Grillning

At grille din mad giver den en unik og lækker smag sammen med de smukke sorte grillstriber. Under alle omstændigheder skal du forvarme grillen, før du tilføjer mad, hvad enten det er med en gasgrill eller en kulgrill. Brug et kødtermometer til at tjekke, om det er færdigt, og ved, at dit kød sandsynligvis vil fortsætte med at koge et stykke tid, efter du har fjernet det fra grillen.

Trin

Del 1 af 2: Grillning af et enkelt måltid

Billede med titlen Grill Trin 1
1. Brug en kulgrill for en naturlig røget smag. Med en kulgrill skal der tændes kul, før du kan begynde at grille. Det kan du gøre med en hurtig starter og et langt match. Lad kullene varme op i cirka 20 minutter, før du begynder at lave mad.
  • Når du er færdig med kulgrillen, skal du lukke låget og lade kullene køle naturligt af, inden du fjerner asken.
  • Kulgrill varmer op og giver maden en mere naturlig smag, men de er sværere at rengøre og holder en konstant temperatur.
Billede med titlen Grill Trin 2
2. For en brugervenlig og nem mulighed skal du vælge en gasgrill. En gasgrill bruger ofte en propantank, som skal sikres ordentligt, før du begynder at lave mad – du kan gøre dette ved at forbinde gasledningen fra grillen til propantankens dyse. Gasgrillen har betjeningsknapper til nemt at tænde og slukke for grillen og til at overvåge temperaturen og placeringen af ​​ilden.
  • Gasgrill er normalt dyrere, men de er nemmere at bruge, og de tager ikke så lang tid at varme op.
  • Sørg for, at der er slukket for gassen, før du tilslutter propantanken til grillen.
  • 3. Hold grillen ren og velholdt. Rengør din grill lidt før hver brug og derefter intensivt en eller to gange om året. Brug en skurebørste til at fjerne madrester og snavs fra toppen og bunden af ​​gitteret og skrab frem og tilbage på gitteret for at rense det godt.
  • Hvis du bruger en kulgrill, skal du om nødvendigt fjerne asken fra sidste gang.
  • Du kan rense din grill intensivt ved at varme grillen op i 15 minutter for at løsne madrester, derefter slukke for gassen og bruge skrubbebørsten, som er dyppet i sæbevand, til at skrubbe grillen ren.
  • Billede med titlen Grill Trin 4
    4. Brug direkte varme til fødevarer, der tilberedes hurtigt. Hvis du tilbereder ting som hotdogs og burgere, er det bedre at gøre dette over direkte varme, da de koger hurtigere. Den direkte varmesektion af din grill vil være den varmeste.
  • En gasgrill vil have indstillinger som lav, medium og høj. Du kan nemt justere dette for at opnå den rigtige varme.
  • Din kulgrill vil normalt blive sat op med tændte kul nedenunder.
  • Billede med titlen Grill Trin 5
    5. Brug indirekte varme til langsom tilberedning af kød. Genstande som f.eks. svineribbe koges ofte over indirekte varme, så de koger langsommere og har en røget smag. Indstil den indirekte varmesektion på en gasgrill til lav varme, eller placer dine fødevarer på kulgrillsektionen uden kul nedenunder.
  • Kulgrill kræver, at du holder kullene eller briketterne på den ene side af grillen - den direkte varmeside - mens den anden side skal være fri for kul (den indirekte varmeside).
  • Luk låget for at holde varmen inde for langsommere tilberedning af mad.
  • 6. Forvarm din grill i 10-20 minutter, før du begynder at lave mad. For at forvarme din grill kan du enten tænd din kulgrill med en kulstarter eller du kan tænde for gassen på din gasgrill. Forvarm din grill i 20 minutter for at sikre, at den er klar, når du begynder at lave mad.
  • En gasgrill behøver kun 10 minutter at forvarme. En kulgrill skal bruge 20 minutter til dette.
  • For at forvarme en gasgrill skal du blot indstille drejeknappen til den ønskede varme.
  • For at forvarme en kulgrill skal du tænde kullene med en flamme og brændbart materiale (såsom avis eller tændvæske).
  • Billede med titlen Grill Trin 7
    7. Brug kvalitetsgrillforsyninger, mens du griller. Når du lægger kød eller grøntsager på grillen, skal du bruge en tang eller en spatel. Disse er de mest almindeligt brugte værktøjer, mens du griller. Det er også en god idé at bruge grillluffer og alu-pander.
  • Pas på ikke at håndtere tilberedt mad med et værktøj med ubehandlede kødrester på.
  • Prøv kun at vende din mad en eller to gange for at holde saften inde.
    8. Drys kun i de sidste 2-5 minutter af grillningen. Hvis du skal hælde sauce eller anden væske over dit kød, er det bedst at vente, indtil du næsten er færdig med at lave mad for at undgå at brænde ekstra smag af. Brug en sprøjte eller en børste til at påføre saucen. Gør dette et par minutter, før du tager maden ud af grillen.
  • Billede med titlen Grill Trin 9
    9. Brug et termometer til at teste færdigheden. Stik et termometer ind i den tykkeste del af kødet, væk fra benet. Du kan bruge enten et drejetermometer eller et digitalt termometer, men sørg for at vente længe nok for at få en nøjagtig aflæsning.
  • Fjerkræets indre temperatur skal være 74°C. Den for svinekød og fisk skal være 63°C.
  • Temperaturen på oksekød varierer fra 60°C (rå) til 77°C (godt stegt).
  • Sørg for at bruge et termometer beregnet til kød og fjerkræ.
    10. Fjern kødet fra grillen, når det har nået den ideelle temperatur. Dit kød vil fortsætte med at stege i cirka 10 minutter, efter du har fjernet det fra grillen. Når din mad næsten er klar, skal du tage den af ​​grillen og lade den hvile i et par minutter, før du skærer den i skiver, så den kan fortsætte tilberedningen.
  • Selvom dit kød vil fortsætte med at stege lidt, efter du har fjernet det fra grillen, bør du aldrig fjerne det fra grillen, hvis det er understegt.
  • Del 2 af 2: Valg af forskellige fødevarer

