Gratis trin for trin instruktioner 
Sørg for, at smørret ikke er for koldt og hårdt, ellers bliver det svært at piske. 
Undlad at røre eller piske dejen, ellers vil du miste al den volumen, du lavede ved at piske smørret. 
Hvis kagen endnu ikke er færdig, så sæt frugtkagen tilbage i ovnen og tjek hvert femte minut, om kagen allerede er færdig. 
Sørg for at smørret ikke er helt koldt og hårdt, ellers bliver det meget svært at piske. 
Folien forhindrer frugtkagen i at brænde på under bagningsprocessen. 
Hvis kagen endnu ikke er færdig, så sæt den tilbage i ovnen og tjek hvert 5. minut, indtil kagen er helt færdig. 
Lader du kagen hvile i 20 minutter, kan alle nødder, frugter og kirsebær absorbere fugt. 
At lave en frugtkage
Indhold
Frugtkage laves traditionelt nogle gange måneder før en fest, såsom jul eller et bryllup, og er festligt og rustikt wienerbrød med frugt gennemblødt i alkohol. Hvis du vil lave en frugtkage i den nærmeste fremtid, hjælper disse enkle opskrifter dig med at lave din egen frugtkage på ingen tid.
ingredienser
Til en traditionel frugtkage
- 1 kop usaltet smør
- 1/2 kop lys brun farin
- 1/2 kop mørk brun farin
- 3 store æg
- 3 spsk brandy, plus ekstra til smøring af kagen
- En appelsin, presset og revet
- En citron, kun rivejernet
- 3/4 kop malede mandler eller mandelmel
- 1 kop hakkede blandede nødder (fx hasselnødder, valnødder, pekannødder eller mandler)
- 1 1/2 pund hakket kandiseret frugt (tørrede abrikoser, kandiserede kirsebær, kandiseret skal, figner, svesker, dadler)
- 3/4 pund blandet tørret frugt (såsom rosiner, sultanas, ribs, tørrede tranebær)
- 2 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
Til en hurtig frugtkage
- 1/2 kop smør, let blødgjort
- 3/4 kop granuleret sukker
- 1 tsk kanelpulver
- 1/2 tsk ingefærpulver
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vanilje
- 2 store æg
- 1 1/2 kop ubleget mel
- 1 kop knust ananas på dåse, ikke drænet (1 lille dåse)
- 1 kop blandet tørret frugt (såsom rosiner, ananas, abrikoser, dadler eller tranebær)
- 1/2 kop valnødder eller pekannødder i tern
- 1/2 kop røde kandiserede kirsebær, hver skåret i halve
- 1 1/2 spsk hvidt perlesukker, som drys
Trin
Metode 1 af 2: Traditionel frugtkage
1. Forvarm ovnen og smør bradepanden. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en springform på 20 cm. Klip bagepapir til, så det dækker bunden af formen og læg det på den smurte bund. Tag endnu en lang strimmel bagepapir og pak den langs formens smurte vægge.
- Lad et par cm af bagepapiret stikke ud på alle sider af bradepanden. Det gør det nemmere at fjerne frugtkagen fra formen, efter den er bagt.
2. Kom smør, brun farin og mørk brun farin i en skål. Hvis du har en stående røremaskine, så kom den i skålen med en piskeris som tilbehør. Hvis du har en håndmixer, så brug den. Pisk ingredienserne til blandingen er let og luftig.
3. Tilsæt æggene. Tilsæt et af æggene og pisk blandingen, indtil ægget er inkorporeret. Tilsæt det andet æg og pisk blandingen igen. Tilsæt det sidste æg og bland det hele godt.
4. Tilsæt brandy, appelsinsaft og -skal til det, samt citronskal. Rør blandingen, indtil disse ingredienser er grundigt kombineret.
5. Fold de malede mandler, blandede nødder og frugter (kandiserede og tørrede) i. Tag en spatel og lav blide cirkler med dit håndled, og fold ingredienserne ind i dejen.
6. Kom mel, salt og bagepulver i en separat skål. Pisk disse ingredienser i 20 sekunder for fuldt ud at inkorporere hævemidlet.
7. Vend de tørre ingredienser i din våde dej. Tilsæt den tørre melblanding til din våde dej. Tag en spatel og lav forsigtigt cirkler med dit håndled, og fold disse ingredienser i dejen.
