Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis din bradepande rummer 2,5 liter vand, kan du lave et 1-1/2 pund brød. Hvis din bradepande kan rumme tre liter vand eller mere, kan du lave et to kilos brød. Hvis din bradepande har mindre end 2,5 liter vand, kan du lave et brød på et pund. 
Tæt på valgknappen ser du forskellige muligheder. De mest almindelige er: hvid eller basisk, fuld hvede, fransk, sød, hurtig og dej. For at indstille maskinen til et bestemt program, bliv ved med at trykke på vælgerknappen, indtil det ønskede program er nået. Nogle gange er der et nummer for hvert program. For eksempel er hvid eller basis normalt 1. Fuld hvede er 2. Fransk er 3, og så videre. Hvert program tager forskellig tid at blande og bage brødet. Skorpetilstanden er ikke tilgængelig på alle maskiner. Hvis du ser en knap mærket skorpe, er tre indstillinger tilgængelige: Lys, Medium og Mørk. Standardindstillingen er medium. Når du frakobler apparatet og tilslutter det igen, vil det automatisk blive indstillet til medium indstilling. Hvis du foretrækker en lys eller mørk skorpe, skal du trykke på skorpeknappen for at ændre indstillingen. Normalt virker skorpeknappen først efter du har valgt dejcyklussen og før du trykker på Start. Brug af timeren er beskrevet i et separat afsnit nedenfor. 
Gær til brødmaskine skal altid have `Active Dry` på etiketten. Nogle gange kan du købe gær i en krukke specielt til brødmaskiner. Gærpakker, tilgængelige i supermarkedsbageområder, indeholder normalt 2-1/4 tsk aktiv tørgær. Du kan bruge en pakke gær til at erstatte to teskefulde gær i de fleste brødmaskineopskrifter. Den ekstra 1/4 tsk gær vil ikke gøre den store forskel. Brug ikke hurtigt stigende gær. Det er ikke de ekstra omkostninger værd, og tidsbesparelsen er ubetydelig, når du først har vænnet dig til at lave brød. Brødmel giver bedre brød. Brødmel er lavet af durumhvede, så det indeholder mere gluten, eller hvedeprotein, end i almindeligt universalmel. Allround mel er en blanding af hård og blød hvede. Det gør den velegnet til kiks, kager og hurtigbrød, hvor blødt hvedemel foretrækkes, og gærbrød, hvor durumhvedemel foretrækkes. Dette mel er formuleret til at blive brugt til alle bageformål. Brødmel er lavet til gærbrød. Hvis du ikke har brødmel, kan du bruge all-round mel eller mel til de fleste brødopskrifter. Resultaterne bliver ikke de samme, som hvis du havde brugt brødmel, men du får stadig gode resultater, og du vil stadig kunne lave godt brød med det. Nogle gange skal du tilføje en lille smule mere mel til din dej, hvis du bruger all-purpose mel. Dette virker ikke altid, men det kan hjælpe. Salt er en nødvendig ingrediens i maskinfremstillet brød. Den regulerer hæveprocessen, så brøddejen ikke vælter ud over brødbakken i maskinen. Salt giver også smag til brødet. Brød lavet uden salt smager ikke så godt som brød lavet med lidt salt. Sukker, honning og andre sødemidler blødgør teksturen af dejen og det færdige brød. De bidrager også til, at brødet bruner og får en sprød skorpe. Men den vigtigste rolle, de spiller, er som et letanvendeligt næringsstof til gæren. Gær kan bruge stivelsen i melet som mad, men det er meget gladere, hvis det bliver fodret med let tilgængelig næring som sukker eller honning. De fleste brødmaskineopskrifter kræver mindst en lille mængde sukker. Brødmaskiner klarer sig dog bedst, hvis de ikke tilsætter for meget sukker. Det er ikke ualmindeligt at tilføje en hel kop sukker til dejen, når du selv laver sødt brød. Men når du laver sød dej i maskinen, er det bedre at bruge 1/4 til 1/2 kop sukker eller