Sådan steriliseres flasker og krukker til konservering: 9 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Del 1 af 2: Sterilisering af flasker og krukker
- Del 2 af 2: Fyldning og lukning af glassene og flaskerne
Tips

Frugt, grøntsager og kød på dåse holder længe, hvis de tilberedes og opbevares korrekt. Det er vigtigt at sterilisere glas og flasker inden konservering, så maden ikke bliver forurenet med bakterier. Læs videre og lær, hvordan du steriliserer de nødvendige genstande.

Trin

Del 1 af 2: Sterilisering af flasker og krukker

1. Vælg de rigtige glas og flasker. Køb krukker eller flasker specielt beregnet til konserves. De skal være lavet af hærdet glas og må ikke være skåret eller revnet. Sørg for, at de alle har et ordentligt, passende låg.

Krukker skal have fladt skruelåg med plastbelægning på indersiden. Du udskifter lågene med nye hvert år.
Flasker skal have en gummiring, som skal være i god stand.

Billede med titlen Steriliser flasker og krukker til konservering Trin 2

2. Vask glassene og flaskerne. Brug varmt vand og opvaskemiddel til at vaske de krukker og flasker, du vil sterilisere. Sørg for, at ingen stykker mad og andre ting efterlades. Vask også lågene. Alt skal være skinnende rent.

3. Kom det hele i en dyb pande med rist i bunden. Stil glassene og flaskerne oprejst i gryden. Læg lågene mellem glassene og flaskerne. Fyld gryden med vand, så glassene og flaskerne er cirka 2,5 cm under vand.

4. Kog gryder og flasker. Bring vandet i kog og lad det hele koge. 10 minutters kogning.

5. Brug en speciel glastang til at få alt op af vandet igen. Løft glassene, flaskerne og lågene en efter en og læg dem på et rent, kogt viskestykke til tørre. Sørg for, at de steriliserede genstande ikke rører ved andet end det rene viskestykke.

Del 2 af 2: Fyldning og lukning af glassene og flaskerne

1. Fyld glassene og flaskerne med den mad, du ønsker at konservere. Gør dette, mens gryderne og maden er så varme som muligt. Hvis du øser varm mad i kolde glas, er chancerne for, at de sprænger.

Sørg for, at de øverste ½ cm af hver krukke og flaske forbliver tom.
Tør kanterne af glassene og flaskerne af, så der ikke kommer mad mellem glasset og låget.

2. Læg låg på glassene. Spænd lågene og sørg for, at de er tætte.

Billede med titlen Steriliser flasker og krukker til konservering Trin 8

3. Stil gryderne på en rist i en dyb pande. Gitteret sikrer, at gryderne ikke rører bunden af gryden, så grydernes indhold koges jævnt, og gryderne ikke sprænger. Tilberedningen får gryderne til at lukke i et vakuum. Brug en glastang til at placere gryderne på risten.

Billede med titlen Steriliser flasker og krukker til konservering Trin 9

4. Kog gryderne. Fyld gryden med vand, indtil gryderne er 5 cm under. Kog gryderne i 10 minutter, tag dem derefter af gryden med glastangen og læg dem på et viskestykke.

Vent 24 timer, før du opbevarer glassene. De skal være helt afkølet, inden du sætter dem i skabet.

Tjek lågene. Hvis midten af låget bøjer lidt nedad, er låget lukket ordentligt. Låg, der ikke gør dette, lukkes ikke ordentligt; åbn disse krukker og spis indholdet så hurtigt som muligt i stedet for at beholde dem.

Tips

En hurtig, varm vask i en opvaskemaskine fjerner alle madrester fra glassene. Sørg blot for at sterilisere glassene med kogende vand som beskrevet i artiklen, da opvaskemaskiner ikke bliver så varme, at alle bakterier bliver dræbt!
Køb eller lån en god bog om konserves. Weck-tider varierer meget afhængigt af, hvad du bevarer. Af hensyn til fødevaresikkerheden er det meget vigtigt at overholde de korrekte opbevaringstider.