    1. Lær at grille grøntsager og frugter som tilbehør. Læg grøntsagerne og frugterne direkte på grillen eller pak dem ind i aluminiumsfolie først og læg dem derefter på risten. Frugt og grønt har forskellig tæthed og tilberedningstid, men de fleste har kun brug for 5-10 minutter på grillen.
    • Grillede grøntsager er ideelle som tilbehør. Grillet frugt, såsom ananas eller bananer, er lækre som dessert.
    • Det er bedre at koge tættere grøntsager såsom kartofler, før du griller dem.
    • Læg grøntsagerne og/eller frugterne på et spyd for nem grillning.
    2. Prøvefilet mignon grill til et mørt stykke kød. De fleste vælger tykke stykker filet mignon, og det er bedre at tilberede dem ved direkte varme. Brug et kødtermometer til at teste tilberedningen, da tilberedningstiden primært afhænger af kødets størrelse og tykkelse.
  • Til rosé skal du være opmærksom på en temperatur på 63°C. En indre temperatur på 72°C indikerer medium.
  • 3. Sættelaks på grillen, når du har lyst til lækker fisk. Det er bedst, hvis du har valgt laks med skind, at lægge den skindfrie side på grillen først. Kog til lidt mere end halvvejs inden fisken vendes.
  • Det anbefales at tilberede laks til en temperatur på omkring 52°C og derefter stille den til side, så den kan fortsætte tilberedningen fra grillen.
  • Når din laks er klar, kan du tilføje lidt citron efter smag.
  • 4. Grill kyllingevinger til velsmagende fingermad. Du kan marinere vingerne, inden du koger dem, hvilket vil give dem endnu mere smag. Grill dine kyllingevinger ved middel varme og vend én gang, når de ser svedne ud på den ene side. Grillning skal tage omkring 20 minutter.
  • Kyllingevinger skal have en indre temperatur på 74°C – bare sørg for at termometeret ikke rører en knogle, når du tager temperaturen.
  • 5. Tilbered ribben på grillen – det er en klassiker. En simpel gnidning med urter vil give ribbenene endnu mere smag, og det er bedre at lade dem koge over indirekte varme. Griller du dem langsomt vil det tage omkring 5-6 timer.
  • Den indvendige temperatur skal være mindst 63°C.
  • Størrelsen og tykkelsen af ​​ribbenene afgør, hvor lang tid det vil tage at tilberede dem.
  • Tips

    • Tilføj træflis til grillen for en røget smag.
    • Dyp et køkkenrulle i olie og brug en tang til at tage det op, så du kan smøre risten let, hvis du ønsker det.

    Advarsler

    • Hold en ildslukker ved siden af ​​grillen i tilfælde af uventede opblussen. Hvis der opstår en opblussen, så forsøg ikke at fjerne kødet fra grillen, men sluk flammen helt.

    Fornødenheder

    • grill
    • slibende børste
    • kul starter
    • Trækul eller gas
    • Kød efter eget valg
    • Kød termometer
    • Grilltang i metal
    • Grillspatel i metal
    • Madolie til riste
    • brandslukker

    Оцените, пожалуйста статью