Sådan opbevares flaskegræskar

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Flaskegræskar høstes om efteråret, når skindet er blevet hårdt og orange. For at forhindre græskarret i at fordærve, er det vigtigt, at skindet forbliver intakt, ligesom med andre typer (vinter)græskar. Der er ingen grund til at opbevare græskarret i køleskabet eller fryseren, medmindre du skærer græskarret op, eller det er beskadiget. Du kan også tørre friskplukket græskar og opbevare det et køligt, tørt sted for at holde det friskt længere.

Trin

Metode 1 af 3: Hold butternut squash frisk

1. Opbevar uskåret butternut squash et køligt, mørkt sted i op til en måned. Opbevar ikke butternut squashen i køleskabet, når skindet stadig er helt. Fugten i køleskabet vil blødgøre græskarret og få det til at rådne hurtigt. For at holde græskarret friskt længere skal du opbevare det i et skab eller en kælder. Stil den om muligt på en hylde og ikke på et kold gulv, så den ikke udsættes for fugt og derfor ikke rådner.

En butternut squash får bløde og mørke pletter, når den begynder at blive dårlig.
Pas på knækkede stængler og grimme pletter. Prøv først at bruge beskadigede flaskegræskar, da de bliver blødere og rådner hurtigere end resten.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 2

2. Skræl butternut squashen, hvis du vil have den i køleskabet. En nem måde at fjerne det seje hud på er at bruge en grøntsagsskræller. Start med at skære stilken af med en kokkekniv. Brug derefter grøntsagsskrælleren til at skære appelsinskallen af, så det lysere kød nedenunder blotlægges.

Du kan skære en større butternut squash i halve, inden du skræller den. Det kan være nemmere at arbejde med mindre stykker alt efter hvor stort græskarret er.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 3

3. Skær butternut squashen, hvis du ønsker mindre stykker. Skær græskarret i halve vandret, så du kan se frøene i den bredere, rundere ende. Fjern kernerne med en ske, inden græskarret skæres i skiver. Du kan derefter skære græskarret, som du vil, for nem opbevaring. Du kan for eksempel skære græskarret i tern eller spiraler.

Tænk, hvordan du vil have græskarret brug. For eksempel er tern gode, hvis du vil stege græskarret, mens spiraler er gode, hvis du vil lave græskarnudler.

Vær forsigtig, når du arbejder med en skarp kniv. Forsøg altid at skære væk fra dig, mens du skærer græskarret.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 4

4. Opbevar skåret græskar i opbevaringskasser i køleskabet i op til fem dage. Læg græskarret i plastikopbevaringsbokse med låg eller genlukkelige plastikposer, og sørg for, at de er tæt lukket, inden de sættes i køleskabet. Du kan skære græskarret så lille som du vil, så det hele passer. Kassér græskarret, hvis det bliver grødet, eller du ser sorte pletter.

Hvis du ikke vil skære hele græskarret endnu, kan du pakke det tæt ind i et par lag husholdningsfilm.

Kogt græskar holder sig omtrent lige så længe som råt græskar.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 5

5. Opbevar ikke butternut squash i nærheden af æbler, pærer og andre modne frugter. Frugten afgiver usynlig ethylengas, hvilket betyder, at flaskegræskaret hurtigere fordærves. Bananer, ferskner og avocadoer er andre eksempler på frugter, som du ikke bør holde sammen med butternut squash. Hvis det er muligt, så hold butternut squashen så langt væk fra denne frugt som muligt.

Hvis du opbevarer skåret eller kogt græskar i en genlukkelig beholder eller pose, er dette ikke et problem. Gassen vil kun påvirke råt græskar opbevaret uden for køleskabet eller i en åben pose.

Metode 2 af 3: Frysning af butternut squash

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 6

1. Fjern stilken fra græskarret og skræl det. Brug en skarp kniv til at skære stilken i bunden for at give dig mere plads til at bruge skrælleren. Skrab appelsinskallen af med en grøntsagsskræller, indtil du kommer til appelsinkødet.

