Gratis trin for trin instruktioner 
Det er bedst at bruge et skærebræt, en flad bageplade eller en pizzaskovl. En pizzaskovl er et bredt, fladt værktøj til din pizza. Forkanten blusser som regel ud, så du nemt kan skubbe din pizza af og på. 
Bagning af pizza på en pizzasten
Indhold
Du behøver ikke en murstensovn for at tilberede en murstensovnspizza, fladt brød eller lyngbrød. For at lave en sprød, lækker stenovnspizza behøver du kun en pizzasten. En pizzasten optager varmen fra ovnen, så brødet bliver jævnt opvarmet og du får en sprød pizzabund. De pizzaer, du bager i ovnen, vil ikke længere være gennemblødte i midten.
Trin
Del 1 af 3: Fremstilling af dejen
1. Saml ingredienserne. Du kan selvfølgelig også springe disse trin over og købe færdiglavet pizzadej i butikken. Men hvis du vil lave din pizza fra bunden, hjælper denne opskrift dig med at lave god dej til en pizza i New York-stil. Du kan lave to pizzaer med denne opskrift. Hvis du bare vil have en pizza, så læg halvdelen af dejen i fryseren, når du sætter den anden halvdel i køleskabet.
- 1 tsk aktiv tørret gær
- 60 ml varmt vand
- 250 ml koldt vand
- 1 tsk salt
- 400 gram brødmel
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
2. Drys gær i en stor skål med varmt vand. Lad det hele stå i 5 til 8 minutter. Vandet vil nu boble, så du kan se, hvor godt gæren virker.
3. Rør salt og koldt vand i. Når du har testet gæren tilsættes salt og koldt vand. Tilsæt derefter blomsten. Tilsæt altid ca. 130 gram mel til blandingen, indtil dejen er fast nok til at fjernes fra skålen.
4. ælt dejen. Drys mel på en overflade og ælt dejen på den, indtil den er glat. Dette vil tage 10 til 15 minutter. Når du synes dejen er glat nok, så del den i to lige store stykker. Lav en solid kugle af hvert stykke. Beklæd dejkuglerne med ekstra jomfru olivenolie ved at fordele olien jævnt.
5. Lad dejen hæve. Læg dejkuglerne i lukkede beholdere med plads nok til, at dejen kan hæve. Dejkuglerne må ikke fylde mere end halvdelen af pladsen i bakken. Lad dejen stå i køleskabet i mindst 16 timer og tag den ud en time før brug.
Del 2 af 3: Topping og bagning af din pizza
1. Forvarm ovnen. Sæt pizzastenen på nederste rille i ovnen og forvarm ovnen til 290 grader Celsius.
2. Drys mel på dejen. Brug en dejkugle ad gangen og drys et tyndt lag mel på den. Rul gradvist dejen flad på den meldrysede overflade, indtil den er på størrelse med din pizzasten (ca. 35 centimeter i diameter).
3. Top din pizza. Når du har rullet dejen ud til den ønskede størrelse, fordeles saucen herpå og ost tilsættes. Læg grøntsager, kød og krydderurter efter eget valg på pizzaen.
4. Læg din pizza på pizzastenen. Dette vil være meget nemmere, hvis du har melet den flade overflade godt. Placer spidsen af den flade overflade på bagsiden af den forvarmede sten og skub overfladen ud af ovnen, så din pizza bliver på stenen. Hvis din pizza klæber, så ryg overfladen frem og tilbage for at få den til at glide af.
5. Bag pizzaen. Du behøver kun at bage din pizza i ovnen i 4 til 6 minutter. Hold godt øje med pizzaen og tag den ud af ovnen, når sværen begynder at brune. Tag pizzaen ud af ovnen ved at skubbe den flade overflade ind under pizzaen.
6. Skær pizzaen i stykker og spis den. Vær forsigtig, for pizzaen bliver meget varm. Lad det stå et par minutter, inden du skærer det i skiver, så du ikke brænder dig. Du har nu en sprød stenovnspizza.
Del 3 af 3: Vedligeholdelse af pizzastenen
1. Lad pizzastenen køle af. Sluk ovnen efter bagning af pizzaen. Lad stenen køle helt af, inden du tager den ud. Dette vil tage timer, så vent gerne til næste morgen med at rense stenen.
2. Brug en blød børste, vand og sæbe. Placer den afkølede pizzasten i din vask og rengør den på samme måde, som du ville gøre med en tallerken. Børst al løs mad af og skrub alt af, der er smeltet på overfladen. Lad ikke stenen ligge for længe i vandet, da materialet er porøst og absorberer vandet. Hvis det sker, kan stenen briste i stykker, næste gang du bruger den.
3. Tør pizzastenen. Brug en tørreklud til at tørre din sten tør og læg den på bordet for at tørre helt. Det er normalt, hvis der er nogle pletter på stenen. Du kan bruge stenen igen, så længe du skrubber alle madrester af.
4. Færdig.
Tips
- Den nemmeste måde at sætte din pizza på stenen er at bruge en pizzaskovle i træ.
Advarsler
- Hvis du bager en pizza på en pizzasten, skal du indstille ovnen til en højere temperatur, end hvis du ikke bruger en pizzasten. Vær forsigtig, når du åbner ovndøren og sætter din pizza i og tager den ud.
Artikler om emnet "Bagning af pizza på en pizzasten"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
