Gratis trin for trin instruktioner 
Du kan også bruge en bain-marie pande. Denne består af to gryder oven på hinanden. Sørg for, at piskeris og skål er pletfri. Hvis der er rester af olie eller fedt på, vil dine proteiner ikke danne toppe. For at piske to blandinger sammen, brug en spatel til forsigtigt at blande den lettere blanding i den tungere blanding. Rør ikke, ellers vil den lettere blanding ikke længere have volumen. Drej i stedet dit håndled, mens du banker. Hvis du brugte bageplader, så læg nogle viskestykker ud og drys dem med flormelis. Vend straks de varme kager på de afstøvede klude. Drys mere flormelis ovenpå kagerne og rul derefter kagerne op i klæderne. Lad dem køle af i mindst en time. Rul kludene ud, inden du fylder kagerne. 
Prøv at lave en julestub. Tag den bagte svampekage på en bageplade og fyld den med et fyld af chokolade, kastanjer, kaffe eller flødeost. Rul kagen sammen og dæk med glasuren efter eget valg (normalt vil dette være chokoladeglasur). Pynt den rullede kage, så den ligner en juletræstub ved at tilføje svampe og kristtorn lavet af skum samt kandiserede tranebær. Drys flormelis over det. Prøv at lave en Victoria svampekage. Læg en af de svampekager, du har lavet i en bageform på den tallerken, du skal servere den på. Smør hindbærsyltetøj på eller læg friske bær på. Kom en klat flødeskum eller smørcreme på marmeladen eller frugten og fordel cremen. Stabel den anden svampekage ovenpå frugt- og flødelaget, og drys derefter flormelis over. Server din kage. 
For at piske to blandinger sammen skal du blot bruge en spatel og en let hånd til forsigtigt at blande den lettere blanding i den tungere blanding. Rør ikke, ellers vil den lettere blanding ikke længere have volumen. Drej i stedet dit håndled, mens du banker. 
For nemt at køle kagen på hovedet, prøv at vende formen på hovedet på en flaske indsat i midten af formen. 
Lave svampekage
Indhold
Få typer kage er så alsidige som svampekage. Du kan bage kagen på en bageplade, i en bradepande eller i en bundt kageform og du kan komme glasur, fond eller flødeskum ovenpå og servere den lidt søde kage med te. En svampekage får volumen ved at tilføje sammenpisket æg, men du kan ændre kagens tekstur ved at bruge en anden type fedt. Du kan bage en simpel svampekage med smør på en bageplade eller i en bageform. Kagen er luftig, let og nem at rulle sammen. En chiffonkage skal have olie og indeholde mere mel. Det resulterer i, at du får en mere fast kage, der kan tåle kraftigere glasur eller smørcreme. Vælg en svampekage, bag den i en form eller form efter eget valg og kom glasur på den for at give kagen et personligt præg.
ingredienser
Simpel svampekage
- 4 spsk usaltet smør, smeltet og afkølet, og smør til formen eller dåsen
- 200 gram mel, og mel til formen eller dåsen
- 9 store stuetemperatur æg, med hvide og æggeblommer adskilt
- 300 gram sukker, opdelt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- En knivspids groft havsalt
- Puddersukker til at drysse ovenpå
chiffon kage
- 300 gram mel
- 300 gram sukker, opdelt
- 2 1/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 125 ml neutral olie, såsom rapsolie, vegetabilsk olie eller solsikkeolie (brug ikke olivenolie)
- 7 store æggeblommer
- 9 store proteiner
- 180 ml sødmælk
- 1/2 tsk fløde tatar
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Trin
Metode 1 af 2: Lav en simpel svampekage
1. Forvarm ovnen og klargør bageformen eller bradepanden. Indstil ovnen til en temperatur på 180 °C, eller på hastighed 4, hvis du har en gasovn. Smør to bageforme med en diameter på 23 centimeter eller to bageplader på 30 gange 45 centimeter med smør. Brug bageplader med hævet kant. Læg bagepapir i bunden af bageformene, smør papiret med smør og drys derefter med mel. Ryst forsigtigt melet ud over overfladen og ryst det overskydende ud af bageformen.
- Lad dig ikke friste til ikke at bruge bagepapir. På grund af bagepapiret klistrer kagen ikke til bageformene og du kan nemmere fjerne kagen.
2. Forbered et vandbad. Hæld vand i en gryde, varm vandet op og lad det simre eller boble lidt. Sæt en skål oven på gryden og sørg for, at skålen ikke rører vandet.
3. Kom æggeblommerne og 200 gram sukker i skålen. Pisk æggeblommer og sukker over det kogende vand, indtil sukkeret er opløst. Dette vil tage omkring 3 til 4 minutter. Når du ikke længere ser sukkergranulat, skal du fjerne skålen fra komfuret.
