Gratis trin for trin instruktioner 
Du kan også bruge en foodprocessor. Den nemmeste måde at skære smør på er at bruge en foodprocessor. Man lader så melblandingen blande sig i et minut eller to, indtil smørret er hakket i den rigtige størrelse. Brug en konditor til smørret. En dejskærer er en god måde at hakke smørret jævnt på – hurtigt og uden for stor indsats. Rul konditorkutteren i melblandingen, hvis det er nødvendigt, og spring smørret fra metalstængerne hver gang efter at have passeret gennem skålen. Det bør ikke tage mere end et par minutter. Brug en gaffel eller to knive. Hvis du ikke har en dejskærer eller foodprocessor, så fortvivl ikke. Du kan male smørret med en gaffel, eller bruge to knive, der bevæger sig i hver sin retning. Du kan endda bruge enden af en metalspatel til smørret. Brug fingrene, når du tilføjer fedtstof til melet. Afkortning ændres ikke med varmen fra dine fingre eller med stuetemperatur, så du nemt kan smuldre den i fingrene. 
Vær forsigtig. Nøglen til en luftig skorpe er at sørge for, at du ikke ælter dejen for meget. Ælter du dejen for meget, bliver skorpen hård og sværere at forme. Der er nu bløde klumper i din blanding. Disse skal være fugtige nok til ikke at falde fra hinanden, hvis du klemmer dem forsigtigt mellem fingrene. 
Det anbefales at lade dejen hvile i køleskabet, indtil du er klar til at rulle den ud og bage den. Hvis du allerede har forvarmet ovnen og vil fortsætte, kan du også stille dejen i fryseren et stykke tid, så den køles hurtigt af. Hvis du vil beholde dejen lidt længere, så frys den ned ved at lægge den i en plastikpose i fryseren. Vil du bruge det på et senere tidspunkt, så lad det tø op natten over i køleskabet og rul det så bare ud. 
Dræn ikke fedt i vasken eller toilettet, og brug ikke varmt vand til at dræne det ned i afløbet. Fordi fedtet ender i kloaksystemet eller kan størkne i rørene. Vær altid forsigtig, når du har med varmt fedt at gøre. 
Du kan skrælle kartoflen hvis det ønskes. Hvis du er til noget nyt, så tag en sød kartoffel i stedet for en almindelig. Du kan justere mængden af oksefond; sørg for, at fyldet ikke bliver for tyndt; det skal ikke være suppe. 
Bland 2 spsk mel med ¼ kop koldt vand eller 1 spsk majsstivelse med ¼ kop koldt vand, og tilsæt derefter blandingen i gryden. Blandingen tykkes med mel. Tag cirka 2 spsk mel til hver kop fyld. Tilsæt melet i spiseskefulde. Tilsæt langsomt melet og rør godt rundt i gryden. Dette forhindrer, at der dannes klumper i fyldet. Kog og rør i 1 minut mere, indtil saucen er tyknet og koger. Tjek fyldet med majsmel. Tilsæt 1 spsk majsmel pr kop sauce. Tilsæt majsmel pr. spsk og rør godt, indtil saucen er tyk og boblende. Lad saucen med majsmel koge i yderligere to minutter. 
Prøv ikke at strække dejen for meget. 
Pensl det øverste lag af skorpen med æg eller smeltet smør. Dette holder skorpen fugtig, så skorpen ikke rives hurtigt. 
Når din kage kommer ud af ovnen vil den være varm! Lad kagen køle af på bordpladen inden servering. 
Pensl toppen af bøfferne med æg eller smeltet smør for at holde dem fugtige. 
Nyd dine kager ekstra ved at tilføje lidt ketchup. 
240 g rosiner. 120 g finthakkede figner. 60 g tranebær. 2 skrællede og finthakkede æbler. Citronskal og saften af 1 citron. Appelsinskal og saften af 1 appelsin. 1/2 tsk frisk revet muskatnød. 1/4 tsk friskkværnet allehånde. 1/4 tsk friskkværnet nelliker. 180 g flormelis. 
