf skal du flytte den længere fra grillen.
- Ligger din grill i en skuffe under komfuret, behøver du ikke foretage justeringer.
2. Forvarm din ovn til højeste temperatur og tænd for grillen. De fleste ovne vil nå en temperatur på 230 grader Celsius. Lad din ovn forvarme i cirka 10 minutter med din grillpande i den. Dette vil efterligne indersiden af en grill.
3. Brug ovnluffer til at fjerne grillpanden, når den er forvarmet. Sæt det på komfuret og sæt det krydret kød (med grøntsager!) i det. En grillpande har riller, der lader fedtet dryppe ned, så kødet ikke steger i det.
4. Sæt grillpanden tilbage i ovnen i yderligere 8-10 minutter. Lad ovnlågen stå lidt på klem. De fleste ovne slukker for varmeelementet, når det når en bestemt temperatur, hvilket ville afbryde din tilberedningscyklus. Ved at lade lågen stå åben holder den varme luft strømme gennem hele tilberedningstiden.
5. Tjek temperaturen på kødet med et kødtermometer. Til kyllingebøffer og medium til gennemstegte bøffer indstilles grillen til 70 grader celsius. For en medium-sjælden til sjælden bøf skal du indstille grillen til 60 grader Celsius eller højere.
6. Lad kødet stå på komfuret i 5-10 minutter, inden det skæres i skiver. På denne måde kan den fortsætte med at koge i et par minutter, og kødsaften kan bevares. Når du tager temperaturen igen, kan du bemærke, at temperaturen er steget. Dette kaldes `overførselstilberedning` og er normalt.
Metode 2 af 3: Brug en grillpande i ovnen
1. Brug en grillpande, såsom en støbejernsgryde med riller i bunden. Kammene giver dig de grillmærker, der er så ønskede med grillet kød. Hvis du ikke allerede har en, kan du finde støbejernsgryder af god kvalitet til $30 eller mindre i dit lokale stormagasin. Sørg for at købe en med riller for at komplementere grillmærkerne - dette vil hjælpe med at fange fedtet og kødsaften.
- Støbejernsgryder holder meget godt på varmen, hvilket gør dem ideelle til at grille i ovnen.
2. Sæt en ovnrist på nederste trin og forvarm din ovn. Forvarm ovnen og støbejernsgryden i cirka 10 minutter ved den højeste temperatur din ovn tillader, som skal være cirka 230 grader.
3. Når det er forvarmet, læg det tilberedte kød i støbejernsgryden. Ved at tage bradepanden ud af ovnen på dette trin undgår du at brænde dine arme i det varme komfur. Brug ildfaste ovnluffer til at tage den ud af ovnen og læg kødet ovenpå med en køkkentang.
4. Tilbered din ret i ovnen i 8-10 minutter. Tjek det efter 4-5 minutter og vend kødet. Hvis du tilbereder grøntsager, så tag dig tid til også at vende dem. At vende det hjælper med at tilberede det hele jævnt og på kortest mulig tid.
5. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen på dit kød. En sikker temperatur for kylling og gennemstegte bøffer er 70-75 grader Celsius. Til sjældne til medium-sjældne bøffer er det bedst at bruge 60 grader eller højere.
6. Tag dit fad ud af ovnen, når det er stegt, og sluk for ovnen. Lad retten køle af i 5-10 minutter, inden du skærer kødet i skiver, så det hviler. Dette vil hjælpe kødet til at beholde al kødsaften! Tag kødet ud af bradepanden og læg det på et skærebræt inden det skæres i skiver.
Metode 3 af 3: Skaber en røget smag
1. Forbered din ret med røgede krydderurter. Ovnen giver dit kød en god kølighed, men da du ikke bruger røgen fra en kul- eller gasgrill til at grille dit kød, skal du kompensere for dette ved at sørge for, at dine retter er ordentligt krydret!
- Tør dit kød, inden du krydrer det, så det ikke brænder på i ovnen.
- Prøv røget salt, røget paprika eller grillurter fra dit yndlingsmærke!
- Drys krydderierne på hver side af dit kød og gnid det ind i overfladen med fingrene.
2. Drys den røgede olivenolie over de grøntsager, du vil grille. Skyl grøntsagerne, skær dem i den ønskede størrelse og dryp med den røgede olivenolie. Ryst grøntsagerne godt! Glem ikke at tilføje lidt salt og peber til grøntsagerne også.
3. Brug chipotle peber i saucer for at understrege det røgede element! Du kan bruge hele peberfrugter, dåse peberfrugter eller chilipulver. Chipotle chilipeber er en røgetøret jalapeño, og derfor en fantastisk ingrediens at bruge i dine grillretter! Du kan også gnide tørret chilipulver direkte ind i kødet.
Tips
- Bruger du krydderier på dit kød, så pensl det med olivenolie inden tilberedning. Dette forhindrer krydderurterne i at blive sprøde og brænde i ovnen.
Artikler om emnet "Grillning i din ovn"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
