Sådan brænder du en pande i rustfrit stål (med billeder)

Indhold

Trin
Tips

Det er altid meget nemmere at lave mad med pander, der ikke klæber maden. Men mange slip-let pander indeholder skadelige kemikalier, der gør dem mindre egnede til madlavning. Den bedste, nemmeste og sundeste måde at forhindre mad fra at brænde på er at brænde dine pander. Kom olie i en ren gryde af rustfrit stål og varm den op for at brænde den ind. Så kan du bruge din friskbrændte pande til at lave alverdens lækre måltider til dig selv og din familie.

Trin

Del 1 af 3: Afbrænding af panden

1. Vask panden med varmt vand og sæbe. Skrub panden med en karklud eller svamp. Rengør både indersiden og ydersiden af gryden så grundigt som muligt. Skyl gryden med varmt vand og lad den derefter lufttørre. Olie klæber meget bedre til en ren pande.

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 2

2. Vælg olie med et højt røgpunkt for at brænde din pande. Sesamolie, vegetabilsk olie, jordnøddeolie og sojabønneolie er alle fremragende valg til at stege din pande. Olie med højt røgpunkt reagerer hurtigere på varmen, når du begynder at brænde ind og klæber bedre til gryden. Det beskyttende lag holder længere og fungerer bedre.

3. Hæld lige nok olie i gryden til at dække bunden med et tyndt lag. Du skal bruge cirka to spiseskefulde (30 ml) olie til de fleste pander. Flyt panden for at belægge væggene med olie. Prøv at dække indersiden af gryden så grundigt og jævnt som muligt, så det hele brændes ind.

4. Varm panden op ved middel varme i to minutter på komfuret. Skru ikke varmen helt op for at starte indbrændingen, da dette vil få gryden til at varme ujævnt og kan brænde olien. Moderat varme er ikke kun bedre for panden og olien, men sikrer, at de varmes jævnt op.

Du kan også varme din pande i ovnen. Sæt gryden i ovnen og indstil ovnen til en temperatur på 180 °C. Varm panden i ovnen i en time.

5. Tag gryden af varmen, når olien begynder at ryge. Olien er klar, når tynde røgstrå begynder at krølle sig op af panden. Det kan tage tre til fem minutter, før dette sker. Fjern straks gryden fra pit og sæt den på en anden pit.

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 6

6. Lad olien køle af i mindst en halv time. Olien skal være lunken eller ved stuetemperatur. Olien skal være så kold, at du ikke brænder fingrene, når du rører ved olien. På denne måde kan du være sikker på, at olien er sikker nok til at arbejde med resten af forbrændingsprocessen.

Rør ikke ved olien for at teste, om den er kølet nok af.

7. Hæld den overskydende olie fra gryden i vaskens afløb. Når du er færdig, vil du stadig se noget olie i gryden, og det er fint. Du kan også tørre olien væk og smide den i biobeholderen, hvis du ikke vil smide den i afløbet. Når du er færdig, kan du se lidt olie i gryden. Det er okay.

8. Tør indersiden af gryden af med et stykke køkkenpapir. Lav en kugle af et stykke køkkenpapir og gnid den over panden med cirkulære bevægelser. På denne måde absorberer du den resterende overskydende olie og lader gryden skinne flot. Glansen indikerer, at din pande er brændt godt ind, og at maden ikke længere hænger fast i den.

Del 2 af 3: Forebyggelse af klæbning under madlavning

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 9

1. Forvarm din pande på medium varme før tilberedning. Ved at gøre dette vil panden og maden varmes jævnt op, og din mad brænder ikke på. Det bør tage omkring ti minutter for din pande at nå den rigtige temperatur.

2. Hold øje med temperaturen under tilberedningen. Skru ikke helt op for varmen, når du bruger en pande, især en brændt. Jo højere tilberedningstemperatur, jo større er chancen for, at maden sætter sig fast i gryden under tilberedning.

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 11

3. Lad madvarer tø op og varme op til stuetemperatur før tilberedning. Kold mad hænger fast i en varm pande og får den til at brænde og skabe rod. Tø maden op i køleskabet og fjern den en til to timer før tilberedning for at lade den varme op til stuetemperatur.

Efterlad ikke rå mad ude af køleskabet i mere end to timer, ellers vil du have større risiko for, at bakterier vokser og får madforgiftning.

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 12

4. Fyld ikke gryden med ingredienser. Fyld gryden med flere ingredienser, end der er plads til, kan få maden til at klæbe og ikke opvarmes jævnt. Hvis du vil tilberede flere ingredienser i samme gryde, så kom kun to eller tre ingredienser i gryden og læg dem fra hinanden, så de har hver deres plads i gryden.

5. Tilbered kun sure fødevarer, vandbaserede fødevarer og saucer i din rustfri stålpande. Frugt, grøntsager, tomatsauce, sovs og bouillon er alle meget velegnede til at tilberede i din indbrændte rustfri stålpande. Du kan også bruge panden til at tilberede æg eller tilberede en laksefilet til aftensmaden. Pander i rustfrit stål er bedst egnede til at tilberede denne type mad.

Del 3 af 3: Opbevaring og rengøring af en brændt pande

1. Læg et par ark køkkenpapir i din indbrændte gryde, før du stabler den. At stable pander er en almindelig og nyttig opbevaringsmetode, men den kan nemt ridse indersiden af dine pander. Du kan ikke brænde en ridset pande så godt. Du kan godt beskytte den ved at lægge et par ark køkkenpapir i den indbrændte gryde.

2. Efter tilberedning tørres panden af med et stykke køkkenpapir. Ved altid at vaske en indbrændt gryde med sæbe og vand efter tilberedning, fjernes olien, og du skal brænde gryden af igen. Olien, der bliver tilbage i gryden, har til formål at forhindre, at maden sætter sig fast. Så du behøver ikke bruge sæbe og vand, før din pande bliver for snavset til at bruge.

3. Rengør en snavset pande med sæbe og vand. Din indbrændte gryde bliver til sidst snavset og fuld af madrester. Så er det tid til at rense panden. Brug varmt vand og et ikke-slibende værktøj såsom en blød svamp eller karklud.

Vask kun panden, når den føles kold.

Tør din pande af umiddelbart efter vask med et stykke køkkenpapir. På denne måde vil der ikke være nogen pletter i gryden.

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 17

4. Fjern genstridige, påbagte madrester ved at koge vand i gryden i fem minutter. Hvis der stadig er rester i gryden, kom vaskemiddel i gryden og dæk resten med vand. Stil gryden på komfuret og skru helt op for varmen. Lad blandingen koge i gryden i fem minutter og kassér derefter det varme vand. Du skulle nu være i stand til at skrubbe de sidste rester væk.

Billede med titlen Sæt en gryde i rustfrit stål Trin 18

5. Brænd din pande igen efter vask med ny olie. Efter at have renset din pande med sæbe og vand, brændes den ikke længere ind. Så brænd din pande igen, så maden ikke sætter sig fast i den.

Tips

Skrub en pande, hvor maden fortsætter med at koge, med salt og olie for at forhindre, at maden sætter sig fast.
Brug ikke madlavningsspray i en indbrændt gryde. Som følge heraf bliver der ekstra olie tilbage i gryden, og der er større chance for, at maden hænger ved.