honning. Det skyldes, at dejen hæver hurtigere og højere i en brødmaskine, end når den tilberedes i hånden. For meget sukker er for meget mad til gæren, og det bliver for aktiveret. Det kan resultere i en masse rod i maskinen, som er ubehageligt at rydde op i. Væsker, der bruges i en brødmaskine, skal have stuetemperatur eller lidt varmere. Du bør aldrig bruge varme væsker i en brødmaskine. Væsker, der er for varme, dræber gæren. Væsker ved stuetemperatur gør gær glad. Hvis du bruger postevand, er varmt postevand fint. Hvis du bruger yoghurt eller kærnemælk, skal du tage det ud af køleskabet for at varme det lidt op, inden du sætter det i brødmaskinen. (Dette er ikke strengt nødvendigt, især for brød, der er bagt på grundindstillingen eller længere. Når du bruger den hurtige indstilling, er det vigtigt, at væskerne er varme eller i det mindste ved stuetemperatur). Fedtstoffer gør det færdige brød rigere, blødere og forhindrer dejen i at klæbe til bradepandens non-stick belægning. Typisk bruges 1-4 spsk fedt i en brødmaskinedej på et pund. De fleste fedtstoffer kan bruges i flæng i en brødmaskine. Margarine, olie, spæk, kyllingefedt, baconfedt eller smør giver alle det samme resultat. Nogle fedtstoffer vil tilføje en anden smag og brødets tekstur vil ændre sig lidt afhængigt af hvilken type fedt du bruger. Fast fedt skal ikke smeltes, før det tilsættes brødmaskinen. Det hjælper, hvis de har stuetemperatur, men det er ikke altid praktisk. 
Kom først væskerne i brødmaskinen. Tilsæt melet eller melet. Tilsætter du melet eller melet, så skyl det over vandet, så vandet er dækket. Herefter kan du tilsætte de øvrige tørre ingredienser såsom salt, sukker, mælkepulver og krydderier. Den sidste ting at tilføje er gæren. De fleste opskrifter foreslår, at du laver et lavt hak eller skål i midten af melet og drysser gæren i. Dette er vigtigt, da det forhindrer gæren i at røre væsken, indtil maskinen begynder at blande. Hvis gæren og væsken kommer sammen før maskinen starter, vil gæren blive aktiv og sandsynligvis lave en stor rod i maskinen. 
Bagning af brød i en bagemaskine
Har du en bagemaskine, men ingen manual, fordi du har købt maskinen brugt, arvet den fra et familiemedlem eller simpelthen mistet manualen? I stedet for at lægge det væk i et skab og tilføje det til ting, du vil "bruge igen en dag", så kom i gang med at lave dit eget friske, sprøde og lækre brød! Se trin 1 nedenfor for at komme i gang.
Trin
1. Lær din maskine at kende. Brug lidt tid på at lære enheden at kende. Der er et hængslet låg, som kan løftes og lukkes, eventuelt et lille vindue, og formentlig et lille ventilationsgitter. Ved siden af låget vil der være et kontrolpanel med et par knapper (og måske et lys eller to, hvis du har en fancy version). Der er en bradepande inde i brødmaskinen. Der skal være et håndtag på, som formentlig er foldet ned for at lade låget lukke. Bradepanden fungerer både som røreskål og som bradepande. I midten af bradepanden er der et lille ælteblad af metal. Dette gør det dej æltes og blandes. Når dejen bager, bager den rundt om æltebladet. Du skal fjerne bladet fra bunden af brødet efter brødet er bagt.
- Du skal have alle tre dele for at lave brød. Selve maskinen, bradepanden og æltebladet. Hvis nogen af disse dele mangler, skal du udskifte den. Æltebladet er den mindste del og den del, der med størst sandsynlighed mangler. Det er også den billigste del at udskifte. Hvis du har brug for reservedele, kan du online søgning for at finde producenten af din maskine. Gå til producentens hjemmeside og e-mail dem om, hvad du har brug for.