Tag sikkerhedsforanstaltninger, når du bruger en skarp kniv. Læg græskarret på en flad overflade på et skærebræt og hold godt på det. Skær din krop og fingre af, når du fjerner stilken.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 7

2. Skær græskarret i halve og fjern kernerne. Læg græskarret på en flad overflade. Frøene er placeret i den større, runde ende af græskarret. For at få adgang til det, skær græskarret i halve vandret med en skarp kniv. Fjern derefter frøene med en ske.

Skær din krop af, når du skærer græskarret i to.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 8

3. Skær græskarret i tern på to til tre centimeter. Terningerne behøver ikke alle være lige store, men prøv at lave dem jævnt, så de alle fryser lige hurtigt. Skær begge halvdele af græskarret i tern med din kniv.

Du kan også fryse græskarret i spiraler eller som puré, men husk på, at græskarret på grund af størrelsen vil fryse hurtigere og fordærve hurtigere end tern.

For at spiralisere, skær og rengør græskarret på normal vis, brug derefter en spiralizer til at skære græskarret i nudler.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 9

4. Læg terningerne i et enkelt lag på en bageplade. Vælg en bageplade, som du ikke gider at lægge i fryseren et stykke tid. Græskarterningerne skal først stivne, før du kan opbevare dem i længere tid. Sørg for, at ternene ikke ligger oven på hinanden, så alle sider fryser lige hurtigt.

For at forhindre at terningerne klæber til bagepladen, kan du først lægge et stykke bagepapir på bagepladen.

Du fryser spiraler på bagepladen på normal vis. Du fryser græskarpuré i en beholder eller en isterningbakke.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 10

5. Frys græskarterningerne i en times tid, så de er helt frosne. Stil bagepladen i fryseren og indstil en køkkenur. Når tiden er gået, skal du røre ved kuberne for at teste dem. Tjek om blokkene er hårde på alle sider.

Ved at fryse ternene på denne måde kommer fugten ud, så de holder sig godt længere i fryseren. Græskartern, der er frosset på den forkerte måde, kan blive bløde med tiden. Ved at fryse ternene på denne måde hænger de ikke sammen, og du kan nemmere optø portioner.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 11

6. Læg græskarterningerne i en frysepose eller opbevaringsboks. Sørg for at bruge en pose eller beholder, der er genlukkelig og egnet til fryseren. Fyld posen eller beholderen til omkring en tomme under kanten, hvis græskaret udvider sig.

Hvis græskarterningerne klæber til bagepladen, så lad bagepladen stå ved stuetemperatur. Vent et øjeblik på, at blokkene forsvinder.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 12

7. Sæt en etiket med frysningsdatoen på beholderen eller posen. På den måde glemmer du ikke, når du sætter græskarret i fryseren. Du kan blot skrive på de fleste tasker med en vandtæt tusch. Hvis du bruger en beholder, skal du skrive datoen på en etiket og sætte den på beholderen.

Hvis du fryser en masse græskar, vil klare etiketter hjælpe dig med at bestemme, hvad du skal bruge først. Jo længere græskarret er i fryseren, jo hurtigere skal du bruge det.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 13

8. Opbevar græskarret i fryseren i op til otte måneder. Græskarterningerne holder sig godt i fryseren et stykke tid, så du kan tage dem ud, når du skal bruge dem. Efter otte måneder bliver butternut squashen blød, kan miste sin smag og kan lide af fryseforbrændinger, så prøv at bruge græskarret, før det sker.

Du kan opbevare kogt græskar på samme måde. Kom det i en lufttæt beholder i fryseren. Det holder omtrent lige så længe som råt græskar.

Metode 3 af 3: Tørring af frisk butternut squash

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 14

1. Lad flaskegræskaret tørre i solen i op til ti dage. Hvis du lader butternut squashen tørre, fjernes al fugten og hærder pumperne, så de holder sig godt, mens du opbevarer dem. Skær flaskegræskaret og behold stilken. Stil derefter græskarret et solrigt sted på et gitter. Efter cirka en uge, test græskarret med din negl. Græskarret er klar til opbevaring, hvis du ikke kan trykke på det med neglen.

