Gratis trin for trin instruktioner 
I ovnen, på grillen eller alm: læg hummerkødet på det tomme fad. Hvis du skal tilberede hummer i ovnen, kan du skære næsten alt kødet af skallen og lægge det tilbage på toppen af den forseglede skal. På denne måde er den hurtigere klar, og den ser pæn ud! Læs videre for mere information. på grillen: Skær halen i halve eller lad halen være hel. Når du tilbereder på grillen bruger du meget varme, så du kan bruge retten rigtigt for at undgå at kødet bliver overkogt. Læs videre for mere information. laver mad: de fleste mennesker adskiller ikke hummerkødet fra skallen, når de laver mad. For at gøre det nemmere at spise, kan du skære toppen af fadet, hvis det er nødvendigt. Læs videre for mere information. Bagning: fjern alt kødet fra fadet. Når du tilbereder hummerkød har du mere kontrol over ildens højde, så du kan kun bruge kødet i dette tilfælde. Læs videre for mere information. Skær skallen på langs fra toppen af halen ved hjælp af en kniv eller en køkkensaks. Pas på ikke at skære halen helt over, man holder op med at skære et par centimeter over halestykket (bagerste spids af hummeren), så halvdelene lige er sammen. Skær hummerkødet fra membranerne i skallen. Start med det tykkeste kød øverst på halen. Løsn kødet fra skallen og hold et par centimeter over halestykket. Fjern næsten alt kødet fra fadet, luk fadet nedenunder, og læg kødet oven på fadet. Det ser nu ud til, at kødet rider en hest på sin egen hale. Olivenolie, paprika, salt og peber. Citronsaft, salt, peber og dild. Smør, salt og peber, En 250 grams hummerhale har brug for omkring 12 minutter ved 190 °C. En 300 grams hummerhale har brug for cirka 15 minutter ved 190 °C. En 350 grams hummerhale har brug for omkring 18 minutter ved 190 °C. Hvis du bruger en kulgrill, kan du sprede briketterne ud over grillen, når de har et gråt lag. Arranger briketterne sådan, at du får en varmere og en koldere del, så er det nemmere at tilberede hummer. Pas på ikke at brænde halerne - hvis der opstår flammer under hummerhalerne, flyt hummeren et andet sted hen. Kødet er færdigt, når det ikke længere er gennemsigtigt. Koger du mere end 4 haler, kan du bruge lidt mere kogetid, fx to minutter længere. Kødet er færdigt, når det ikke længere er gennemsigtigt.
Forbered hummerhaler
Indhold
Når du serverer hummerhaler til dine gæster, tror de sikkert, at du har arbejdet hårdt i køkkenet hele dagen, men i virkeligheden er hummere meget nemme at tilberede. Tro det eller ej, men at spise hummer plejede at blive set ned på og betragtet som mad til ydmyge arbejdere. I dag ses hummer som en luksus delikatesse. Fyld retten af med noget sjovt pynt og et velsmagende tilbehør, og du har fået et måltid, der kan imponere din date, din far eller endda din svigermor.
Trin
Metode 1 af 5: Forberedelse
1. Forbered hummerhalerne. Hvis du bruger frosne hummerhaler, skal du tø dem op, før du kan tilberede dem. Du kan forberede dem med det samme, men så er de mindre møre. Halerne er helt optøet, når de to ender kan røre ved. Sådan optøer du hummerhalerne:
- Stil dem midt i køleskabet i cirka 10 timer. Denne måde at afrime på fungerer bedst, hvis du har tid nok.
- Læg dem i en halv time til en time kold vand, så ikke i varmt vand. Skift vandet hvert 15. minut, så vandet ikke bliver for koldt, mens hummerhalerne tøer op.
- Hvis du virkelig ikke har mere tid, kan du tø dem op i mikroovnen på optøningsindstillingen. Vær meget forsigtig, når du bruger denne metode, fordi de ikke kan koges endnu. Tænd altid mikroovnen i et minut og tjek hummerhalerne.