4. Pisk æggeblomme og sukkerblandingen. Brug en håndmixer og sæt den på medium til høj hastighed for at piske blandingen, indtil den lysner i farven og tykner lidt. Dette vil tage omkring 3 til 5 minutter. Rør vaniljeekstrakt og salt i. Hæld blandingen i en stor skål.
5. Pisk æggehviderne. Læg æggehviderne i en separat stor skål og pisk dem ved høj hastighed med en røremaskine. Pisk indtil der dannes bløde toppe. Disse skal dryppe lidt, når du løfter piskerisene op af skålen. Når dette sker, piskes resten af sukkeret i, indtil toppene bliver stive og blanke. Dette bør tage et par minutter.
6. Pisk æggehviderne gennem æggeblommerne. Gør dette gradvist og pisk en tredjedel af æggehviderne i på samme tid. Sigt derefter forsigtigt melet over og pisk også melet i. Stop med at piske lige før alt melet er blandet i.
7. Tilsæt det smeltede smør. Hæld smørret rundt om kanten af skålen og pisk i dejen, indtil dejen er jævn. Pas på ikke at piske dejen for meget.
8. Hæld dejen i bageformene og bag kagen. Fordel dejen mellem dine to bageforme eller bageplader. Bag kagen i cirka 25 minutter hvis du bruger bageforme og 15 minutter hvis du bruger bageplader. For at sikre, at kagen bruner jævnt, skal du vende bageformene eller bagepladen halvvejs gennem bagningen. Kagen er færdig, når du kan stikke et spyd eller en tandstik i midten, og den kommer ren ud.
9. Tag kagen ud af bageformene eller fra bagepladen. Har du brugt bageforme, så læg en tallerken oven på kagen og vend hurtigt det hele på hovedet, så kagen glider ud af formen over på pladen. Fjern bagepapiret og brug samme metode til at vende kagen på den tallerken, du serverer kagen på.
10. Påfør glasur som ønsket eller fyld kagen. Du kan sagtens fylde en svampekage, der er bagt i en bradepande, mellem lagene. En svampekage, der er bagt på en bageplade, kan fyldes og rulles sammen, inden den dækkes udvendigt med glasur.
Metode 2 af 2: Lav en chiffonkage
1. Forvarm ovnen og klargør turbanformen. Indstil ovnen til en temperatur på 165°C, eller på indstilling 3, hvis du har en gasovn. Forbered turbanformen, men smør ikke formen med smør eller fedt endnu.
2. Pisk de tørre ingredienser sammen. Pisk mel, 150 gram sukker, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
3. Pisk de våde ingredienser sammen. I en separat stor skål piskes olie, æggeblommer og mælk sammen, indtil det er godt blandet. Pisk langsomt melblandingen ind i den våde blanding.
4. Pisk æggehviderne. Pisk æggehviderne i en separat skål med en røremaskine. Sæt røremaskinen på høj og pisk indtil æggehviderne begynder at skumme. Tilsæt fløde af tatar og vaniljeekstrakt og pisk indtil æggehviderne har bløde toppe. Pisk langsomt resten af sukkeret (150 gram) i blandingen og fortsæt med at piske indtil æggehviderne har stive, blanke toppe. Dette bør tage omkring 5 minutter.
5. Pisk æggehviderne gennem din dej. Start med at piske en tredjedel af æggehviderne i din anden dej. Tag herefter en spatel og pisk forsigtigt resten af æggehviderne igennem blandingen. Stop med at piske lige før alt melet er blandet i.
6. Kom dejen i en bundt kageform og bag kagen. Bag kagen til den springer tilbage ved berøring. Dette tager omkring 50 til 55 minutter. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af på hovedet i en time, inden du tager den ud af formen.
7. Påfør glasur som ønsket eller fyld kagen. En chiffonkage kan skæres lodret som en himmelsk kage, eller skæres vandret og fyldes som en Victoria svampekage.
Tips
- For nemt at ændre smagen, udskift en del af melet med kakaopulver. Tilsæt kakaopulver, hvis du ønsker en svampekage med chokoladesmag. Prøv blot at erstatte et par spiseskefulde mel med kakaopulver.
- Bliv ved med at tjekke kagen, mens den er i ovnen. Du bager måske kagen for længe.
- Hvidt flormelis er en god pynt.
Advarsler
- Bland ikke dejen for længe. Hvis du gør det, bliver din kage meget tungere og ikke så let og luftig som en svamp. Hvis du ender med en tungere kage, så skær den i stykker og brug den som bund til en bagatel.
Fornødenheder
- Håndmixer med piskeris og æltekroge
- Gummispatel
- To bradepander med en diameter på 23 centimeter eller to bageplader på 30 gange 45 centimeter med hævet kant
- bagepapir
- En skål og en grydeske, eller en bain-marie gryde
- 2 skåle
- Sigte eller en melsigte
- Træspyd eller tandstikker
- Køkkenhåndklæde (hvis du bruger en bageplade)
Artikler om emnet "Lave svampekage"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
