Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du bruger en håndmixer, skal du indstille den til lav hastighed. På den måde flyver sukkeret ikke overalt. For at gøre smørret endnu glattere sigtes sukkeret først. Dette vil knuse alle klumper. 
For at give dit smørcremefyld lidt farve, tilsæt lidt frosting. Brug farvestof i gelform, for det er nemmere at blande med smørcremen end flydende madfarve. 
Hvis du bruger en håndmixer, kan du øge hastigheden lidt efter tilsætning af sukker. 
Hvis du bruger en håndmixer, skal du indstille den til lav hastighed. På den måde flyver sukkeret ikke ud af skålen. Sigt sukkeret i smørret. Sådan kan du få klumperne ud. 
Hvis du bruger en håndmixer, kan du øge hastigheden lidt efter tilsætning af sukker og kakaopulver. 
For at få smørcremen til at smage lidt sødt tilsættes 1 tsk vaniljeekstrakt. For at give smørcremen en lille smule anderledes smag, tilsæt ½ tsk mandelekstrakt. For at gøre smørcremen mindre sød og give den en rigere smag, tilsæt et stænk brandy eller rom. 
Du kan også bruge andre frugter. 
At lave smørcremefyld
Indhold
Smørcremefyld er en blød, velsmagende måde at fylde en lagkage på. Du kan også bruge fyldet til andre kager såsom cupcakes og andre kager. I denne artikel finder du to grundopskrifter på smørcremefyld. Der gives også ideer til at smage dit smørcremefyld yderligere til, og hvordan du bruger fyldet.
ingredienser
Simpelt smørcremefyld
- 150 gram blødt smør
- 300 gram pulveriseret sukker
- 1-2 spsk mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Smørcremefyld med kakao
- 100 gram blødt smør
- 200 gram pulveriseret sukker
- 60 gram kakaopulver
- 1-2 spsk mælk
- Stænk brandy eller rom (valgfrit)
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller ½ tsk mandelekstrakt (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 4: Lav simpelt smørcremefyld
1. Kom smørret i en røreskål og pisk indtil det er blødt og luftigt. Brug en håndmixer eller en foodprocessor med en piskeris. Dette vil gøre det meget nemmere for dig. Har du ikke andet, kan du også bruge et piskeris eller en træske.
- Brug saltet smør til at lave mindre sød smørcreme.
2. Tilsæt halvdelen af pulveriseret sukker. Pisk sukkeret ud i smørret, indtil det hele er glat. Ved altid at tilsætte en lille smule sukker ad gangen, får smørret tid nok til at optage sukkeret. Dette giver det hele en glattere tekstur.
3. Tilsæt resten af sukker, mælk og vaniljeekstrakt. Vaniljeekstrakten giver smørcremen en farve, der minder om elfenben. Hvis du ønsker klar hvid smørcreme, så brug en klar smagsgiver eller vaniljeekstrakt.
4. Pisk ingredienserne, indtil du får en jævn blanding. Dette vil tage omkring tre minutter. Du bør ikke kunne se striber, spiraler og klumper.
5. Tjek teksturen og foretag justeringer, hvis det er nødvendigt. Dette afhænger af dine præferencer. Hvis din smørcreme er for tynd, så tilsæt lidt mere sukker. Hvis smørcremen er for tyk, så tilsæt lidt mere mælk. Start med en spiseskefuld eller to, bland alt sammen og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
Metode 2 af 4: Fremstilling af kakaosmørcremefyld
1. Kom smørret i en røreskål og pisk indtil det er blødt og luftigt. Brug en håndmixer eller en foodprocessor med et piskeris til at gøre dette. Dette vil være hurtigere. Har du ikke andet, kan du også bruge et piskeris eller en træske.
- Brug saltet smør til at lave mindre sød smørcreme.
2. Pisk halvdelen af flormelisen i smørret. Ved altid at tilsætte en lille smule sukker ad gangen kan smørret optage sukkeret bedre. Som et resultat får det hele til sidst en glattere tekstur.
3. Tilsæt resten af sukkeret, mælken og kakaopulveret. Bliv ved med at blande, indtil farven og teksturen er jævn og glat. Der må ikke være striber, spiraler og klumper. Dette tager cirka tre minutter.
4. Tænker på at tilføje lidt ekstra smag. Smørcreme med chokoladesmag smager fantastisk, men du kan gøre smørcremen endnu bedre ved at tilføje en lille smule af en anden smag. Sørg for at blande alt grundigt for at fordele smagen jævnt i blandingen. Her er nogle velsmagende smagsvarianter, der passer godt til chokolade:
5. Tjek teksturen og foretag justeringer, hvis det er nødvendigt. Hvis din smørcreme er for tynd, så tilsæt lidt mere sukker. Hvis smørcremen er for tyk, så tilsæt lidt mere mælk. Start med en spiseskefuld eller to, bland alt sammen og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
Metode 3 af 4: Fremstilling af andre typer smørcremefyld
1. Tænk på at give din simple smørcreme lidt ekstra smag, når den er klar. Når du har lavet smørcremen, kan du overveje at tilføje en af smagsstofferne i dette afsnit. Du kan bruge vaniljeekstrakt eller undlade det.