Lave kødtærte
Indhold
Kødtærte er en lækker snack til alle kødædere, og en velsmagende forret eller tilbehør, som du kan servere til aftensmaden eller tage med som snack til en fest. Lav en stor kødtærte til hele familien, eller lav små tærter, en til hver person. Kødtærterne i denne artikel er nemme og sjove at lave, og er en sjov aktivitet for hele familien. Brug krydrede ingredienser såsom kartofler, gulerod, ærter og krydret hakkebøf; du vil lave en fantastisk kødtærte, som dine venner og familie vil elske! Med kun få ingredienser, som du har derhjemme, kan du lave en lækker kødtærte eller kager til en middag derhjemme eller en picnic eller middag med en ven!
ingredienser
Skorpe
- 1 1/4 kop mel
- 1/4 tsk salt
- 1/3 kop smør eller fedtstof
- 4 spsk koldt vand
fyldning
- 1 kop kartofler skåret i stykker
- 1/2 kop finthakkede løg
- 3 spsk smør
- 1/3 kop mel
- 1/2 tsk tørret timian eller finthakket salvie
- 1 1/4 kop oksefond
- 1 1/2 dl hakket gulerod og ærter
- 2 kopper hakket oksekød
Trin
Metode 1 af 5: Fremstilling af dejen
1. Lav sværen af kødtærten. Bland mel og salt sammen i en stor røreskål. Rør 1 ¼ kopper mel og 1 tsk salt sammen i en stor røreskål.
2. Skær smørret i melet. Der er mange forskellige måder at skære smørret i melet på; alle måder er fine. Sørg for, at smørret er hårdt og start med at skære smørret i store stykker. Skær smørstykkerne mindre og mindre, indtil smørret er helt blandet med melet. Prøv at skære små stykker på størrelse med en ært.
3. Bland koldt vand i melblandingen. Tilsætter du altid det kolde vand en spiseskefuld af gangen, kan vandet bedre opløses i melblandingen, så dejen ikke bliver for kompakt. Blandingen må ikke blive for fast og danne en løs kugle, og den må ikke se blød eller våd ud.
4. Lav en kugle af dejen med hænderne. Lav forsigtigt en kugle af melblandingen, og del kuglen i to lige store halvdele. Opskriften er til to portioner dej; den ene til bunden og den anden til det øverste lag.
5. Rul dejen ud for at lave skorpen. Læg dejen på en meldrysset overflade, flad dejen ud med hænderne, og rul med en meldrysset kagerulle fra midten og ud til kanterne. Prøv at lave en cirkel på ca. 12 cm i diameter.
Metode 2 af 5: Fremstilling af fyldet
1. Kog kødet. Placer 2 kopper hakket oksekød og en halv kop hakkede løg i en stor gryde over medium varme. Smag til med timian, fed, hakket hvidløg (valgfrit) og salt. Kog over medium varme og rør oksekødet igennem, indtil det bliver smuldret og blandet med krydderierne, lige indtil kødet er jævnt brunet.
- Hvis du kan lide en lidt mere krydret kage, så tilsæt lidt kanel eller muskatnød.
2. Kassér fedtet fra panden. Når kødet er gennemstegt, skal du bruge en træske eller spatel til at skubbe kødet til den ene side af gryden og holde gryden den anden vej for at lade fedtet flyde til den anden side. Skrab fedtet ud med en ske, eller lad fedtet løbe ned i en plastikbeholder. Læg låg på skålen og smid den i skraldespanden.
3. Tilsæt nu grøntsagerne og oksefond. Skær en kartoffel i små stykker og kom den i gryden sammen med 1 ¼ kop oksefond. Tilsæt derefter 1 ½ kop gulerod og ærter. Oksefonden holder fyldet fugtigt, efter du har drænet fedtet fra gryden.
4. Gør tærtefyldet tykt (valgfrit). Måske er fyldet blevet for tyndt, og du vil gerne gøre det tykkere. Du kan gøre dette på forskellige måder. Her er et par måder, du kan vælge imellem:
Metode 3 af 5: Lav en hel kødtærte
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Lav en hel kødtærte. Rul dejen rundt om den kagerulle, som du har drysset med mel. Start i kanten og rul forsigtigt dejen rundt om kagerullen. Kom derefter dejen i bageformen ved forsigtigt at rulle den af kagerullen og lægge den i bageformen.
3. Skub skorpen på. Skub skorpen til ca. 1,5 cm høj langs kanten af bradepanden og fold evt. ekstra dej tilovers i kanten tilbage på kanten, så skorpen bliver ekstra tyk i kanterne.
4. Fyld kagen med fyld. Hæld langsomt fyldet i den bradepande, der allerede har dejen i. Sørg for, at det er jævnt fordelt og overfyld ikke bradepanden.
5. Dæk kagen med dej. Rul endnu en cirkel dej ud og læg den forsigtigt oven på fyldet. Klem dejen på bunden af gryden og det øverste lag, så du har en kant, der ligner, at du har lavet den med dine knoer. Skær overskydende dej af med en skarp kniv.
6. Lav et par snit i det øverste dejlag. Brug en skarp kniv til at skære et par snit i det øverste dejlag, så dampen kan slippe ud under ovnbagningen.