8. Fordel dejen jævnt i formen. Hæld dejen i din tilberedte springform. Tag en kniv og glat toppen. Læg springformen oven på en større bageplade.
9. Bag frugtkagen. Sæt formen i ovnen og bag kagen i 1 time.
10. Sænk ovntemperaturen og fortsæt med at bage. Sæt ovnen på 150 grader celsius. Bag derefter din frugtkage i yderligere 90 minutter.
11. Tjek om frugtkagen er kogt og tag den ud af ovnen. Stik en kagetester eller tandstikker ind i midten af kagen. Hvis pinden kommer ren ud, skal du slukke for ovnen og tage frugtkagen ud af ovnen.
12. Lad frugtkagen køle helt af, mens den stadig er i springformen. Lav flere huller i toppen af kagen og pensl lidt brandy over dem.
13. Fjern frugtkagen og bagepapiret. Når kagen er kølet helt af, åbner du springformen og fjerner bunden af formen. Fjern bagepapiret fra bunden og siderne, og pak derefter frugtkagen helt ind i plastfolie. Dæk den pakkede frugtkage helt med aluminiumsfolie. Læg frugtkagen i en lukbar opbevaringspose eller en kagedåse.
14. Pensl frugtkagen med brandy. Pensl frugtkagen en eller to gange om ugen med lidt brandy. Sørg for at pakke frugtkagen godt igen. Gør dette i flere uger, eller indtil du er klar til at spise frugtkagen.
Metode 2 af 2: Lav en hurtig frugtkage
1. Tænd ovnen og smør bradepanden. Forvarm ovnen til 160 grader celsius og smør en bageform på 22,5 x 12,5 cm og stil den til side.
2. Kom smør, sukker, kanel, ingefær, bagepulver, salt og vanilje i en skål. Hvis du har en fast røremaskine, så kom ingredienserne i skålen med en piskeris. I det andet tilfælde skal du bruge en håndmixer. Pisk ingredienserne, indtil blandingen er jævn.
3. Tilsæt æggene. Tilsæt et af æggene og pisk blandingen, indtil ægget er inkorporeret. Tilsæt det andet æg og pisk blandingen igen.
4. Tilføj blomsten. Tilsæt melet til din blanding og rør, indtil dejen er jævn.
5. Rør ananasen i. Tilsæt ananasblokken med saften til dejen. Rør indtil dejen er glat.
6. Rør de tørrede frugter, nødder og kandiserede kirsebær i. Bland disse ingredienser, indtil de er godt blandet. Rør ikke for meget i blandingen, da det vil gøre din kage for fast.
7. Fordel dejen over bradepanden. Hæld dejen i din smurte bradepande. Tag en kniv og glat toppen. Drys hvidt sukker jævnt over det.
8. Bag din frugtkage. Sæt kageformen i ovnen og bag kagen i 1 time.
9. Dæk frugtkagen med folie og bagning færdig. Efter en time tager du et ark folie og lægger det over toppen af frugtkagen. Bag kagen i yderligere 15 minutter.
10. Tjek om frugtkagen er kogt og tag den ud af ovnen. Stik en kagetester eller tandstikker ind i midten af kagen. Hvis pinden kommer ren ud, skal du slukke for ovnen og tage frugtkagen ud af ovnen.
11. Sæt frugtkagen på en rist. Når du har taget frugtkagen ud af ovnen, så lad den hvile i bradepanden i 20 minutter. Kør derefter en kniv langs siderne af bradepanden og vend frugtkagen på en rist for at køle yderligere af.
12. Lad frugtkagen køle helt af. Vent til frugtkagen er kølet helt af, før du skærer den i skiver. Hvis du prøver at skære en varm frugtkage, vil stykkerne rives i stykker, og frugten og nødderne vil blive løse i bidder.
Tips
- Iblødsætning af frugterne i brandy giver en interessant ekstra smag og giver en fugtigere frugtkage.
- Du kan bruge selvhævende mel i stedet for almindeligt mel og bagepulver.
Fornødenheder
- Blandet skål
- Ovn
- Ovnluffer (et foldet viskestykke er også muligt)
- Målekopper og måleskeer
- Træske/spatel
- springform
- kagedåse
- Tandstikkere
- kølestativ
- Vækkeur
Artikler om emnet "At lave en frugtkage"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