2. Fjern kødet fra skallen eller skær skallen for at gøre det nemmere at tilberede hummeren. Hvis du ikke vil skille kødet fra skallen, kan du springe dette trin over. Hvordan du tilbereder hummerhalerne, og om du fjerner kødet fra skallen eller ej, afhænger af tilberedningsmetoden:
Metode 2 af 5: Ovnbagt hummerhale
1. Forvarm ovnen til 190°C.
2. Læg kødet ovenpå fadet. Man fjerner ikke alt kødet fra fadet. Gør i stedet følgende:
3. Krydr halen efter din smag. Her er nogle måder at pifte halen op:
4. Beregn ovntiden efter vægt. Du skal tælle omkring 5 minutter per 100 gram hummerkød. Det ville betyde:
5. Læg til sidst halerne under grillen (valgfrit). Lige før halerne er kogte, lægges en terning smør på hver hale og grillen tændes. Afstanden mellem grillelement og hale skal være mindst 15 cm. Hold øje med halerne.
6. Server hummerhalerne med klaret smør og citron.
Metode 3 af 5: Grill hummerhale
1. Rengør grillen grundigt, så alle madrester og snavs er fjernet.
2. Indstil en elektrisk grill til medium eller sæt en grillstarter på grillen, hvis du har en kulgrill.
3. Skær hummerhalen i halve på langs eller lad halerne være som de er. Du kan skære halerne i halve først, hvis du ønsker det, men du kan også lade dem være hele. Fjern ikke kødet fra fadet.
4. Pensl hummerhalerne med smør eller olie og drys med krydderurter. Mange mennesker kan lide at drysse lidt citronsaft over det.
5. Grill halen 3 til 5 minutter på hver side. Start med kødsiden nedad, og vend derefter halerne om med skalsiden nedad. Skalsiden skal muligvis have lidt længere tid end kødsiden for at blive perfekt tilberedt.
6. Server hummerhalerne med klaret smør og citron.
Metode 4 af 5: Kogning af hummerhale
1. Til 4 hummerhaler bringes 1,5 til 2 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Du skal ikke være for forsigtig med saltet, men brug ikke mere end to spsk.
2. Fjern ikke kødet fra fadet. Når du koger hummer, lader du den ligge i skallen. Skallen giver kødet mere smag, og det sikrer, at halen ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
3. Kom halerne i det kogende vand og lad det simre blidt.
4. Kog 1 minut pr. 30 gram hummerkød. 300 gram hummerhale skal koge i cirka 10 minutter. Men hvis du koger fire 300 grams haler, behøver du ikke koge halerne i 40 minutter; så er tilberedningstiden stadig 10 minutter!
5. Efter tilberedning kan du bryde skallen op med en køkkensaks (valgfrit). Du kan også gøre det med en kniv, men pas i så fald på ikke at skære hummerkødet i stykker, når du skærer gennem skallen.
6. Server hummerhalerne med klaret smør og citron.
Metode 5 af 5: Bagning af hummerhale
1. Fjern kødet fra halen ved at halvere halen på langs, men ikke gennem kødet. Skub forsigtigt kødet af hinden. Slutresultatet er et stykke kød, der er skåret lidt på toppen.
2. Opvarm 1 spsk olivenolie eller smør i en slip-let pande over medium varme.
3. Læg hummerkødet i bradepanden og steg kødet i 3 minutter på hver side, alt efter kødstykkets størrelse. Den anden side kan have brug for lidt mindre tid til at lave mad.
4. Server hummerhalerne med klaret smør og citron.
Tips
- Pas på ikke at varme hummerkødet for længe. Hvis den er gennemstegt bliver den sej og smagløs. Hummeren er tilberedt, når kødet ikke længere er gennemsigtigt.
- Kog hummerhalerne i en stor gryde. Brug nok vand til at holde kogepunktet, når du putter hummerhalerne i gryden.
- Når man spiser hummerhaler starter man med at brække de små finner af i bunden. Hvis du åbner den, finder du en lille smule kød, som du allerede kan gumle på, mens resten af halen afkøles. Når du kan røre ved resten af halen, skubber du kødet ud med fingrene; start i den smalle ende, hvor du allerede har fjernet finnerne.
Artikler om emnet "Forbered hummerhaler"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
