Sådan opbevarer du søde kartofler: 13 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Opbevares ved lav stuetemperatur
- Metode 2 af 2: Frys
Fornødenheder

Søde kartofler kan holde sig i flere måneder, hvis de opbevares korrekt, men du skal tage de nødvendige forholdsregler for at forhindre, at de bliver beskadiget eller fordærvet. I denne artikel finder du alt, hvad du skal vide for at opbevare søde kartofler korrekt, ved stuetemperatur og i fryseren.

Trin

Metode 1 af 2: Opbevares ved lav stuetemperatur

1. Brug friske, fede søde kartofler. Det er bedst at bruge kartofler, der lige er kommet fra jorden, med rødderne stadig fastgjort.

Tykke søde kartofler kan opbevares lige så godt som tynde, og de har mere brug "kød" at spise.
Hvis du selv høster de søde kartofler, så grav 10 til 15 cm under jorden med en havegaffel for at få alle rødderne op. Pas på med de søde kartofler, de får let blå mærker. Ryst den overskydende jord af, men vask ikke rødderne.

Billede med titlen Store søde kartofler Trin 2

2. Lad de søde kartofler modne i 1 til 2 uger. Opbevar kartoflerne med rødder i et rum med en temperatur på 24 til 27 grader Celsius og en relativ luftfugtighed på 90 til 95 procent.

De søde kartofler skal modne i mindst 7 dage, men du kan lade dem stå i op til 14 dage.

Modning sikrer, at der dannes endnu et skind over arrene og blå mærker, hvilket betyder, at du kan holde kartoflerne gode i længere tid.

Brug en lille elektrisk ventilator til at cirkulere luften. Dette forhindrer mug og fordærv.

Tjek temperatur og luftfugtighed jævnligt, så kan du være sikker på, at betingelserne er ideelle for modning.

Sørg for, at kartoflerne ikke rører hinanden under modningen.

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 3

3. Smid søde kartofler med blå mærker. Efter modningsprocessen bør du smide kartofler, der ser bløde, rådne eller mugne ud.

Hvis de søde kartofler er fair, er modningsprocessen ikke gået godt, så du kan ikke holde dem lige så længe som de andre kartofler. Derudover kan de sørge for, at de andre kartofler fordærves hurtigere.

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 4

4. Pak hver kartoffel ind i avispapir. Pak de søde kartofler ind en efter en i avis- eller brune papirsposer.

Avispapir og brune papirsposer er ikke helt lufttætte, hvilket tillader lige nok luftcirkulation til at forhindre de søde kartofler i at fordærve hurtigt.

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 5

5. Læg de søde kartofler i en kasse eller kasse. Opbevar de indpakkede søde kartofler i en papkasse, trækasse eller kurv.

Læg dem ikke i en lufttæt beholder.

Tilføj et æble til æsken eller skraldespanden. Æblet forhindrer de søde kartofler i at spire.

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 6

6. Opbevar dem et køligt, mørkt sted. Opbevar de søde kartofler et sted med en temperatur mellem 13 og 16 grader celsius.

Det er bedst at opbevare søde kartofler i en kælder. Hvis du ikke har en kælder, skal du opbevare dem i et mørkt, køligt, godt ventileret skab eller bryggers, væk fra varmekilder.

Stil dem ikke i køleskabet.

Hold øje med temperaturen for at sikre, at det ikke er for varmt eller for koldt.

Hvis du opbevarer søde kartofler på denne måde, kan du holde dem i op til 6 måneder. Fjern dem forsigtigt fra opbevaring for at undgå blå mærker.

Metode 2 af 2: Frys

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 7

1. Vask og skræl de søde kartofler. Vask de friske søde kartofler under rindende vand med en grøntsagsbørste. Skræl kartoflerne med en skræller.

Bare skylning under rindende vand er ikke nok til at rense kartoflerne. For virkelig at rense dem, skal du forsigtigt tørre dem af med en grøntsagsbørste. Gør dette med politik, for ellers får de søde kartofler blå mærker.
Hvis du ikke har en skræller, kan du også bruge en kartoffelskræller.
Start altid med friske søde kartofler, du kan holde dem tynde senere.

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 8

2. Kog de søde kartofler i 15 til 20 minutter. Fyld en stor gryde med vand og bring vandet i kog ved høj varme. Tilsæt de søde kartofler og kog dem møre.

Du bør koge de søde kartofler inden du fryser dem, for rå søde kartofler tåler ikke frysetemperaturen; de mister både deres smag og næringsstoffer.

Den bedste måde at koge kartoflerne på, inden du fryser dem, er at koge. Tilberedningsprocessen bør tage omkring 20 minutter for mellemstore kartofler.

Billede med titlen Opbevar søde kartofler Trin 9

3. Skær eller mos de søde kartofler. Skær de søde kartofler i tynde skiver med en kniv eller mos de søde kartofler med en kartoffelpresser.

Opbevar ikke de kogte kartofler hele.

Du kan også mose de søde kartofler med en el-mixer.

Billede med titlen Store søde kartofler Trin 10

4. Drys lidt citronsaft over det. Tilsæt ca. 1 tsk citronsaft pr. sød kartoffel til skiverne eller puréen.

Sørg for, at de søde kartofler lige er dækket med et lag citronsaft. Citronsaft forhindrer misfarvning, men du bør kun bruge en lille mængde, ellers ændrer smagen sig.

Billede med titlen Store søde kartofler Trin 11

5. Lad afkøle. Lad de søde kartofler køle af, inden du opbevarer dem.

Lægger du kartoflerne i fryseren, mens de stadig er varme, dannes der kondens i beholderen eller posen, og de fordærves hurtigere.

Billede med titlen Store søde kartofler Trin 12

6. Læg de søde kartofler i en lufttæt beholder eller pose. Kom sød kartoffelpuré eller sød kartoffelskiver i genlukkelige fryseposer eller en frysebeholder.

Brug ikke metal- eller glasbeholdere eller fade