Sådan tilberedes kartoffelskiver: 8 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Metode 1 af 2: Forbered kartoflerne
- Metode 2 af 2: Bagning af kartoflerne
Advarsler
Fornødenheder

Kartoffelbåde er vildt populære blandt både børn og voksne; de er nemme at lave og et lækkert tilbehør til grill og fest. Sørg for at lave nok, fordi de løber tør på ingen tid!

ingredienser

Til 4 til 6 personer

4 store kartofler
4 spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk sort peber
1 tsk andre urter og krydderier såsom hvidløgspulver, rosmarin og spidskommen

Trin

Metode 1 af 2: Forbered kartoflerne

1. Brug en fast, melet kartoffel. Kartofler med meget stivelse (såsom rødbrune kartofler og de fleste søde kartofler) absorberer smag godt og har en let, blød konsistens. Kartofler med lidt mindre stivelse indeholder mere fugt og vil derfor falde mindre hurtigt fra hinanden.

Kartoflerne skal føles faste og tunge. Tjek for grønne pletter, rynker, rødder eller bløde pletter - dette kan indikere, at kartoflen er rådden eller bitter.
Hvis du vil bruge kartofler, som du allerede har derhjemme, og du opdager en grøn plet, er det bedst at skære den væk med det samme. De grønne dele af en kartoffel er let giftige og kan give mavesmerter.
Opbevar dine kartofler på et køligt, tørt sted. Sørg for, at de ikke bliver for kolde (f.eks. i køleskabet), for så bliver stivelsen til sukker, hvilket ændrer kartoflens smag.

Billede med titlen Lav kartoffelbåde Trin 2

2. Rens kartoflerne med koldt vand og en grøntsagsbørste. Kartofler vokser under jorden, og selvom de også skylles kort, inden de går i butikken, vil der stadig være en del jord, der klæber til skindet. Børst ikke skindet af kartoflen for hårdt for at undgå at beskadige det. Håndter din kartoffel med omhu.

Selv økologiske produkter behandles med sprøjtegifte, så også kartofler, der er dyrket ansvarligt.

Du behøver ikke bruge vaskemiddel til at rense kartoflen - vand er mere end nok.

Billede med titlen Lav kartoffelbåde Trin 3

3. Skær kartoflen i halve på langs og skær derefter hver halvdel i tre stykker. Dette vil give dig seks skiver pr. kartoffel. Prøv at lave stykkerne omtrent lige store, så de alle koger jævnt. Hvis du skærer kartoflerne i stykker af forskellig størrelse, risikerer du, at de små stykker brænder på, mens de større stykker bliver svære at tilberede.

Ved at skære hver kartoffel i seks stykker får du kiler, der hverken er for tykke eller for tynde. Hvis du ikke skærer kartoflerne småt nok, kan ydersiden af en kile blive dejlig sprød, men indersiden bliver svær at tilberede.

Hvis du ikke vil bage kartoffelbåde med det samme (men du forbereder aftensmad f.eks. om eftermiddagen), er det bedst at opbevare stykkerne i en skål koldt vand med lidt citronsaft eller eddike. Sådan forhindrer du, at delene misfarves.

Lad ikke kartoflerne ligge i vandet i mere end to timer - hvis du gør det, vil kartoflerne absorbere vandet og miste deres vitaminer.

Du kan skrælle kartoflerne inden du skærer dem i skiver, men det kan forhindre dem i at falde fra hinanden under bagningen. Kartoflens skind indeholder flere vitaminer end resten af kartoflen, så skrællede kartoffelbåde er meget sundere.

Billede med titlen Lav kartoffelbåde Trin 4

4. Læg kartoffelbådene i en skål, tilsæt lidt salt, peber og olie og fordel krydderurterne over kartoflerne med hænderne. På grund af olien klæber krydderurterne godt til kartoflerne. Sørg for at fordele olien og krydderierne jævnt over kartoffelbådene.

Vask altid dine hænder før madlavning.

Du kan tilsætte mere smag, hvis du vil -- for eksempel med hvidløgspulver, rosmarin, spidskommen eller timian. Du skal blot smide dette i fadet sammen med salt og peber og derefter fordele det over kartoflerne.

Metode 2 af 2: Bagning af kartoflerne

Billede med titlen Lav kartoffelbåde Trin 5

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Sæt en rist i midten eller bunden af ovnen. Hvis din ovn ofte tager lidt længere tid om at tilberede produkter, er det bedre at placere risten lidt lavere. Hvis tingene brænder regelmæssigt, er det bedre at bruge den midterste rille.

Når du bager søde kartofler, er det bedst at stille ovnristen i midten eller øverst i ovnen. På denne måde kan du forhindre, at stivelsen karamelliserer for hurtigt og brænder dine kiler.

Billede med titlen Lav kartoffelbåde Trin 6

2. Fordel kartoffelbådene jævnt over et lag bagepapir eller alufolie, som du har lagt på en bageplade. Sørg for, at der bliver lavet et lag kiler, og at kartoflerne rører så lidt som muligt. Lægger man kartoffelbådene oven på hinanden, dannes der ikke et sprødt lag, men kartoflerne bliver våde og fugtige.

For at forhindre, at dine kartofler klæber til bagepapiret, kan du bruge lidt olivenolie eller madlavningsspray. Den olivenolie du allerede har tilsat kartoflerne burde dog være nok.

Arranger kartoflerne, så den ene snitflade ligger mod bagepladen og den anden side opad. Det er bedre ikke at lægge segmenterne på skrællen.

Billede med titlen Lav kartoffelbåde Trin 7

3. Rist kartoflerne i 25 til 30 minutter og vend kartoflerne efter 15 minutter. Brug ovnluffer til at tage bagepladen ud af ovnen og en spatel til at vende dem. Forsøg ikke at vende kartoflerne, mens bagepladen stadig er i ovnen - det kan alvorligt brænde din arm.

Hvis du laver to partier kartoffelbåde på samme tid, er det bedst at bytte de to bageplader efter at have vendt skiverne. Du placerer nu den nederste rille med kartofler øverst og den øverste rille nederst. På denne måde er alle kartofler gennemstegte og de får et jævnt sprødt lag.

Billede med titlen Make Potato Wedges Step 8 preview

4. Tag kartoffelbåde ud af ovnen, når de er stegte og har fået et flot brunt lag. For at tjekke at kilerne er bløde indeni, kan du prikke kartoflerne med en gaffel. Hvis alt går vel, glider det nemt igennem delene.

Du kan tilføje lidt ekstra salt, løg eller persille til kartoffelbådene.

Server kartoffelbådene med ketchup, hot sauce, mayonnaise eller hvilken dip eller sauce du kan lide.

Advarsler

Skiverne bliver meget varme, så det er bedst at lade dem køle af inden servering.
Efterlad aldrig ovnen uden opsyn.
Brug kun ovnen i nærværelse af voksne.
Skarpe klinger er bedst kun brugt af voksne.