- Bageformen og æltebladet er aftagelige. For at fjerne bradepanden skal du muligvis trække hårdt i din maskine afhængigt af hvordan den klikker på plads. Tjek det, tag fat i håndtaget og træk. Bare rolig, det går ikke så hurtigt i stykker. Når du har taget bageformen ud, skal du undersøge den. Vender du den på hovedet, vil æltebladet falde ud. Der kommer en stang i bradepanden, som æltebladet passer over. For at sætte bradepanden tilbage i maskinen og klikke på plads, skal du muligvis trykke den hårdt ned. Det kan være nemt, eller du skal måske dreje gearet under bradepanden for at få spanden til at passe ordentligt ind i maskinen.
2. Opdag kapaciteten i din bageform. Tag bradepanden og sæt den ved siden af vasken. Fyld et målebæger med vand. Hæld vandet i bradepanden. Gør dette indtil bradepanden er fuld. Tæl hvor mange kopper vand du tilføjer til spanden. Denne del er vigtig, så mål omhyggeligt. Når du skal vælge opskrift, er det vigtigt, at du tilpasser den til størrelsen på den bradepande, du har. Du ønsker ikke at lave en brødopskrift på et pund i en maskine, der kun kan klare et pund. Dette ville resultere i et stort rod.
3. Sæt dig ind i indstillingerne. Se nøje på knapperne og skærmen på kontrolpanelet. Du vil sandsynligvis finde en vælgerknap, en start/stop-knap, skorpeknap og timer- eller piletaster. Tag netledningen ud. Sæt strømkablet tilbage i stikkontakten. Maskinen er nu i standardindstillingen.
4. Saml dine ingredienser. Der er et par grundlæggende ingredienser, du skal bruge for at lave brød i en bagemaskine. Disse er gær, mel, salt, sukker, fugt og fedt.
5. Tilføj ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Hvis du skal blande og bage dejen med det samme, er det lige meget i hvilken rækkefølge du tilføjer ingredienserne. Hvis du vil programmere maskinen med forsinkelsescyklussen til at starte, mens du er væk, bliver rækkefølgen vigtig. Ingredienserne skal tilsættes på en sådan måde, at de forbliver inaktive, indtil maskinen begynder at blande. Derfor er det en god idé at gøre det til en vane fra starten, at tilsætte ingredienserne på denne måde.
Metode 1 af 1: Brug af timeren
1. Kom dine ingredienser i bageformen og klik bageformen på plads.
- Brug en opskrift, du allerede har testet og stoler på.
- Placer ingredienserne i bradepanden i den rigtige rækkefølge, som beskrevet ovenfor.
2. Vælg det program, du foretrækker.
3. Ved hjælp af noget matematik finder du ud af, hvornår du vil have brødet færdigbagt.
4. Brug piletasterne til at indstille tiden til det antal timer, du har beregnet ovenfor.
5. Luk alt og tryk på Start. Lad nu enheden gøre sit arbejde stille og roligt.
Tips
- Hvis du laver brød med vand og vil prøve noget sjovt, så tilsæt en ske eddike til de flydende ingredienser. Man smager ikke eddiken i det færdige brød, men syren i det holder brødet frisk et stykke tid efter bagning. Dette gammeldags trick fungerer stadig godt i dag.
- Mælk, kærnemælk og yoghurt blødgør det færdige brød og giver det en finere krumme. Med mælk eller kærnemælk kan du bruge varmt postevand og tilføje pulvermælk eller tør kærnemælk med dine tørre ingredienser. Hvis du har noget til overs fra at lave ost, så kan du bruge det til at lave et finere smuldrebrød. Det smager også godt, bedre end man skulle tro. Ud over, tynd yoghurt, der ikke helt lykkedes fantastisk i brød.
Artikler om emnet "Bagning af brød i en bagemaskine"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
