Gratis trin for trin instruktioner 
Ryst dem kraftigt. Fjern alle nelliker fra pæren og kom dem i en metalskål. Stil en identisk skål på hovedet, så du har en lukket helhed. Tag fat i begge skåle og ryst kraftigt i cirka 30 sekunder. Hvidløgsfeddene skal nu pilles helt! Blancher hvidløget. Del hvidløgsløgene i fed og læg dem i kogende vand i 30 sekunder. Tag dem derefter ud og læg dem i koldt vand for at stoppe tilberedningen. Fjern skrællen fra nellikeren i vandet. Skindet skal let komme af efter de er blancheret. 
Brug en gryde i rustfrit stål, emalje eller glas. Brug ikke en kobber- eller aluminiumspande; for meget kobber i eddiken kan gøre hvidløget grønt eller blåt. Eddiken opløser kobber og aluminium, dette ender i de syltede hvidløg og er dårligt for dit helbred. 
Tilføj mere kogende vand til dåsegryden efter behov for at holde vandet mindst en tomme over glassene. Læg en metalstativ i bunden af gryden, hvorpå gryderne kan stå. Dåseglassene kan briste, hvis de efterlades på bunden af gryden, direkte over brænderens varme. 
Når glassene er afkølet helt, skal du trykke på midten af hvert låg for at se, om det klikker op og ned. Hvis det sker, er glasset ikke lukket ordentligt. Gentag dåseprocessen med de glas, der ikke er lukket ordentligt, hvis du har for meget, der skal bruges hurtigt. Brug nye låg på disse krukker og læg dem tilbage i gryden i hele 15 minutter.
Dåse hvidløg i eddike
Indhold
Uanset hvordan du opbevarer hvidløg, vil det til sidst tørre ud eller rådne. Ved at sylte hvidløg ved at putte det i eddike holder det længere. Hvidløg i eddike har sin egen smag, som er lidt anderledes end frisk hvidløg. Uanset om du er en hård hvidløgsspiser eller bare vil holde vampyrer på afstand, er her en nem konservesopskrift til alle.
ingredienser
Grundingredienser
- 450 gram tørret hvidløg
- 1 1/4 kop hvidvinseddike (erstat med æblecidereddike, hvis det ønskes)
- 3/4 kop vand
- 1 spsk konservesalt (bordsalt gør konserveringsvæsken uklar)
- 4 jalapeño eller habanero peberfrugter (dit valg, syltet er bedst)
- 1/2 citron
- 4 500 ml konserveringsglas
dåse krydderier
- 2 spiseskefulde (30 ml) sennepsfrø
- 1 spsk (15 ml) hele peberkorn
- 1 spsk (15 ml) hele nelliker
- 1 spiseskefuld (15 ml) malet koriander
- 4 kviste timian
- 4 laurbærblade
Trin
Del 1 af 2: Forberedelse af hvidløg og eddike
1. Klargør glassene til brug. Inden du går i gang, vil du gerne sikre dig, at du ikke får bakterier i dine dåseglas. Selv den mindste forurening kan ødelægge et perfekt parti hvidløg, så sørg for at sterilisere glassene i god tid. Efter at have steriliseret dem, læg dem på et kogt, rent køkkenrulle på bordet for at lufttørre.
- Det er nok nemmest at gøre dette ved at sætte glassene og låg i opvaskemaskinen med "sterilisere" vaskeprogram. Hvis du ikke har en opvaskemaskine eller ikke har en opvaskemaskine med steriliseringsprogram, skal du lægge glassene og lågene i kogende vand i 10 minutter for at sterilisere dem.
- Hvis du arbejder med frisk steriliserede krukker og låg, så brug en ren tang eller glastang. Enhver hudkontakt med glassene eller lågene kan overføre uønskede bakterier.
- Prøv at undgå at bruge gamle syltetøjsglas som dåseglas, du kan ikke konservere dem korrekt. Brug i stedet konserveringsglas. Hvis du vil bruge gamle syltetøjsglas, bør du altid opbevare det syltede hvidløg i køleskabet og bruge det inden for tre måneder.
2. Stil en ren dåsegryde på komfuret ved lav varme. Du kan bringe det i kog, mens du forbereder hvidløget og laver konservesvæsken.
3. Pil hvidløget. Når du som nu har med store mængder hvidløg at gøre, kan det være en kedelig opgave at pille nellikeren. Du vil gerne skrælle nelliker så effektivt som muligt. Der er to grundlæggende metoder til hurtigt at skrælle hvidløg:
4. Forberedelse af eddike. Bland vand, eddike og salt i en gryde og bring det i kog. Sørg for, at saltet er helt opløst.
Del 2 af 2: Konservering af hvidløg
1. Fyld hver krukke med de ønskede urter og krydderier. Fire halvliters konserveringsglas burde være nok til et pund hvidløg. Kom 1/4 af de ønskede krydderier i hver gryde sammen med en kvist timian og et laurbærblad.
2. Fyld alle glas proportionalt med hvidløgsfed. Pas på ikke at fylde for meget i en krukke - alt hvidløg skal til sidst være helt dækket af eddikeopløsningen.
3. Tilsæt nok eddikeopløsning til hver krukke til at dække hvidløget, og top med en citronskive for at holde hvidløget under eddiken. Tør kanterne af glassene for at fjerne spildt eddike. Spænd låget på gryden godt fast, men ikke for stramt. Opvarmning og afkøling af gryderne igen sikrer en lufttæt forsegling.
4. Bring dåsegryden i kog. Sæt blusset under dåsegryden så højt, at vandet koger forsigtigt. Placer glassene med hvidløg i dåseformen med en glastang.
5. Kog glassene i dåsegryden ved svag varme i 15 minutter. Processen med at opvarme konserveringsvæsken - og derefter køle den ned igen - skaber et vakuum i rummet over hvidløget og syren, hvilket bevarer hvidløget.
6. Fjern glassene fra det varme vand og lad dem køle helt af. Sørg for ikke at vippe gryderne, mens du fjerner dem fra gryden. Tjek at glassene er lukket ordentligt på følgende enkle måde:
Tips
- Hvidløg i eddike kan også blive blåt eller grønt, hvis hvidløget endnu ikke er færdigvokset eller ikke er tørret langt nok. Hvidløg med rødt skind kan også blive blåt eller grønt efter at være syltet i eddike. Farveændringer på hvidløget indikerer ikke fordærvelse, og det kan stadig spises.
Advarsler
- Der er ikke nok sukker, salt eller eddike i denne opskrift til at fungere som konserveringsmiddel, så det er vigtigt at opbevare hvidløgene korrekt for at forhindre hvidløget i at fordærve. Konservering sikrer, at du trygt kan opbevare og spise de syltede hvidløg.
Artikler om emnet "Dåse hvidløg i eddike"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