2. Lav smørcreme med kaffesmag til kager med valnødde- eller chokoladesmag. Opløs 3 spsk instant kaffe i 2 spsk varmt vand. Lad kaffen køle af og pisk den derefter gennem smørcremen, indtil alt er glat. Hvis blandingen er for tynd, tilsæt et par ekstra spiseskefulde melis.
3. Lav smørcreme med citronsmag til hvide kager. Tilsæt op til 3 spiseskefulde citronsaft til smørcremen. For en lidt mere krydret smag tilsættes 2 spsk revet citronskal. Bland det hele til smørcremen er glat. Tilsæt eventuelt et par spiseskefulde flormelis for at få en jævn tekstur.
4. Prøv smørcreme med appelsinsmag. Tilsæt op til 3 spiseskefulde appelsinjuice eller Grand Marnier til smørcremen. For at give smørcremen mere tekstur tilsættes 2 spsk revet appelsinskal. Pisk det hele sammen, indtil smørcremen er jævn igen. Hvis smørcremen er for tynd, tilsæt et par spiseskefulde flormelis.
5. Lav smørcreme med hindbær- eller jordbærsmag. Tilsæt 1 til 3 spiseskefulde hindbær- eller jordbærsyltetøj til smørcremen. Pisk det hele sammen, indtil smørcremen er glat, og du ikke længere ser striber og spiraler. Hvis smørcremen er for tynd, tilsæt et par spiseskefulde flormelis.
Metode 4 af 4: Brug smørcremefyld
1. Sørg for, at kagerne er kolde, før du begynder at fylde. Hvis du kommer smørcreme på et wienerbrød, der ikke er kølet helt af, vil smørcremen smelte og lave en blød rod.
2. Brug en smørkniv eller en paletkniv til at smøre smørcremen på det nederste lag af en kage. Fordel smørcremen jævnt ud over laget, op til kanten. Afslut med at lægge det øverste lag på kagen.
3. Læg nogle skiver jordbær mellem lagene af kagen sammen med smørcremen. Når du har fordelt smørcremefyldet på det nederste lag, lægges et par tynde skiver jordbær på smørcremen. Prøv at fordele dem så jævnt som muligt, så du ikke kan se smørcremen mere. Når du har lagt jordbærene fra, smører du mere smørcreme på. Når du er færdig med det, lægges det øverste lag af kagen ovenpå.
4. Smør lidt marmelade på smørcremen inden du lægger det øverste lag på kagen. Når du har smurt smørcreme ud over det nederste lag af kagen smører du lidt af din yndlingsmarmelade på smørcremen. Sørg for at smøre marmeladen jævnt ud over smørcremen, så ser du ikke mere smørcreme. Når du er færdig, læg det øverste lag på kagen.
5. Brug en ske til at udhule en cupcake, inden du fylder den med smørcreme. Du kan bruge en måleske eller endda en æblekærer. Lav et hul i toppen af cupcaken. Fyld hullet med smørcreme. Sæt din yndlingsdyse (som en stjerne) på en sprøjtepose og sprøjt mere smørcreme oven på cupcaken for at dække hullet.
6. Brug en sprøjtepose til at fylde hjemmebagte kager med. Sæt en dyse på sprøjteposen. Prik tre huller i bunden af kagen. Lav et hul i begge ender og et i midten. Klem sprøjteposen, mens du stikker dysen ind i hullerne. På denne måde bliver kagen fyldt.
7. Brug en kartoffelskræller og en sprøjtepose til at fylde puffer med. Lav et langt snit i siden af en choux med en kniv. Stik sprøjteposens mundstykke ind i åbningen og pres smørcremen ind i chouxen. Stop når smørcremen begynder at løbe ud af åbningen. Gentag dette trin med alle profiteroles.
Tips
- Du kan også bruge smørcremefyld til at glasere en kage eller kage.
- Sigt først flormelis og kakaopulver for at lave klumper og bidder fine.
- Sørg for, at smørret er glat, inden du tilsætter resten af ingredienserne. Ellers bliver smørcremen ikke glat, når den er færdig.
- Blødgør smørret ved at lade det stå ude af køleskabet natten over. Blødgør ikke smørret i mikroovnen, for der er stor chance for, at smørret simpelthen smelter.
- Smørcreme holder sig godt i køleskabet i 4 til 5 dage. Når du er klar til at bruge smørcreme igen, tag smørcremen ud af køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur. Rør det hurtigt igen, inden du bruger smørcremen igen.
- Du kan fryse smørcreme i op til 3 måneder i en lufttæt beholder. For at tø den frosne smørcreme op, tag den ud af fryseren dagen før og lad den stå i køleskabet natten over. Når du er klar til at bruge smørcreme igen, tag smørcremen ud af køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur. Rør det hurtigt igen, inden du bruger smørcremen igen.
- Hvis glasuren er for flydende, kan den være for varm. Lad det stå i køleskabet i 15 til 20 minutter. Hvis glasuren stadig er for tynd, tilsæt mere flormelis. Begynd at tilføje 30 gram.
- Hvis smørcremen er for sød, tilsæt ¼ tsk bordsalt.
- For at lave en stærkere, mere cremet smørcreme, brug fløde eller flødeskum i stedet for mælk.
Fornødenheder
- Blandet skål
- Træ røreske eller håndmixer
- Spatel, paletkniv eller smørkniv til at fordele fyldet på
Artikler om emnet "At lave smørcremefyld"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