7. Bag kødtærten. Stil kødtærten på en ovnrist midt i ovnen og bag i cirka 45 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun.
Metode 4 af 5: Fremstilling af kødtærtebøffer
1. Skær dejen i stykker. Rul dejen ud og skær den i 6 stykker, hvert stykke er ca. 150 g. Rul stykkerne til 6 små kugler.
- Drys arbejdsfladen med mel, så dejen ikke klæber til den.
2. Rul din dej ud. Rul stykkerne til flade cirkler på cirka 20 cm i diameter. Hvis dejen er meget varm kan den være svær at forme. Lad den eventuelt køle af i køleskabet i cirka 5-10 minutter.
3. Fyld hver patty. Fordel fyldet mellem dejens cirkler ved at lægge ¾ kop fyld på hver halvdel af cirklen. Fold forsigtigt dejen over fyldet og brug fingrene eller en gaffel til at trykke kanterne.
4. Lav et par slidser på toppen af hver tærte. Brug en skarp kniv til at lave et par slidser i toppen af bøfferne. Dette gør det muligt for dampen at slippe ud af pattyen under bagning og forhindrer pattyen i at springe op i ovnen.
5. Bag dine tærter. Bag dine frikadeller på en bageplade, som du har smurt let, eller på en non-stick plade. Sæt bagepladen i ovnen i cirka 45 minutter til 1 time, eller indtil skorpen er gyldenbrun og luftig.
Metode 5 af 5: Eksperimenter med kødtærten
1. Prøv forskellige typer kød. Brug hakket svinekød, kylling, kalkun eller andet kød, du kan lide. Du kan også blande forskellige typer kød, hvis du vil lave en speciel kødtærte. Du kan fx stege bacon og gøre det gennem hakket kød. Eller køb dine yndlings italienske pølser, fjern fyldet fra skindet og bland det gennem dit tærtefyld. Du kan også bruge lammekød, oksekød eller endda tunstykker til din kødtærte.
- Sørg for, at kødet er gennemstegt, inden det tilsættes fyldet.
2. Lav en sød fars tærte. Hvis du gerne vil lave en sød, krydret og smagfuld tærte, skal du tilføje følgende ingredienser til fyldopskriften:
3. Lav en krydret kødtærte. Gør kødtærten dejlig varm ved at tilsætte et par ekstra ingredienser og krydderurter. Du kan for eksempel tilføje 1 jalapeñopeber og 2 fed hvidløg til dit fyld. Tilsæt også 4 tsk karry, ½ gurkemeje og ⅛ cayennepeber. Kom dem i gryden, når du skal bage hakket, og nyd en lækker krydret kødtærte.
4. Prøv at være kreativ med at lave din kødtærte. Brug dine yndlingsingredienser og krydderier til at lave din egen version af kødtærten. Hvis du for eksempel vil give din kødtærte en mexicansk smag, tilsæt bønnepuré og cheddarost til fyldet. Hvis du gerne vil lave en vegetarisk kødtærte, skal du erstatte hakkebøffen med ½ kop (90 g) brune linser. Du kan også tilføje artiskokhjerter. Du er velkommen til at gøre, hvad du kan lide!
5. Færdig.
Tips
- Hvis du har rester af dej, rul den ud til en lille firkant, pensl med smør, drys kanel og farin over smørret, rul sammen og skær i små skiver. Sæt de små kanel lækkerier med kødtærten i ovnen i cirka et kvarter, eller indtil sværen er gyldenbrun.
- Rul først dejen ud på bagepapir; det er nemmere at lægge det i din bradepande.
- Du kan bage dine tærter og evt. For at genopvarme dem, læg en patty på en bageplade og opvarm den i ovnen ved 150ºC i ca. 20 minutter, eller indtil pattyen er helt varm, også indeni.
- Hvis du ikke vil lave din egen dej, kan du også bruge butterdej fra supermarkedet, så du hurtigere kan lave kagen.
- Du kan lægge kagen på en rist efter bagning, så den afkøles hurtigere.
Advarsler
- Brug altid ovnhandsker, når du arbejder med en bageplade, eller når du tager noget ud af ovnen.
- Hvis retter i din ovn ikke steger jævnt, så vend kagen halvvejs gennem bagetiden, så den anden side steger lige så godt.
Fornødenheder
- Stor skål
- kagerulle
- Stort skærebræt
- skrælle kniv
- Målebæger
- Gaffel
- Kniv
- Bageform
- Bageplade
- stor pande
Artikler om emnet "Lave kødtærte"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
