Sådan opbevarer du ingefær

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Ingefær er en lækker urt, og den kan bruges som medicin mod for eksempel mavesmerter eller forkølelse. Ingefær bruges hovedsageligt i røre og endda i cocktails såsom Moscow Mule. Ingefær er en lækker rod, men problemet er, hvordan den opbevares. Hvis du vil holde ingefæren god i et par uger - eller endda et par måneder - skal du vide, hvordan du opbevarer den i køleskabet eller fryseren. Hvis du vil vide mere, kan du læse disse trin.

Trin

Metode 1 af 5: Det grundlæggende

1. Vælg frisk ingefær. Hvis du vil have din ingefær til at holde så længe som muligt, så vælg de friskeste rødder og brug den lige efter købet. Du kan genkende en virkelig frisk ingefærrod på den friske, krydrede duft og glatte hud. Knolden skal føles fast og tung. Tag ikke ingefær, der er rynket eller blød, for den har allerede haft sin dag.

Tag ikke ingefær, der er våd, fugtig eller muggen.
Beslut dig for, om du vil opbevare ingefæren i køleskabet eller i fryseren. Hvis du ved, at du snart skal bruge ingefæren, kan du opbevare den i køleskabet, så du hurtigt og nemt kan skrælle og finthakke den. Ingefær kan opbevares i køleskabet i op til tre uger, så hvis du ved, du ikke skal bruge det inden den tid, er det bedre at lægge det i fryseren.
Du kan også gøre begge dele. Hvis du ved, at du snart kun skal bruge en lille smule, kan du skære et stykke af og lægge det i køleskabet og opbevare resten i fryseren.

Metode 2 af 5: Opbevaring af ingefær i køleskabet

1. Opbevar ingefæren i en genlukkelig plastikpose. Tag et stykke uskrællet ingefær og kom det i en genlukkelig plastikpose. Sørg for at presse al luft ud af posen. Læg den i grøntsagsskuffen i dit køleskab, og den holder sig frisk i flere uger. Sammenlignet med andre metoder, såsom opbevaring af ingefær i en papirpose eller pakket ind i et køkkenrulle og derefter i en pose, er genlukkelige plastikposemetoden den bedste.

Hvis ingefæren allerede er skrællet, virker denne metode også, men den holder sig ikke frisk så længe som med skindet på.

2. Opbevar ingefæren i et køkkenrulle og en papirpose. Opbevar et stykke uskrællet ingefær ved forsigtigt at pakke det ind i et køkkenrulle, indtil luften ikke kan nå det, og læg det derefter i en papirpose. Tryk al luft ud af papirposen, før du lukker den. Læg ingefæren i grøntsagsskuffen i dit køleskab, den holder sig et par uger.

3. Kom ingefæren i en papirpose. Hvis du har travlt, kan du også bare putte ingefæren i en papirpose og lægge den i din grøntsagsskuffe. Ingefæren holder sig ikke frisk så længe som med de andre metoder, men dette er et hurtigt og nemt trick, hvis du ved, at du skal bruge det inden for en uge. Dette er også en god måde at opbevare urter som citrongræs eller dild på.

4. Opbevar friskskrællet ingefær dyppet i alkohol. Læg ingefæren i en skål og hæld en alkoholholdig eller sur væske over den. De mest almindeligt anvendte væsker til dette er: vodka, tør sherry, sake, risvin, riseddike eller frisk limejuice. Vodka og sherry er de mest populære af disse, og især med vodka holder ingefæren sig længst og smagen af ingefæren ændrer sig mindst.

Selvom dette er en god måde at konservere på, skal du være opmærksom på, at væsken vil ændre ingefærens smag en lille smule - eller meget.

Metode 3 af 5: Opbevaring af ingefær i fryseren

1. Pak ingefæren ind i plastfolie og kom den i en genlukkelig plastikpose. Pak forsigtigt et stykke husholdningsfilm rundt om den skrællede ingefær, indtil den er godt pakket ind. Kom så ingefæren i en genlukkelig frysepose og tryk al luften ud. Sæt posen i fryseren og ingefæren holder sig god i et par måneder. Du kan sagtens rive frossen ingefær med en ostehøvl.

2. Frys finthakket ingefær. Skræl ingefæren og hak den meget fint. Læg en bunke ingefær på en bageplade dækket med bagepapir, lav bunkerne på størrelse med en teske eller spiseske. Sæt pladen i fryseren, indtil ingefæren er helt frossen, og kom derefter ternene i en lukkelig beholder. Sæt den tilbage i fryseren og brug ingefæren inden for seks måneder.

3. Frys stykker af ingefær. Skær ingefæren i stykker så store du ønsker, for eksempel så store som tommelfingeren eller så tynde som tændstikker. Man kan også lave forskellige størrelser, og man kan skrælle ingefæren eller ej. Kom stykkerne i en lufttæt beholder og sæt det i fryseren.

4. Skær skrællet ingefær i skiver. Hvis du ved, at du skal bruge ingefærskiver i dine retter, kan du skrælle roden, skære den i skiver og lægge den i en beholder. Stil beholderen i fryseren, indtil skiverne er frosne. Vend ingefæren efter en time, hvis du vil fremskynde indfrysningsprocessen. Kom derefter ingefæren i en lufttæt beholder og sæt den tilbage i fryseren. Brug ingefæren inden for tre måneder.

Metode 4 af 5: Opbevaring af ingefær i en krukke med vakuumforsegling

Med denne metode kan du opbevare ingefær i et par uger.

1. Brug en vakuumforseglingsanordning såsom Food Saver eller et andet mærke.

2. Læg ingefæren i et dåseglas.

3. Luk låget.

4. Luk krukken og dater krukken.

5. Opbevar i køleskabet. Brug inden for et par uger.

Metode 5 af 5: Opbevaring af ingefær med en vakuumpose

Denne metode giver mulighed for længere opbevaring end krukkens vakuumforsegling.

1. Læg den ingefær, du vil beholde, i en vakuumforseglingspose.

2. Støvsug pakken med vakuumforsegleren.

3. Etiket og dato. Sæt i fryseren. Få så meget du har brug for fra fryseren.

Tips

Du kan også opbevare finthakket ingefær i tør sherry, hvis du har lyst. Du kan så miste mere ingefær, og den er nem at bruge, når du laver mad. Gør du dette, så kom lidt sherry i blenderen med et stykke ingefær og mal det fint.
Den bedste måde at rive ingefær på er med et keramisk ingefær rivejern. Dette er meget nemmere end med en almindelig ostehøvl, og de er ikke dyre i indkøb. Disse rivejern har forhøjede kanter, der forhindrer ingefæren i at glide af. De ruster ikke og du kan også bruge dem til andre ting som chokolade og muskatnød.