Sådan laver du frikadeller (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Frikadeller er meget nemme at lave, og du kan nemt tilpasse dem til din egen smag. Du kan for eksempel tilberede dem i gryden eller i ovnen. Læs videre for at lære flere måder at tilberede frikadeller på.

ingredienser

Til 4 til 6 portioner

450 g hakket kød (hakket oksekød eller halvt og halvt)
30 gr rasp eller tørre rasp
1 æg, pisket
1/2 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
1 spsk tørret løgpulver (valgfrit)
2 tsk tørret persille (valgfrit)
2 spsk olivenolie

Trin

Del 1 af 4: Spinning af frikadellerne

1. Dæk din arbejdsflade med bagepapir. Riv et stykke bagepapir på ca 50 cm af og læg det på din bordplade.

Dette stykke bagepapir giver dig en ren overflade, som kuglerne ikke klistrer til, når du vender dem.
Du kan også bruge fedtsugende papir i stedet for bagepapir.
Hvis du vil bage dine frikadeller i ovnen, kan du også lægge et stykke bagepapir på bagepladen eller i en bradepande i stedet for på køkkenbordet. Du kan også smøre bagepladen og lægge kuglerne på den uden at bruge bagepapir.

2. Bland hakket kød, rasp, æg og krydderier i en stor skål. Bland det hele grundigt med hænderne eller med en træske.

Det er nemmest kun at bruge hakket oksekød, men du kan også bruge lige dele hakket oksekød, svinekød, lam eller indholdet af pølser. Hvis du leder efter et sundere alternativ, skal du bruge malet kalkun.

Du kan bruge rasp med eller uden krydderier. Færdigbrød er selvfølgelig det nemmeste, men du kan også bruge en skive frisk brød, hvis du kan lide blødere frikadeller.

Pisk ægget let, før det tilsættes til blandingen. Ellers binder det kødet dårligere.

Salt og peber er grundsmagene, du tilsætter dine frikadeller, men løgpulver og persille er også fantastisk, hvis du vil uddybe smagene lidt. Du kan også bruge andre krydderurter som oregano eller koriander.

3. Lav kugler på ca 2,5 cm. Rul små kugler af kødet med hænderne. Læg kuglerne på bagepapiret, indtil du er klar til at bage dem.

Hvis du har en melonske eller en lille isske, kan du bruge den til at danne kuglerne. Du kan også tage en teske, så du laver kuglerne alle i samme størrelse.

Del 2 af 4: Bagning af frikadeller i ovnen

Billede med titlen Cook Meatballs Trin 4

1. Forvarm ovnen til 175°C. Hvis du ikke allerede har gjort det, så smør en bageform på ca. 20 x 30 cm med lidt olivenolie. Sæt bagepladen i ovnen, så den også er forvarmet.

Brug lige nok olie til at smøre dåsen. Hvis der er vandpytter af olivenolie tilbage, skal du tørre dem af eller sprede dem gennem dåsen med et køkkenrulle.
Du kan også bruge en non-stick madlavningsspray i stedet for olivenolie.

2. Læg frikadellerne i bradepanden. Tag formen ud af ovnen, når den er forvarmet. Læg kuglerne i formen, og sørg for, at de er cirka 2 cm fra hinanden.

Læg kuglerne i et lag og sørg for at de ikke rører hinanden. Hvis de rører ved, kan de hænge sammen.

Skub forsigtigt hver kugle, du lægger i formen, så bunden flader en smule. Hvis de alle er lidt fladere i bunden, ruller de ikke, og de bliver pænt på plads.

3. Bag dem i 15 minutter. Sæt bradepanden med kuglerne tilbage i ovnen. Bag dem i 15 minutter, eller indtil du kan se, at toppen er flot brunet.

4. Vend dem og bag dem i yderligere 5 minutter. Vend kuglerne med en tang. Sæt dem tilbage i ovnen og bag i yderligere 5 minutter.

