Sådan opbevarer du jordbær

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Da friske jordbær kun er tilgængelige i en kort periode om sommeren, vil indfrysning af dem og korrekt opbevaring af dem give dig mulighed for at nyde dem hele året rundt. Der er forskellige måder at opbevare jordbær på, afhængigt af hvor længe du vil opbevare dem (et par dage eller et par måneder). Følg disse trin for at opbevare jordbær.

Trin

Metode 1 af 3: Grundlæggende regler

1. Vask ikke jordbærene, hvis du skal opbevare dem i køleskabet. Jordbær er som svampe, der absorberer al fugten, og jo mere vand de absorberer, jo hurtigere bliver de dårlige. Hvis du vasker jordbærene og derefter sætter dem i køleskabet, fordærves de meget hurtigere, uanset hvilken opbevaringsmetode du bruger. Hvis du opbevarer dem i fryseren, kan du vaske dem, men sørg for at dryppe overskydende af, ellers bliver det til is.

2. Fjern mugne jordbær med det samme. Skimmelsvamp spredes hurtigt, så fjern mugne jordbær med det samme ved køb. Hvis du beholder de mugne jordbær sammen med resten, spredes skimmelsvampen, og alle jordbær bliver hurtigt dårlige. Et dårligt jordbær kan ødelægge hele partiet. Du kan undgå dette problem ved at vælge de friskeste og letteste jordbær.

Læg jordbærene på en ren overflade og tag de mugne ud. Prøv at røre dem så lidt som muligt.

3. Opbevar jordbærene ved stuetemperatur, hvis du spiser dem inden for et par timer. Hvis du planlægger at bruge jordbærene i en opskrift inden for et par timer, eller hvis du skal spise dem som snack den aften, kan du opbevare dem ved stuetemperatur for at bevare deres friske smag.

4. Opbevar ikke jordbær i deres plastikbeholder. Selvom de fleste købte jordbær er pakket i denne type emballage, er dette ikke den ideelle måde at opbevare dem på. Tupperware er bedre. Plastbeholderne tillader ikke frisk luft at komme ind, så jordbærene fordærves hurtigere.

Metode 2 af 3: Opbevaring af jordbær i køleskabet

1. Opbevar jordbær i en åben Tupperware-beholder. Tag jordbærene ud af deres originale emballage og læg dem i en stor åben Tuperware-beholder. Læg køkkenpapir på bunden for at absorbere overskydende fugt fra jordbærene. Læg ikke for mange jordbær på hinanden, men sørg for, at de har plads i bakken. Du skal muligvis have flere bakker.

Luk ikke beholderen. Lad jordbærene ånde frit i stedet for at lægge dem under låg.
Stil de åbne beholdere i køleskabet, indtil du skal spise dem.

2. Opbevar jordbær i en lukket Tupperware-beholder. Afkronen jordbærrene og skær toppen af for at opbevare dem i en lukket beholder. Læg dem i en stor beholder med skæresiden nedad. Placer dem på en sådan måde, at de ikke rører hinanden, så holder de længere. Luk beholderen og skriv datoen på den.

Sæt beholderen i køleskabet og tag den ud, når du spiser jordbærene.

3. Opbevar jordbær i et ovnfad. Hæld jordbærrene af, skær toppen af og læg dem på hovedet i et ovnfad. Sørg for at de ikke rører hinanden, så holder de sig gode længere. Sæt skålen i køleskabet for at holde jordbærrene i et par dage.

4. Opbevar jordbær i et dørslag. Jordbær kan ånde i et dørslag. Tag dem ud af deres originale emballage og læg dem i et dørslag. Stable dem ikke for tæt sammen, men giv dem plads til at trække vejret.

Sæt dørslaget i køleskabet og tag det ud, når du spiser jordbærene.

Metode 3 af 3: Frysning af jordbær

1. Opbevar jordbær med ovnplademetoden. Kron jordbærrene, skær toppen af og læg dem i ét lag på en bageplade eller bagepapir. Sæt pladen i fryseren et par timer, indtil jordbærene er helt frosne. Læg dem derefter i en Tupperware-beholder og luk den. Du kan opbevare frosne jordbær i fryseren i op til seks måneder.

Du kan opbevare dem i alle slags forseglelige emballager, såsom en glaskrukke.

2. Opbevar jordbær med sirup. Du kan sagtens lave sirup med 4 kopper vand og 1 kop sukker. Sørg for, at sukkeret er opløst, og blandingen er kølet af, inden du bruger. Arranger jordbærene i beholdere og hæld siruppen over dem, 1/2 til 1/3 kop sirup pr. halv liter beholder.

Luk beholderne og frys dem.

Tø beholderne eller glassene op i køleskabet eller ved stuetemperatur, når du spiser jordbærene.

3. Opbevar jordbær med sukker. Skær jordbærrene i halve eller i skiver og kom dem i en skål. Drys 1/2 kop sukker over 1 kg jordbær. Rør ingredienserne, indtil sukkeret er opløst. Kom derefter jordbærrene i en beholder, luk den godt og frys dem.

4. Opbevar jordbær i en genlukkelig frysepose. Vask og skræl jordbærrene af og skær dem i halve. Kom jordbærrene i en skål og drys lidt sukker over dem (ca. 1 del sukker til 6 dele jordbær). Rør lidt rundt for at fordele sukkeret jævnt og vent 5 til 10 minutter, så jordbærrene kan absorbere sukkeret. Kom dem i en genlukkelig frysepose og kom den i fryseren.

5. Opbevar jordbær som isterninger. Vask og skræl jordbærrene af og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt en teskefuld citronsaft. Blend blandingen til en puré og hæld derefter de purerede jordbær i isterninger. Frys formene og nyd jordbærene, når det passer dig.

Tips

Gå til landmændsmarkeder eller en jordbæravler. Der har du større chance for at finde jordbær af god kvalitet end i supermarkedet.
Tilføj en skefuld sukker til hver beholder med jordbær, du fryser, hvis det ønskes. Det gør jordbærene sødere, og du får lidt sirup ved optøning.
Vask jordbærene omhyggeligt, når du tø dem op og kun lige før brug.

Advarsler

Frosne jordbær bevarer stort set deres smag og næringsværdi. Men de ser måske ikke så friske ud efter optøning. De ser som regel lidt mørkere og blødere ud, end da du købte dem. Det er normalt.
Du kan ikke altid gå efter farven, når du vælger jordbær. Selvom jordbær bliver mørkere efter plukning, bliver de ikke sødere.