Det ideelle tørrested har en temperatur mellem 27 og 29 °C og en relativ luftfugtighed mellem 80 og 85 %. Hvis du ikke har plads udenfor, kan du placere græskarret i nærheden af en varmekilde og placere en ventilator til luftcirkulation.
Hold stilken mindst to tommer lang. En flaske græskar med en brækket stilk og grimme pletter holder ikke længe, så brug først beskadigede græskar.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 15

2. Vask græskarret med fortyndet blegemiddel for at rense det. Bland en del blegemiddel med ti dele vand og hvirvl græskarret i blandingen. På denne måde fjerner du en masse bakterier og svampesporer, der kan få græskarret til at fordærve. Når du er færdig, skyl græskarret under vandhanen og tør det helt med en blød klud.

Du kan også bruge fortyndet eddike i stedet for fortyndet blegemiddel. Bland en del eddike med fire dele vand og rens græskarret på normal vis.

Rengøring af græskarret øger chancen for, at det holder længere. Du kan opbevare græskarret uden at rense det, men ved, at det kan fordærve hurtigere end normalt.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 16

3. Find et køligt, tørt opbevaringssted med en temperatur mellem 10 og 13 °C. Dette er det ideelle temperaturområde til opbevaring af butternut squash. Gode opbevaringsområder omfatter et skab eller kælder. For de bedste resultater skal du vælge et sted med en relativ luftfugtighed mellem 50 og 70 %.

Ved en temperatur under 10 °C bliver græskarret for koldt og begynder at rådne. Flaskegræskar kan opbevares sikkert på varmere steder, men det fordærves hurtigere end normalt.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 17

4. Opbevar butternut squashen på en hylde væk fra fugt. Fugt kan hurtigt blødgøre og rådne græskarret, så pas på lækager i dit hus. Læg ikke græskarret på den kolde jord for at undgå skader. For at opbevare græskarrene korrekt skal du placere dem i et enkelt lag på en hylde med tilstrækkelig plads mellem alle græskarrene.

For at beskytte græskarrene mod fugt kan du pakke dem separat i avispapir og lægge dem i en papkasse. Du kan lettere opdage grimme pletter.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 18

5. Opbevar tørret butternut squash på en hylde i op til tre måneder. Hvis du har tørret butternut squashen ordentligt, kan du holde den længere, end hvis du skærer den op og sætter den i køleskabet. Det vigtigste at huske er, at opbevaringstiden varierer efter græskarsort. Dit græskar kan begynde at blive blødt og rådne inden for så lidt som to måneder.

Beskadigede græskar holder ikke i tre måneder. Hold øje med knækkede stilke og skader på huden.

Græskar udsat for frost holder sig heller ikke godt i tre måneder. Brug dem så hurtigt som muligt.

Billede med titlen Store Butternut Squash Trin 19

6. Tjek de græskar du holder en gang om ugen for at se, om de er beskadigede. Med tiden kan der vokse svampe og bakterier på græskarret, og der kan være vandskader. I så fald har græskarret brune eller grønne pletter. Sund butternut squash har en lys orange hud. Hvis du ser et græskar med pletter, skal du flytte det væk fra de andre græskar.

Græskar med vandpletter er generelt sikre at spise, men brug dem med det samme. Bløde, grønne pletter er forårsaget af skimmelsvamp. Det er bedre ikke at spise mugne græskar.

Hvis du bemærker, at et græskar bliver blødt, begynder det næsten at fordærve. Brug det så hurtigt som muligt for at undgå at smide det væk.

Tips

Hvor længe et græskar holder sig godt afhænger af arten. Flaskegræskar holder omtrent lige så længe som andre græskar.
Sørg for, at hjemmedyrket græskar er modent, før du høster det. Flaskegræskar har en jævn orange farve, når den er klar til at blive høstet.
Skær kun græskarret, før du forbereder eller fryser det. På den måde holder den sig god længere, og den fylder ikke unødvendigt i dit køleskab.
Græskar med knækkede stængler og grimme pletter forkæler altid først. Prøv at bruge dem så hurtigt som muligt, før de begynder at rådne.