Når de er færdige, skal kuglerne være lidt sprøde udenpå. De må dog ikke brændes.

5. Server som du vil. Tag frikadellerne ud af ovnen og lad dem hvile i 3 til 5 minutter før servering. Du kan spise dem for sig selv, med pasta eller i alle mulige andre retter.

Del 3 af 4: At lave frikadeller i gryden

1. Forvarm olien i en stor stegepande. Hæld olivenolien i en gryde på ca 30 cm og varm den op ved middel varme.

Lad olien varme op i 1 til 2 minutter, og sørg for, at den er varm nok.
Hvis du ikke har olivenolie, er en anden vegetabilsk olie også god.

2. Bag frikadellerne i 5 minutter. Læg frikadellerne i den varme olie og kog over medium varme i 2 til 5 minutter, under jævnlig omrøring, indtil de er brune på alle sider.

Kuglerne må ikke ligge på eller mod hinanden, når du lægger dem i gryden. Hvis de ikke alle passer i gryden, tilbered dem i mindre partier.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 11

3. Sænk varmen og lad det koge igennem. Når frikadellerne er brune, sænk varmen og lad det sidde i yderligere 5 til 7 minutter.

Frikadellerne er færdige, når væsken kommer klar ud og indersiden ikke længere er lyserød.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 12

4. Server som du vil. Tag kuglerne af varmen og lad dem hvile i 5 minutter inden servering, i en pasta eller et andet fad.

Del 4 af 4: Andre måder at lave eller servere frikadeller på

Billede med titlen Cook Meatballs Step 13

1. Følg en anden nem frikadelleopskrift. Ved at blande hamburgerkød med æg, rasp, revet parmesan og løgpulver kan du nemt lave lækre frikadeller.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 14

2. Lav italienske kugler. Bland hakkebøf med klassisk italiensk smag som hvidløg, parmesan og oregano, som er lækkert i en spaghetti eller anden italiensk ret.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 15

3. Lav albondigas. Du laver disse spanske frikadeller med hakket oksekød, hakket svinekød, løg, hvidløg, oregano og spidskommen.

Du kan spise albondigas alene eller bruge det i en spansk ret. Kom dem i suppen eller kom dem i en tomatsauce som forret.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 16

4. lave "pindsvinebolde". Disse frikadeller får deres navn fra det spidse udseende, de får ved at tilsætte kogte hvide ris til hakkebøffen, mens ingredienserne blandes.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 17

5. Lav søde og sure kugler. Du putter disse frikadeller i en sauce af eddike, brun farin og sojasovs.

Tilføj disse kugler til en røre-fry eller server dem som tilbehør med ris eller nudler.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 18

6. Prøv svenske frikadeller. Svenske frikadeller serveres i en fyldig sauce med lune krydderier som muskatnød og allehånde. Server dem som forret eller hovedret.

For en unik variation kan du lave svenske frikadeller med en sød og sur sauce. Brug opskriften på svenske frikadeller, men server dem i en krydret sursød sauce i stedet for den fyldige flødesauce, der normalt følger med.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 19

7. Lav frikadeller uden kød. Du kan erstatte kødet med vegetabilske proteiner som svampe, nødder eller ost for et sundt vegetarisk alternativ.

Server disse kugler, som du ville gøre almindelige frikadeller. Du kan for eksempel spise dem for sig selv, i pasta eller suppe eller på brød.

Billede med titlen Cook Meatballs Step 20

8. Tænk på forskellige måder at servere dine kugler på. De fleste frikadeller kan spises for sig selv, men hvis du tilføjer dem til andre retter, kan du forstærke smagen af både kødet og selve retten.

Spaghetti med frikadeller er måske det bedste eksempel på dette.

Kugler i suppen er et andet klassisk eksempel.

Du kan spise frikadeller i sauce uden for meget rod, hvis du lægger dem på en baguette.