Sådan laver du hvidløgsolie: 8 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
- madlavnings hvidløgsolie
- Hvidløgsolie uden kogning
Trin
- Metode 1 af 2: Madlavnings hvidløgsolie
- Metode 2 af 2: Hvidløgsolie uden tilberedning
Tips
Advarsler
Fornødenheder
- Kogt hvidløgsolie
- Ukogt hvidløgsolie

Der er en grund til, at så mange mennesker elsker italienske restauranter, og det er ikke kun pastaen. Det er også den lækre olie med smag, som du dypper stykker af sprødt brød i. Næste gang du er sulten, kan du sagtens lave din egen hvidløgsolie derhjemme. Kog hvidløg og olie på komfuret for ekstra intense smage, eller kom dem bare sammen i en gryde og lad dem trække i et par dage. God appetit!

ingredienser

madlavnings hvidløgsolie

4 fed frisk hvidløg
120 ml olivenolie

Hvidløgsolie uden kogning

8 fed frisk hvidløg
500 ml olivenolie

Trin

Metode 1 af 2: Madlavnings hvidløgsolie

1. Knus fire fed hvidløg direkte i en gryde og hæld olivenolien i. Pres hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser direkte ned i gryden. Rør hvidløg og olivenolie (120 ml) sammen, så hvidløget bliver jævnt fordelt i gryden.

Du behøver ikke pille hvidløgsfeddene, før du kommer dem i pressen. Skindet forbliver i pressen, mens du finpresser nellikeren.
Udskift olivenolien med andre olier baseret på dine personlige præferencer.

Sådan vælger du en type olie

Hvis du kun bruger det til madlavning, vælg en neutral olie, der kan tåle høje temperaturer, såsom raps, vegetabilsk olie eller vindruekerneolie.

For en olie, der er god for dit hjerte, vælg din ekstra jomfru olivenolie eller avocadoolie for deres indhold af enkeltumættet fedt.

Vil du have en unik smag, prøv sesamolie. Det er en af de stærkeste olier og du får en dejlig nøddesmag.

2. Opvarm blandingen over middel-lav varme i 3-5 minutter. Varmen er med til at frigive hvidløgets smag til olien. Kog blandingen, under omrøring af og til, indtil hvidløget er let brunet og let sprødt.

Lad ikke olien koge. Når olien bliver for varm, mister den noget af sin smag og integritet. Det er nok at simre let.

Undgå at overkoge hvidløget. Hvis det er en meget mørk farve, har du kogt olien for længe, og den bliver bitter.

3. Tag gryden af varmen og hæld blandingen i en gryde. Lad blandingen køle helt af, inden du lægger låget på glasset og lukker det lufttæt. Dette forhindrer overskydende fugt i at samle sig i gryden og ødelægge olien.

Hvis du ikke vil have små stykker hvidløg i din olie, kan du filtrere dem gennem et dørslag eller en sigte, mens du hælder blandingen i gryden.

At lade hvidløgsstykkerne blive i olien skaber en stærkere smag, da det fortsætter med at trække i løbet af den tid.

Billede med titlen Lav hvidløgsolie Trin 4

4. Opbevar ikke olien i køleskabet i mere end fem dage. Du kan ryste pakken i ny og næ for at blande smagene godt. Smid olien ud efter fem dage, hvis du ikke har brugt den, bare for at være på den sikre side og undgå at indtage farlige bakterier.

Opbevar aldrig hvidløgsolie ved stuetemperatur. Det kan forårsage botulisme, en til tider dødelig form for madforgiftning, der oftest forekommer i konserverede fødevarer.

Hvidløgsolien kan opbevares frosset i op til et år (hvis du vil have den holder længere).

Metode 2 af 2: Hvidløgsolie uden tilberedning

1. Knus otte fed hvidløg med bagsiden af en kniv. Placer tæerne på et skærebræt af plast, keramik eller glas. Brug derefter håndfladen til at klemme hvert fed med den flade ende af en bred kniv. Tryk hårdt nok til at knuse tåen og knække huden.

Lad skindet sidde mens du knuser hvidløget. Ellers bliver tæerne for glatte, og du kan skære dig med kniven.
Brug hellere ikke et skærebræt i træ. Det vil absorbere noget af hvidløgets smag.

2. Fjern og kassér hvidløgsskallerne. Skindene skal let komme af tæerne, når de først er knust. Smid skrællerne i den grønne beholder eller i en kompostbeholder.

Hvis skindet er svært at fjerne, skal du muligvis knuse hvidløget lidt mere.

3. Kom det knuste hvidløg med 500 ml olivenolie i en krukke. Enhver glaskrukke med lufttæt låg er velegnet. Efter at have skruet låget på glasset, ryst det et par gange for at blande hvidløg og olie.

Du kan bruge enhver type olie (såsom avocadoolie eller vindruekerneolie) i stedet for olivenolie, afhængigt af den smag du ønsker, eller hvad du har i køkkenet.

Tilføj krydderier eller krydderurter for forskellige smagsmuligheder.

Supplerende krydderier til aromatiseret olie

Tørrede urter (lavendel, timian, persille, basilikum osv.)

Krydderier

Chili peber

oliven

citrusskal

Sort peber

Tørrede, spiselige blomster

Billede med titlen Lav hvidløgsolie Trin 8

4. Lad glasset stå i køleskabet i 2-5 dage. Dette er nok tid til, at smagene blander sig godt. Sørg for, at glasset er tæt lukket i køleskabet for at holde olien frisk.

Hvis du begynder at bruge olien inden for to dage, bliver smagene ikke så stærke.

For at reducere risikoen for botulisme (en form for madforgiftning, der opstår med dåsemad eller konserveret mad, kan det være dødeligt) at opbevare olien i højst fem dage.

Du kan opbevare hvidløgsolien i fryseren i op til et år.

Tips

Brug hvidløgsolie som salatdressing, dip eller marinade til kød. Den er også lækker på grøntsager. Find yndlingsopskrifter online eller i kogebøger.

Advarsler

Efterlad ikke varm olie uden opsyn. Det kan sprøjte og forårsage forbrændinger eller ild i gryden.
Opbevar aldrig hvidløgsolie ved stuetemperatur og ikke længere end 5-7 dage. Ellers kan botulisme, en bakterie, der vokser på konserves eller konserves, udvikle sig. Det forårsager madforgiftning, der kan være dødelig.