Gratis trin for trin instruktioner 
Lad fersknerne stå i gryden med kogende vand i 40 sekunder. Hvis fersknerne endnu ikke er helt modne, så lad dem ligge i kogende vand i et minut. 
Du kan erstatte sukkeret med sødemiddel, for eksempel stevia for et kaloriefattigt alternativ. 
Du kan købe forskellige gribere i specialkøkkenbutikker. 
Vip lidt i glasset, når du går hen over fersknerne med spatelen. 
Bruger du en elkedel, er tilberedningstiden cirka ti minutter. Hvis du bruger en trykbeholder, er den angivne tid for den 8 minutter. Tjek dette i manualen.
Konservering af ferskner
Indhold
Lav friske ferskner og nyd dem hele året rundt. Spis dem løse eller forarbejd dem i lækre retter. Herunder kan du læse, hvordan du nemt selv kan sylte ferskner.
ingredienser
- ferskner
- Vand
- Sukker
- citronsaft
Trin
Metode 1 af 5: Forberedelsen
1. Vælg ferskner. Blåstensferskenen har en pit, der let kommer af, og mindre kød klæber til den. De er de nemmeste at lave. Du kan normalt få det i supermarkeder. Du skal bruge cirka 5 store ferskner til at fylde en stor krukke.
2. Læg fersknerne i en skål. Skyl fersknerne under koldt vand.
3. Blancher fersknerne i kogende vand. Blanchering gør det nemmere at fjerne skindet, og smagen bevares også bedre. Bring en gryde med vand i kog. Dyp fersknerne under det kogende vand.
4. Skær fersknerne i kvarte. Læg de blancherede ferskner på et skærebræt og brug en kniv til at skære dem i kvarte. Smid kernerne væk.
5. Hæld en kvart kop limesaft over fersknerne. Dette forhindrer dem i at blive brune.
Metode 2 af 5: Lav sukkersiruppen
1. Fyld en gryde med vand. Mens du bringer dette i kog, tilsæt langsomt sukker.
- For en let sirup, tag 6 kopper vand og 2 kopper sukker. Dette vil give dig 7 kopper sirup.
- For en medium stærk sirup, tag 6 kopper vand og 3 kopper sukker. Du får så 6 1/2 kop sirup.
- For stærk sirup, tag 6 kopper vand og 4 kopper sirup. Dette vil give dig 7 kopper sirup.
2. Bland langsomt for at smelte sukkeret. Bring det i kog og skru derefter ned for varmen (lad det ikke koge)
3. Hold siruppen varm, men lad den ikke koge. Siruppen kan brænde ved kogning, så kan du starte forfra.
Metode 3 af 5: Steriliser krukker
1. Vask gryderne i opvaskemaskinen. Kør en hel vaskecyklus. Sterilisering forhindrer bakterier i at vokse i fersknerne.
2. Bring en gryde med vand i kog. Læg låg og glas heri. Hold dem under vand i nogen tid.
3. Køb en køkkengriber for sikkert at fjerne lågene fra gryden. Bær ovnhandsker for at undgå forbrændinger. Du kan købe forskellige gribere i specialkøkkenbutikker.
Metode 4 af 5: Konserves af ferskner
1. Læg fersknerne i den varme sukkerlage. Rør i gryden i 5 minutter. Hæld fersknerne i glassene.
2. Lad ca. 2 til 3 centimeter fri i toppen indtil låget. Fyld glassene godt op.
3. Med en spatel går du forbi fersknerne og krukken. Dette vil fjerne eventuelle luftbobler. Luftbobler kan forårsage mug i den forseglede krukke.
4. Fyld fersknerne op med sukkerlage, fersknerne skal være helt dækket. Lad 2 centimeter stå fri indtil låget.
5. Tør sukkeret af på ydersiden af glassene, især lågene. Luk glassene tæt med lågene.
Metode 5 af 5: Brug af en dåsekeddel (koger ned)
1. Stil gryderne i elkedlen, og fyld med vand. Sørg for, at vandet er 3 til 5 centimeter over gryderne.
- Hvis du ikke har en speciel kedel, så lav en selv. Grib en stor pande, hvor gryderne passer, og hvor der også er plads nok til de 4 centimeter, der skal være over gryderne. Læg et viskestykke på bunden, så gryderne ikke rører ved metallet.
2. Tilberedningstiden afhænger af, hvilken type elkedel du har, se i manualen.
Tips
- Nedenfor finder du information om, hvor mange ferskner du skal bruge:
- kg ferskner giver 3 kopper skrællede og snittede ferskner eller 2 kopper puré
- til 1 krukke skal du bruge 5 store ferskner
- Til en fuld dåsekeddel (ca. 7 konserveringsglas) skal du bruge 8 kg ferskner (eller 35 ferskner)
- Til en fuld dåsekeddel med 9 syltetøjsglas (kapacitet 450 gram) skal du bruge 4 kg ferskner (eller 22 ferskner)
Advarsler
- Pas på med kogende vand og de varme gryder.
Fornødenheder
- Spatel
- Kniv
- tag fat
- Stor skala
- konserves kedel
- store skeer
- Dåseglas med tætsluttende låg (brug helst ikke genbrugsglas, der tidligere har holdt andet mad)
- Husholdningshandsker eller ovnhandsker til at beskytte dine hænder.
Artikler om emnet "Konservering af ferskner"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
