Sådan opbevarer du citroner

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Selvom citroner er sure, kan de rådne som enhver anden frugt. Hvis en citron bliver rynket, hvis der er bløde eller hårde pletter, og citronen får en mat farve, så mister citronen sin fugt og smag. Forebyg dette ved at lære at opbevare citroner ved den rigtige temperatur.

Trin

Metode 1 af 3: Opbevaring af citronerne

1. Opbevaring af citroner til øjeblikkelig brug. Hvis du planlægger at bruge citronerne inden for et par dage efter købet, må du ikke placere dem i direkte sollys. De holder sig normalt friske i omkring en uge, hvis du opbevarer dem ved stuetemperatur. Efter en uge bliver de rynket, de mister deres klare farve, og de udvikler bløde eller hårde pletter.

2. Opbevar de citroner du har på lager i køleskabet. Læg citronerne i plastikposer med lynlås og sørg for, at der er så lidt luft som muligt ved at presse poserne, inden du lukker dem. På denne måde kan citronerne holde deres saft og smag i op til fire uger.

Den ideelle temperatur til opbevaring af modne (gule) citroner er mellem 4º og 10ºC. Midterpladen og døren til køleskabet har denne temperatur på de fleste køleskabe.

Metode 2 af 3: Opbevaring af skivede citroner

1. Dæk frugtkødet af citronen. Begræns fugttab og oxidation ved at beskytte den åbne side mod luft. Her er nogle måder, du kan gøre dette på:

Læg halve citroner på hovedet på en underkop.
Læg citronbåde eller skiver i plastfolie.
Læg den skivede citron i den mindste lufttætte beholder, du kan finde.

2. Sæt dem i køleskabet. Selvom citroner holder længere end de fleste andre skåret frugter, er det bedst at bruge dem inden for 2-3 dage efter skæring.

3. Frys skiverne, så du kan tilføje dem til drinks senere. Frys skiverne på en bageplade, som du har lagt bagepapir på, og sørg for at de ikke rører hinanden. Når de er frosne, kan du putte dem alle i en genlukkelig plastikpose og opbevare dem i fryseren på ubestemt tid.

Frysning af citroner (eller anden mad) på en bageplade forhindrer dem i at hænge sammen, når citronsaften fryser.

Citroner bliver bløde, når de fryses, ligesom de fleste frugter. De frosne skiver tilsættes bedst til drikkevarerne direkte fra fryseren, mens de stadig er hårde.

Metode 3 af 3: Opbevaring af juice og rivejern

1. Opbevar citronsaft i køleskabet. Citronsaft kan akkumulere bakterier på trods af surhedsgraden, hvis den opbevares ved stuetemperatur. Efter 2-4 dage i køleskabet bliver juicen mindre velsmagende. Smid det væk, hvis det begynder at se uklart eller mørkt ud, eller hvis smagen for det meste er væk, hvilket normalt er efter 7-10 dage.

Opbevar ikke citronsaft i gennemsigtige flasker, fordi lys ødelægger saften hurtigere.
Juice købt i supermarkedet indeholder normalt konserveringsmidler, hvilket betyder, at den kan opbevares i flere måneder.

2. Kom eventuelt resterende citronsaft i rum, hvor du normalt fryser isterninger. Dette er en virkelig nem måde at opbevare enhver juice du har tilovers. Når den er frosset, kan du opbevare den i en forseglet plastikpose i fryseren.

Du kan citronsaften også bevare.

3. Opbevar citronskal i en lufttæt beholder. Når du har revet citronen, lægges skallen i et lufttæt glas. Stil det derefter et køligt, tørt sted. Friskrevet citron mister hurtigt sin smag, og kan begynde at forme sig efter 2-3 dage.

4. Frys eventuelle rester af rivejern i. Hvis du har meget rivejern, læg små, fyldte skeer med rasp på en bageplade beklædt med bagepapir. Frys dette ned, og læg derefter det frosne rivejern i en tromle, der passer til fryseren.

Tips

Citroner er modtagelige for ethylen og kan fordærves hurtigere, så opbevar ikke citroner i nærheden af produkter, der frigiver ethylen, såsom æbler.
Når du køber citroner, skal du vælge citroner, der har tyndt skind og giver sig lidt, når de presses. Det skyldes, at der er mere saft i end i citroner, der er hårde.
Grønne citroner kan opbevares i fire måneder ved 12ºC (54ºF).